永顺凤头鸭的保种、扩繁、品牌及产业链建设

周小明

（湖南省永顺县畜牧水产事务中心 416700）

随着物质生活水平的提高，越来越多的人开始追求健康饮食，鸭肉作为一种高蛋白、低脂肪、维生素和微量元素丰富的肉制品，具有滋补养胃、护心补肾、止咳化痰等功效，深受广大消费者的青睐。湘西特产——永顺凤头鸭品种稀有，因其头顶有球状绒毛，乌嘴，橙足，形似凤凰，土司时期曾作为贡品进献给皇帝，又称为土司贡鸭或颗砂贡鸭，全世界仅有6 个类似品种，且数量非常稀少。湘西永顺县结合永顺土司文化和本地特色优势，合作开展凤头鸭的保护与利用，积极建设永顺凤头鸭保种和繁育基地，充分挖掘永顺凤头鸭的文化内涵，积极打造以基地示范带动、村民参与养殖的凤头鸭产业发展模式，带动群众稳定增收脱贫致富。

1 永顺凤头鸭的基本情况

1.1 主产区及环境情况

永顺凤头鸭中心主产区为湖南省永顺县颗砂乡旭东村和灵溪镇沐浴村，该地区属于中亚热带季风性湿润气候区，辖区山川灵秀，万壑争流，热量和降水量充足，适合永顺凤头鸭自然生存和人工养殖。

1.2 体型外貌特征

永顺凤头鸭主要有黑系、麻系两个品种，黑系分布在灵溪镇沐浴村，麻系分布在颗砂乡旭东村。永顺凤头鸭头顶有球状绒毛，羽毛紧密，形似凤凰，公鸭体型较大，背阔肩宽，胸深躯长呈长方形。黑系全身羽毛均为黑色，乌喙、橙足，头顶黑色绒毛；麻系羽毛呈麻色，乌喙、橙足、白眉、头顶浅褐色球状绒毛。

1.3 生产性能

永顺凤头鸭觅食能力较强，自身免疫力较高，耐粗饲、生长快，饲料转化率高，容易饲养。永顺凤头鸭皮薄骨细，可在稻田中放养，生长速度快，味鲜肉嫩，营养价值高。永顺凤头鸭成年公鸭体重在2.5～3kg，成年母鸭在2～2.5kg，母鸭年产蛋量为180～220 枚，雏鸭到商品鸭的饲养周期为60～70d，永顺凤头鸭的平均体重在2.0～2.3kg。

1.4 饲养方式

永顺凤头鸭饲养方式主要为轮放性饲养。永顺县水资源充足，稻田资源丰富，养殖户将永顺凤头鸭在果园、稻田、溪流中放养，让其自由采食杂草、虫害、遗留稻穗、鱼虾等。轮放性饲养不仅降低饲喂成本，还增加了永顺凤头鸭的运动量，增强鸭群抗病能力，提高鸭肉品质和口味。

2 永顺凤头鸭的品种选育和扩繁

2.1 永顺凤头鸭的品种选育

永顺凤头鸭的选育主要根据外貌、体型、体重、羽色、产蛋量、生长速度等指标进行保种选育[1]。一般经过3～4 世代的系统选育可让永顺凤头鸭的主要指标符合永顺凤头鸭本品种纯种要求，同时可进一步提高该品种的生产性能。

2.2 永顺凤头鸭的品种扩繁

第一，根据永顺凤头鸭年龄科学配种，一般为8～10 个月龄，此时母鸭繁殖力强，公鸭精力旺盛。第二，为提高种蛋受精率，要合理安排公鸭和母鸭数量。若公鸭数量多，会增加饲喂成本，且公鸭易追逐母鸭，不利于母鸭健康发育。同时，还要根据养殖积极、鸭群营养和健康状况来调整公鸭数量。因此，公鸭和母鸭数量比为1：6～8 较为适宜。

3 永顺凤头鸭的品牌塑造

3.1 绿色肉鸭品牌建设

由于永顺凤头鸭肉质鲜美、营养丰富，符合大众对绿色生态和无公害产品的需求，因此，通过建立绿色肉鸭品牌，提高永顺凤头鸭的知名度，帮助群众稳产增收。目前，永顺县颗砂乡已经注册“颗砂贡鸭” 商标，成为当地“三贡” 产业（颗砂贡米、颗砂贡鸭、颗砂贡油）重点发展的项目之一。同时，当地将“颗砂贡鸭” 和“颗砂贡米” 紧密结合，通过永顺凤头鸭为优质水稻驱虫，以鸭粪作为水稻种植的基肥，实现生态混养，生产出绿色、无公害、健康的稻米和鸭肉。

3.2 生态旅游品牌建设

永顺县水资源丰富，为永顺凤头鸭自由放养提供环境基础。随着旅游观光业的发展，尤其是乡村旅游业的兴起，越来越多的城里人通过游览和观光乡村旅游体验“乡味”。永顺凤头鸭和其他品种鸭不同，其凤头性状极具特色，具有较好的观赏性。通过在稻田或公园放养永顺凤头鸭，让鸭游于水，看“花” 开于水，可以为乡村旅游业带来别样风景[2]。

由于永顺凤头鸭品种非常稀有，其保种选育不仅为我国水禽保留了珍贵的种质资源，也为永顺县独特的旅游资源奠定基础，通过普及和推广，可为各地旅游发展提供观光素材。

4 永顺凤头鸭的产业链建设

永顺县为国家现代农业产业建设县、国家一二三产业融合先导区、武陵山区优质农产业供应基地。近年来，在农业农村部、省农业农村厅和农业科技专家的倾情支持下，永顺抢抓机遇，积极发展特色农业，建立优质农产业供应基地，推动永顺农业产业蓬勃发展。

（1）在湖南省农科院驻村工作队帮助下，同湖南芷江鸭孵化基地合作，养殖大麻鸭3 万多只，出肉鸭售2 万多只，收益达9 万多元。（2）在湖南省农科院扶贫工作队的谋划下，投资60 万元，建设1600m2的繁育基地，具有明显凤头遗传基因的种群200 多羽，成功繁殖出头顶凤冠鸭苗24 羽，具备扩繁提纯复壮的种群基础。（3）永顺县在国家水禽产业技术体系专家服务团的帮助下，积极开展“永顺凤头鸭” 产业科技合作，围绕“永顺凤头鸭” 的物种保护、繁育扩群、品牌塑造、全产业链建设等内容进行科研服务，为“永顺凤头鸭” 产业发展提供强大的科技支撑。

5 结语

综上所述，永顺凤头鸭为特色水禽遗传资源，现已成为永顺县特色养殖重要内容之一，该产业不仅帮助农民增产增收，也有利于落实国家乡村振兴经济战略。为进一步扩大永顺凤头鸭养殖规模，加速生态鸭业发展，永顺需在国家水禽产业技术体系专家服务团的指导与帮助下，进一步创新发展模式，逐步形成科研支持、饲料生产加工、鸭苗保种扩繁、肉鸭生产、成鸭屠宰、鸭肉深加工、包装、运输和销售的永顺凤头鸭全产业链发展模式，从而提高永顺凤头鸭产品效益，加快永顺凤头鸭的产业建设，促进家禽业的绿色健康发展。