天麻萌发菌种制作和应用技术的改进

孙孝全

（彝良县科技开发服务站 云南邵通 657600）

现阶段，我国萌发菌菌种的生产技术和配方还不太成熟。因此，我国对天麻有性栽培和繁殖的过程中，需要进一步研究萌发菌菌种的生产技术和配方，改进其制作和应用技术，解决其种植中的生产和应用问题。

1 萌发菌生长条件

萌发菌主要是采用菌丝的形态向天麻种胚内部侵入，为其生长提供充足的营养成本，提高种子的萌发率。萌发菌自身能够分泌出酶，有效分解木质素纤维素，在枯萎枝叶和植被腐根上腐生，同时侵入天麻种子，和生命力较强的天麻种子进行共同萌发，大大提高了种子的萌发率。

萌发菌属于一种真菌品种，具有好气性。在栽培的过程中，培养料过于压实，就会对萌发菌的菌丝体发育产生严重影响。萌发菌培养中，需要做好通风换气工作，为其生长发育提供更加良好的环境条件。萌发菌侵入天麻种子种胚内部，对其块茎没有浸染性能，属于一种寄生菌。天麻种子的栽培需要蜜环菌的支持，当其向原球茎生长出的营养繁殖茎内部侵入之后，萌发菌和蜜环菌就会在相同的营养繁殖茎中共同存在，蜜环菌逐渐代替萌发菌，对天麻块茎不会造成病害。萌发菌在黑暗环境条件下进行培养中，其会发出一定的荧光[1]。

天麻萌发菌种在制作过程中，温度范围和基质含水量对其生长发育具有重要影响。另外，在培养过程中，萌发菌通常在呈现出中性和偏微酸性的培养基条件下，其菌丝体能够良好生长。文章根据相关实践栽培研究数据进行分析，萌发菌菌丝体生长最佳的pH 需要保持在5.0～5.5。萌发菌在pH 值7.3～7.5 的碱性条件下，不利于菌丝体的生长。萌发菌培养过程中需要提供相应的营养物质，保持制作环境中具有适宜温度，将杂木屑和麦麸按照体积3:1 进行培养基的科学合理配制，促进萌发菌的菌丝快速、旺盛的生长发育。

相关制作人员采用液体培养基对萌发菌进行培养过程中，可以采用葡萄糖促进萌发菌菌株的菌丝体达到最佳的生长发育状态。葡萄糖培养液中加入适量的花生饼粉、麦麸，为萌发菌的菌丝体生长提供充足的营养物质，其菌球稠密、菌丝体洁白，繁多茂盛。

2 天麻萌发菌种制作和应用技术存在问题分析

2.1 缺乏多样化的萌发菌培养基配方

现阶段，我国萌发菌制作和应用技术存在一定的问题，需要进一步研究和完善。陕西萌发菌的产量占据我国萌发菌总产量较大比例，能够达到60%之上。陕西省是萌发菌种的生产发源地，对萌发菌进行制作过程中大多采用树叶、杂木屑、麦麸皮、石膏和白糖制作培养，其中制作配方中的树叶成分主要采用栓皮栎，保证60%的含水量，为萌发菌的生长发育提供良好的条件。另外，我国对萌发菌制作培养还有棉籽壳、杂木屑、麦麸、石膏、白糖按照相应的比例制作培养基。因此，我国缺乏多样化的萌发菌培养基配方[2]。

2.2 萌发菌种运输管理不合理

目前，我国对于萌发菌种的运输和搬运管理中存在一定的不合理性。萌发菌种的生产商位置到萌发菌种的培养场地存在一定的距离，甚至具有上千公里的长距离。工作人员对萌发菌种的搬运过程中缺乏科学规范性，对萌发菌生长影响的相关因素缺乏全面综合性的考量，经常容易在搬运过程中造成萌发菌种的破坏和漏气现象，导致其受到其他杂菌不同程度的感染。另外，萌发菌种从生产到栽培需要通过出库包装、运输、存储等多项环节。一旦每个环节出现了任何问题，都会对萌发菌种制作产生不良影响。萌发菌种在运输路程中温度过高、缺乏良好的透气性，就会出现烧菌的现象，对萌发菌制作质量和效率难以进行有效保障。

2.3 萌发菌制袋发菌管理缺乏有效性

萌发菌种制作的时间通常是在每年11—12月份、次年的1—2月份。制作工作人员在11—12月份进行萌发菌制作过程中，受到冬季低温环境的影响，造成萌发菌种生长缓慢。因此，制作人员需要利用集中多层堆放的方式，同时对萌发菌菌种进行加热升温，为其菌丝生长发育创造有利条件，帮助其保持旺盛的生长态势。但是，我国对于萌发菌菌种制袋发菌管理普遍采用粗放式管理模式，在制作过程中，对其生长环境的温度控制不当，或者通风条件较差，就会容易产生萌发菌菌种烧料问题，经常出现感染杂菌现象。因此，我国需要对制袋发菌管理应用技术进行不断地改进和完善，提高萌发菌菌种制作的实效成效。

2.4 缺乏科学的播种和拌播天麻种子方法

天麻萌发菌制作的过程中，需要将萌发菌袋中的菌种培养基进行撕碎处理或者小块处理。现阶段，我国制作人员对菌种培养基进行撕碎的过程中，通常采用人工手撕、刀切、粉碎机设备的方式。刀切的方式能够将菌种培养基切成小块，有效节省时间，提高工作效率，降低对萌发菌菌丝体的损坏程度。我国天麻萌发菌制作具有一定的用量规定，每平方米采用15 颗天麻种子，一袋半萌发菌种。但是，当前天麻萌发菌制作过程中存在对萌发菌种用量较少、天麻种子用量过多的情况，如部分天麻萌发菌生产地区采用每平方米使用25 颗天麻种子。

正常情况下制作天麻萌发菌，要将萌发菌种和天麻种子进行混合，就可以播种。但是，天麻萌发菌在生产过程中，遇到阴雨等恶劣天气、人力资源不充足等相关不利条件下，不能及时播种种子，需要采用塑料袋将天麻萌发菌种子进行存储。工作人员在对天麻萌发菌种进行存储过程中，容易将塑料袋全部封闭，造成通气不佳，或者将塑料菌袋集中堆放，容易产生烧料问题。

3 天麻萌发菌种制作和应用技术改进措施

3.1 改进萌发菌培养基配方

萌发菌培养基中的主要成分就是栎树叶，其具有较强的耐腐性，同时在应用过程中通常都是整个叶片，和天麻种子具有较大的直接接触面积。但是栎树叶的分解能力相对较低，分解缓慢就会造成萌发菌实际生长发育缓慢。我国对萌发菌种培养配方进行不断实践和研究，对当前的培养基配方优点进行全面总结，在实践研究中进行改进，采用40%棉籽壳、10%的杂木屑和麦麸皮、1%的石膏和白糖、38%栎树叶，同时保持培养基中具有60%的含水量，能够实现理想的萌发成效。

萌发菌种培养基配方具有一定的优势，促进萌发菌的菌丝体具有较强的恢复力，大大增加了拌播面积，进而有效地提高了萌发菌种萌发率，同时促进萌发菌种萌发原球茎生长更大，拥有较强耐腐蚀性。工作人员采用该种萌发菌培养基配方，在拌播天麻种子进行栽培一定时间后，挖出天麻，能够发现其中包含一些棉籽壳没有腐烂，充分证明了天麻萌发菌具有较强的耐腐性。

3.2 改进萌发菌种运输技术

工作人员对于萌发菌种运输需要加强管理力度，增强运输技术的科学规范性。工作人员可以采用纸箱、框箱对萌发菌袋进行包装，控制在每箱20 袋萌发菌，不能堆放过多，防止出现烧料、感染杂菌现象。另外，萌发菌袋运输过程中，要尽可能地利用最短时间进行快速搬运，避免温度过高出现烧菌现象，迅速运输和下车。通常情况下，萌发菌种在车上运输的时间要控制在15 h 以内。菌种运输到达场地之后，迅速地卸车，同时将菌种进行分散摆放，有利于菌种快速散热，降低出现烧菌的概率。菌种的摆放要选择合适的地点，不能日晒雨淋。

3.3 改进萌发菌制袋和管理技术

制作人员需要在萌发菌种加温过程中，做好温度控制，在初始阶段将温度控制在18～20 ℃，中期阶段控制温度在22～24 ℃，后期阶段控制温度在18～20 ℃，结合菌种生长情况进行良好的通风降温。另外，在发菌管理过程中，采用层架堆放的方式，每层控制3 袋菌种的堆放，避免层数过多出现烧菌现象。管理人员需要对发菌情况进行定时检查，一般在接种半月左右进行1 次清杂，菌种生长到菌袋一半时进行1 次清杂，等菌种长满菌袋，在装箱过程中进行1 次检查。

3.4 改进播种和拌播天麻种子应用技术

经过人们多数的实践实验改进，采用萌发菌拌播天麻种子技术，将天麻种子搬入萌发菌种之后，等待菌丝体逐渐恢复。培养基菌种萌发形成雪白色时，及时播种。拌播天麻种子和萌发菌之后，将其放置在通风、干燥的地方存储，不能对其进行日晒和淋雨，一般放置2～7 d，进行种子的播种，能够提高天麻种子的萌发率。另外，天麻萌发菌在制作过程中需要调节高温度和湿度，保持22～25℃。天麻萌发菌播种后的管理中若温度过高，可以采用降温措施，避免出现高温；当温度过低时，可覆盖草帘提高温度。在条件充分的情况下，可以采用自动控温系统，保持稳定的温度，同时管理人员需要保持60%～65%的湿度，这样更加适合天麻萌发菌的生长发育[3]。

4 结束语

文章主要对萌发菌生长条件进行阐述，分析了天麻萌发菌种制作和应用技术中存在的问题，同时探讨了萌发菌培养基配方、萌发菌种运输技术、萌发菌制袋和管理技术、播种和拌播天麻种子应用技术的改进，提升了天麻萌发菌制作和应用技术改进效果。