低蛋白日粮在猪生产中的应用

王斌

（山东省蒙阴县畜牧发展促进中心 276200）

2018年10月26日《仔猪、生长猪育肥配合饲料》新标准发布，高效低蛋白日粮体系的应用被积极倡导。当前各种贸易摩擦引起猪饲料成本不断高涨，低蛋白日粮可以有效减少蛋白原料的使用，降低饲料成本，减弱进口压力，也可以减少粪污和氨气等有害气体的排放，有助于改善生态环境。相较于旧版NRC营养标准（1998版)，总蛋白需求量在2012版NRC营养标准被总氨基酸需求量替换，蛋白营养标准建议降低2%～4%，我国《猪饲养标准》（NY/T65-2004)中也有此推荐，这表明有关猪低蛋白日粮的研究已经可以应用到实际生产中。现有研究表明，将猪日粮蛋白水平降低2%～3%不会影响猪的生长性能，反而降低饲料成本，减少氨气排放等。此外，国家农业农村部第194号公告规定自2020年1月1日起，饲料生产企业停止生产含有除中草药类外抗生素添加剂的商品饲料，“饲料端”全面禁抗。抗生素的使用减少必然要求“养殖端”任何一个环节都精益求精，降低日粮中的蛋白水平能有效缓解猪的肠道压力，减少肠道疾病的发生。低蛋白日粮是指按照动物不同生长阶段的营养需求，以保证动物正常生产性能为前提，通过添加单体氨基酸来满足动物对氨基酸需求的日粮[1]。综上所述，低蛋白日粮在今后猪生产中的应用较为可靠。

1 低蛋白日粮的优点

1.1 有利于动物健康

动物对蛋白需求的本质是对氨基酸的需要，高蛋白日粮能满足动物限制性氨基酸的需求，但同时极易造成其他过量氨基酸只能通过脱氨基作用被动物体能耗和排泄浪费。当前研究认为，低蛋白日粮可根据氨基酸种类的不同分为完全必需氨基酸平衡的低蛋白日粮、部分必需氨基酸平衡的低蛋白日粮、必需氨基酸和非必需氨基酸平衡的低蛋白日粮，其中主流认为，低蛋白日粮只需满足部分必需氨基酸平衡，这些提及的“必需氨基酸”主要是赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和蛋氨酸。降低日粮中的蛋白水平，能缓解猪的肠道压力，进而有效减少胃肠道疾病的发生，粪污中蛋白含量的减少有助于抑制致病微生物的增殖。

1.2 减少能耗和环境污染

当前猪饲料中蛋白含量往往超出动物体的基本需要量。蛋白质含氮，减少日粮的蛋白将直接降低氮的排泄量。同时，蛋白经动物体内代谢后以尿素形式排除，尿素本身具有大量能量，蛋白的代谢过程本身会消耗大量的水。

1.3 降低饲料成本

传统日粮大量使用动物性饲料，如乳清粉、鱼粉等，直接提高饲料成本。大量使用植物性蛋白饲料（如豆粕)极易引起断奶仔猪肠道过敏反应甚至是腹泻，降低日粮蛋白水平是最直接的方法。减少豆粕等植物性蛋白的使用能有效限制贸易争端和国际豆粕价格波动等因素引发的饲料成本变化，从而降低饲料成本。

2 低蛋白日粮在猪生产中的应用

2.1 在母猪生产中的应用

张光磊等[1]发现，蛋白比为16%的低蛋白日粮能影响母猪的繁殖性能，显著提高断奶仔猪窝增重和泌乳量(﹤0.05)，同时能降低猪舍氨气浓度，在风机位置持续监测氨气浓度，降低比例最高能达到10.9%(﹤0.05)，这说明低蛋白日粮能减少猪粪尿中氨气含量和对猪舍内环境的气体污染。

2.2 在仔猪生产中的应用

田志梅等[2]研究发现，低蛋白日粮能显著降低仔猪平均日增重及平均日采食量，日粮粗蛋白降低6%时仔猪终体重显著降低，日粮粗蛋白降低3%时仔猪终体重未受影响。日粮粗蛋白降低6%时平均日采食量、平均日增重和终体重都显著降低，说明不利于仔猪采食和生长。饲粮粗蛋白降低3%时仔猪十二指肠中肠肽酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、葡萄糖酶和空肠乳糖酶的基因表达丰度显著提高；饲粮粗蛋白降低6%时仔猪十二指肠中肠肽酶、乳糖酶及空肠中乳糖酶的基因表达显著提高，但空肠葡萄糖酶、淀粉酶等基因表达显著降低。结合终体重未受影响，说明饲粮粗蛋白降低3%时是通过促进营养物质的利用和转化进而不影响仔猪生长。饲粮粗蛋白降低6%和降低3%均能显著降低尿中氮含量和总排放量，但对粪中氮含量和总排放量没有显著影响。因此，饲粮粗蛋白降低3%时能提高断奶仔猪的生长性能，增进消化功能，并能减少氮排放，在仔猪生产中是可行的。

2.3 在育肥猪生产中的应用

李宁等[3]研究了日粮粗蛋白水平和氨基酸平衡（可消化赖氨酸、可消化蛋氨酸、可消化苏氨酸和可消化色氨酸比值分别为3、0.67、0.60和0.20)日粮对育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。结果表明，与低蛋白（粗蛋白占比为10%)-氨基酸平衡日粮组相比，高蛋白日粮（粗蛋白占比为14%)育肥猪的平均日采食量有下降趋势，低蛋白（粗蛋白占比为10%)-低色氨酸日粮（色氨酸比例降低10%)育肥猪平均日采食量和平均日增重均显著下降，低蛋白（粗蛋白占比为10%)-低苏氨酸（苏氨酸比例降低10%)日粮和低蛋白（粗蛋白占比为10%)-低蛋氨酸（蛋氨酸比例降低10%)日粮育肥猪的生长性能无显著差异。日粮中粗蛋白水平和氨基酸平衡对育肥猪胴体性状和肉品质无显著影响。因此，低蛋白（粗蛋白占比为10%)-氨基酸平衡日粮不影响育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质，降低10%可消化色氨酸能显著降低肥育猪平均日增重和平均日采食量。在实际生产应用时可采用低蛋白（粗蛋白占比为10%)-氨基酸平衡日粮、低蛋白（粗蛋白占比为10%)-低苏氨酸（苏氨酸比例降低10%)日粮组和低蛋白（粗蛋白占比为10%)-低蛋氨酸（蛋氨酸比例降低10%)日粮。

3 展望

面对蛋白饲料短缺、人畜争粮和生态环保等问题，猪生产中低蛋白日粮的研究和应用极为重要。但低蛋白日粮仍面临一些问题，如目前所能制备的氨基酸主要是赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和蛋氨酸等，其他必需氨基酸的制备工艺尚处于研发阶段。针对不同生长阶段、不同品种猪的低蛋白日粮或低蛋白日粮和部分必需氨基酸平衡的研究仍旧落后，需要进一步加强，进而提供优质、高效、经济和适用范围广的低蛋白日粮。