小学语文综合性学习实践中本土文化资源的开发——以闽南美食文化为例

福建省南安市第一实验小学 林美珠

如今，小学语文综合性学习已经成为小学阶段语文教育的重要教育形式之一，其主要目的在于对于学生的核心素养进行培养。在具体实施过程中，有关教育资源的选择不仅要考虑资源是否符合学生的兴趣爱好，还应当衡量资源是否具有相应的教育价值和可操作性。而优秀的传统文化恰巧符合上述要求，因此有关小学语文综合性学习实践过程中，传统文化素材成为了必不可少的工具。探讨闽南美食文化在小学语文综合性学习实践中的运用，有利于小学生对于当地传统文化的认知提升，同时也是建立学生民族文化自信心的重要形式。

一、闽南美食文化发展与小学语文综合性学习实践融合的必要性

闽南美食文化属于中华优秀传统文化的重要内容，是闽南劳动人民通过辛勤劳动和社会实践所积累下的智慧结晶。闽南美食文化内涵丰富，受到历史因素影响，其中包含了阿拉伯文化、南洋文化等多个外来文化的特质以及因素，表现出十分鲜明的地方特色，在中国优秀传统文化中占据着重要的地位。因此，将闽南美食文化应用于小学语文教学过程中，尤其是应用于综合性学习实践过程中具有重要的教育价值。更为重要的是，闽南美食文化和学生的日常生活之间有着紧密的联系，这成为其融入小学语文综合性学习实践的重要前提条件。闽南美食文化对于小学语文教学的内容以及形式和渠道都具有丰富作用，能够带来更多的实践渠道和方式，对于小学生有关传统文化的认知以及个人品位的增长都具有积极意义。因此，无论是对于学生个人或者是对于整个传统文化的弘扬而言，闽南美食文化在小学语文综合性学习实践中的融合都极其必要。

二、闽南美食文化发展艰辛的主要原因

（一）国内的教育现状

受到国内人口基数大的影响，在实施具体教学过程中，学生表现出的创新精神以及思维开发有所不足的问题，尤其是在外来文化冲击的背景之下，学生对于本土文化的认同感正在逐渐流失，对优秀传统文化不感兴趣。而素质教育则提倡对于学生综合素质的全面培养，即改变当前固定的教育模式，注重学生的全面发展。在此情形之下，将优秀传统文化融入小学语文教学过程中成为必然发展趋势，但同时也显露出当前小学生在文化素养方面偏低的实际问题。

（二）国内的应试教育系统的评测

在应试教育背景之下，学校以及教师十分注重对于学生成绩的提升，以此满足具体的教育要求。这会让学生养成只关注学习成绩而忽略自我文化修养的树立，导致文化修养缺失的现状。

三、在小学语文综合性学习实践中融入闽南美食文化的策略

（一）整合社会资源，渗透闽南美食文化

考虑到闽南美食文化和学生的日常生活之间存在着密切的联系，因此将其融入综合性学习实践过程中，就需要注重对于社会资源的有效整合，让学生能够通过观察日常生活的方式去挖掘闽南美食文化元素。

例如：让学生通过书籍或网络的方式了解闽南美食文化的内涵，或者是通过一些专家学者进行讲座的方式，向学生普及闽南美食文化的发展历史。通过这种方式增强学生对于闽南美食文化的认知，从而产生探究闽南美食文化的兴趣。

（二）开展系列闽南美食探究活动，培养学生的实践能力

1.闽南美食猜一猜。活动主要内容是让学生收集闽南美食文化中常见的一些童谣或者是俗语，然后通过诵读的方式让学生联系对应的闽南美食。通过这种方式让学生了解闽南美食的多样性特征，以此来提高学生对于闽南美食的认知。

2.闽南美食说一说。将学生分成不同的学习小组，然后让学生通过小组的形式围绕一款闽南美食的食材制作方法以及对应的习俗或者是历史背景进行研究，并制作成研究报告，在班级进行分享介绍。

3.闽南美食尝一尝。具体活动内容是让学生将自己喜欢的传统闽南美食带到学校和其他同学进行分享，并通过讨论的方式评比最佳闽南美食。

4.闽南美食做一做。让学生亲自动手制作自己最喜欢的闽南美食，然后记录制作过程中的具体步骤以及食材准备等，以此来丰富学生的实践内容，同时也加深学生对于闽南美食的了解。

5.闽南美食推一推。要求学生以闽南美食为主题设计相应的宣传活动或者是宣传语，为闽南美食走向世界做出贡献，更为重要的是让学生意识到传承和弘扬优秀传统文化的重要性，为传统文化的发展贡献自己的力量。

（三）结合传统节日，开展美食活动

闽南地区的传统节日总是充斥着美食的身影，不同的节日有着不同的风俗，同时也有着不同的美食。因此，在将闽南美食文化和小学综合性学习实践进行融合的过程中，就需要充分借助传统节日这一良机开展不同类型的美食活动。

例如：端午节就可以联系教材中《端午节的由来》课文内容实现对于闽南美食文化的有效融合。通过学习课文，学生能够了解传统节日的由来以及具体内容。在此基础之上，让学生通过小组合作的方式去寻找端午节闽南地区对应的独特美食文化，然后和大家一起分享对应的风俗习惯寓意，最后组织学生一起进行包粽子的实践活动。在活动过程中，学生表现出浓厚的兴趣，最后邀请自己的家人以及朋友品尝自己包的粽子。通过这种方式激发学生对于闽南美食文化的探索欲望，丰富学生实践的同时，也为学生关于传统文化的学习和了解积累下大量的素材，可谓一举多得。

（四）搜集有关闽南美食的由来或传说，开展讲故事比赛

闽南美食文化内涵十分丰富，其对应的历史典故数量众多，据资料考证显示，闽南小吃相关的历史典故早在2000多年前就已经出现，并且伴随着闽南美食的发展，这些历史典故也得到了有效的传承。通过研究这些闽南美食典故的方式，能够更加深入地探究闽南美食文化内涵。因此，有关闽南美食文化在小学综合性学习实践过程中的融合，就需要充分发挥这些美食相关历史典故的教育价值，让学生自主搜寻和闽南美食相关的传说或者是历史典故，然后在班级进行分享。教师也可以组织闽南美食故事比赛的方式来激发学生对于闽南美食文化内涵的探究，在整个活动过程中学生不仅了解到更加丰富的文化内涵，更为重要的是学生的语言表达能力得到了有效锻炼。教师也可以将闽南美食文化的融合过程延伸到课堂之外，让学生深入日常生活去观察闽南美食文化在日常生活中的具体体现，有利于拓宽学生的视野，同时也让学生更加深刻地感受闽南美食文化的博大精深。

（五）闽南美食文化引入小学语文教学之中

为进一步加强闽南美食文化在小学综合性学习实践中的融入效果，作为教师，需要关注有关小学语文教学实践中对于闽南美食文化的运用。这是因为借助闽南美食文化，能够丰富语文课堂内容，以此提高小学语文教学的完整性。尤其是在让学生对闽南美食文化相关故事传说进行解读的过程中，可以借助其中所蕴含的精神内涵，引导学生去了解闽南优秀传统文化，通过这种方式来实现小学语文教学的升华。更为重要的是，闽南美食文化的丰富多样性，也为小学语文教学提供了更多的资源支持，具有丰富小学语文教学形式的作用。这势必能够给小学生带来耳目一新的感觉，也能够保证小学生在语文课堂上表现出更高的积极性。

综上所述，倡导将闽南美食文化应用于小学语文综合性学习实践过程中，能够帮助小学生开阔对于传统文化了解的视野，增加小学生对于家乡美食的了解和热爱，培养学生的家乡自豪感以及文化自信心，从而推动传统文化在小学语文教育中的融合。