食品检验检测机构的风险评估

魏旭康

摘要：进入新时代，社会经济发展速度加快，科学技术水平提高，在一定程度上为人们提供更加舒适的生活环境，改善了人们生活质量，与此同时，人们对各行业的发展提出了更高的要求以及标准。在现实生活中，人们越来越注重自己的生活品质，特别是对食品安全问题的关注度越来越高。事实上，食品检验机构开展食品风险评估等工作是必要的，可以有效降低食品安全问题发生频率。本文分析了食品检验机构风险评估工作的相关情况，希望能有一定帮助。

关键词：检验检测机构   风险评估   风险管理   风险矩阵

随着社会的不断发展，不法分子利用科技使食品安全问题频频发生。值得一提的是，伴随社会不断发展，百姓安全意识逐渐提高，对食品安全的重程度越来越高，在一定程度上对食品监管提出了更高的标准。为了有效降低食品安全问题发生，食品检验机构会对食品安全开展相应的监测工作，但是在整个监测过程中，经常会遇到各种各样的问题，要想保证监测工作顺利开展，就必须要开展风险评估等工作，否则食品安全问题依然会对社会产生不良影响。

一、风险的识别

事实上，食品检验机构在开展检测工作的过程中，风险和具体的管理工作是相对应的。要想保证风险评估工作的准确度，在开展评估工作之前，需要科学合理识别风险因素，在开展此项工作时，需要在人员、设备、耗材等方面入手，结合检验过程中的具体要求识别检测过程中存在的风险因素，具体情况详见如下：

一般情况下，人员由抽样、检验和管理人员共同组成，但是不同类型的人员的风险点存在较大差异，具体来说：对于抽样人员而言，这些工作人员对法律法规以及工作要求和标准的知悉情况，自身的专业素质和综合能力以及抽样工作的完成情况等都会影响最终重要工作的质量，如果抽样工作质量得不到保证，后续工作的开展将变得毫无意义，还会导致风险因素出现;而检验人员必须要明确整个项目的所有细则以及实施的具体方案等，同时，必须要保证自身的专业能力达到相关标准。不仅如此，还需要保证记录以及报送的检验结果的真实性和准确性，如果检验人员这些要求达不到实际需求，也会导致其他风险因素的出现;管理人员则必须要明确整个抽样检验工作各环节的具体要求以及标准，同时，必须要保证该机构具备完成该项检验工作的能力，并且还必须要保证具备组织和管理能力，保证各环節管理工作的公平性。

如果在设备方面，食品检验机构不具备开展检验工作合适的机械设备，例如：抽样设备、检测设备等，或者并未按规定的要求对相关设备进行管理，保持设备能够正常运转的状态，以及并未正确记录设备的使用、维护等工作，这些因素也是设备方面具备的风险点，工作人员在开展风险评估等工作时，可以在这些方面对设备进行具体分析，有利于提高实际工作效率。

对于材料方面的风险点则主要考虑食品检验机构在开展检测工作时的耗材，按照规定，检验机构需要根据承担的检测任务，置办合适的试剂、材料等，并且对置办的所需材料按照具体要求进行安放以及管理，同时，需要按照规定正确使用;另外，还需要对这些材料做好验收、登记、入库、发放等工作的记录。工作人员在后续开展风险分析、评估等工作时，可以在这几个方面入手考虑食品检验机构耗材方面的风险因素，这样能够方便制定有针对性的解决措施。

二、风险的分析

工作人员在开展风险分析工作时，一般会根据不同方面的风险点展开具体的分析工作。一般情况下，工作人员使用的分析方法有定量、半定量、定性等方法，工作人员在通过使用这些分析方法进行分析之后，会对各个风险因素的发生频率以及产生的具体后果的严重程度做出相应的评级，这样方便后续工作人员开展具体的风险评估工作，有效提高了整体的工作效率，同时，为制定有针对性的风险解决措施奠定了有利基础。工作人员使用半定量分析法对风险因素的发生频率划分了等级，具体情况详见表1。

三、风险评估及管理

事实上，不同方面的风险因素的整体发生频率以及产生的后果严重程度是有差异的，工作人员往往会通过风险因素产生后果的影响范围、损失情况等进行更深层次的分级，分为高风险、中风险以及低风险：高风险的则是对检测结果有直接影响的，例如：对于在食品检测过程中出现伪造检测数据，无法出具检测报告等;而虽然会影响检测结果，但是能够采取及时的解决措施进行解决的，则列为中风险：当出现信息录入错误问题时，能够及时纠正则是中风险;不影响检测结果的则是低风险的范围。

要想有效降低风险因素的发生频率以及减小产生的损失，还需要根据分析、评估的风险因素，制定有针对性的解决措施开展风险管理工作，例如：对设备进行定期检查、维修，同时制定合理的质量管理与监控方案;合理安放置办的材料，试剂等，及时记录这些材料的发放以及使用情况，方便记录和查询等。工作人员只有根据具体的风险因素制定科学有效的解决措施，才可以更大程度上降低风险的发生频率，有效避免食品安全问题发生，保障人们正常生产生活。

四、结束语

要想有效减少食品安全问题，保障人们正常生产生活，食品检验机构就必须要提高对风险评估工作的重视程度。事实上，风险评估的方法多种多样并且各有千秋。不仅如此，风险评估方法与整体管理水平息息相关。因此，在开展实际风险评估工作时，需要明确科学有效的评估方法，针对不同方面的不同风险点，制定合理的解决措施，从而可以有效减少风险带来的损失。

参考文献

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