南美白对虾养殖转肝期主要调控技术措施

孙长涛

（射阳县新坍镇农业技术推广服务中心，江苏 射阳 224300）

南美白对虾仔虾的转肝期，是其肝胰腺在发育过程中，从整体慢慢生长发育成肝脏和胰腺的过程，仔虾食性从天然饵料转变到人工饲料的过程。此段时间肝脏颜色从红色或黑色转变成黑褐色（饲料颜色），肝膜颜色从无色透明变成白色。此过程肝胰腺发育迅速，加之脱壳频繁、饵料转变、肝胰腺发育不完全等状况会导致较高的发病率，是发病高峰期。因此，帮助南美白对虾仔虾顺利度过转肝期至关重要，此阶段也是养殖过程中的关键，文章对保持藻相或者菌相的稳定、控制给料、使用保肝产品、使用微生物制剂等在转肝期的重要作用进行综述。

1 转肝期的调控措施

1.1 稳定藻相或菌相

稳定的藻相或菌相可为南美白对虾虾苗提供一个良好的生长环境，有利于虾苗的快速、健康生长。在养殖过程中出现藻相或菌相不稳定，会导致pH 值波动范围较大，虾苗会产生应激反应；藻类的过度繁殖生长，会形成倒藻情况，导致水体缺氧，水中产生有毒有害物质，进一步阻碍虾苗的肝胰腺的发育生长。当藻相或菌相稳定的时候，养殖的水质也处于一种比较稳定的状态。其实，藻类和菌类是相互共生、相辅相成的关系。藻相优良会使水体中的病菌数量减少。菌类可以分解有机物产生营养盐满足藻类生长需要，促进藻类的生长，但菌类生长的过程中也需要营养盐，与藻类竞争，又会抑制藻类疯狂快速生长。在南美白对虾养殖转肝期出现藻相、菌相不稳定的时候，前期可使用EM 菌调节水质，中后期水中会存在较多的有机物，应使用芽孢杆菌定期进行水质调节，并配合使用光合细菌、乳酸菌，调节到水体透明度在35 cm 左右，才能保证藻相、菌相的稳定平衡。

1.2 适当减少饲料

转肝期的幼虾采食量会增加，此阶段由天然饵料转变为人工饲料，而人工饲料中一般都会含有一定量的铅、汞、镉等重金属有害物质，虽然剂量符合国家标准的要求，但也会对幼虾产生一定程度的影响，会在虾体内残留聚集，进而可能威胁到人类的健康。因此，转肝期要严格控制人工饲料的饲喂，避免引发不必要的经济损失。幼虾每日投食量应控制在2 h 之内吃完为宜，每日可以投喂4 次以上，采取“少量多次”的原则控制好转肝期的饲喂量，避免幼虾出现肝胰腺疾病等。转肝期的饲喂量也应根据水中浮游生物的多少、天气等因素合理控制饲喂量，每日逐渐地增加，增加量最好不要超过5%。

1.3 保肝产品的使用

养殖者在虾苗时期就应该使用一些保肝产品，即在虾料里添加一些护肝产品拌食。保肝护肝产品的选择以动物内源性的胆汁酸为佳，它能够促进脂肪消化吸收，减少肝脏脂肪蓄积，同时增强肝脏解毒排毒功能，修复肝脏损伤。长期使用胆汁酸，对虾肝脏和肠道清晰饱满，肠炎、白便、偷死等的发病率低，可显著提高养殖成活率和产量。对于中草药，投喂量不宜过多，会造成肝脏负担，且有些中草药成分中含有黄柏、乌头等产品，应尽量少使用。

1.4 少用刺激类药物

在养殖过程中的转肝期一般最好不要使用带有刺激性的药品。如果南美白对虾发生的疾病需要使用刺激类的药物，可以少量多次适量添加使用，避免一次用量过大，导致对虾产生大的应激或产生副作用。例如某种药物平时使用量为500 g/667 m2，可以分为两次或多次使用，使用量可以适量增加，可以增加到550 g/667 m2，这样既能达到药物的使用效果，又能避免虾苗的过度应激。在养殖过程中，应避免使用抗生素类的药物，尤其是虾苗时期，抗生素会在虾体内慢慢蓄积残留，这不仅给虾苗转肝带来一定的损伤，人类食用含有残留抗生素的对虾会给健康带来一定的影响。

1.5 适量添加生物饵料

对虾的转肝期存在饲料转换、肝胰脏发育不完全、蜕壳频繁等现象，是对虾的疾病高发期。在饲料转换过程中，生物饵料可以慢慢减少，不要彻底更换为人工饲料。例如一天投喂4 次，其中一次可以投喂生物饵料，其余3 次投喂人工饲料。生物饵料中含有大量的粗蛋白、氨基酸、微量元素等，尤其是Fe2+含量较为丰富，是血红素的主要成分，对肝胰脏的完全发育具有促进作用。而人工饲料适口性较差，同时，对虾摄食人工饲料，存在营养物质消化吸收不完全等问题。

2 转肝期的养殖问题

2.1 保健品的滥用

南美白对虾养殖中常用的保健品主要是维生素、中草药、益生菌等。但是有的养殖者存在保健品使用误区，认为保健品使用剂量越大、种类越多，对南美白对虾越有利。但在生产实践中，过量使用维生素会引起肝脏代谢失调，这不仅增加了对虾肝脏的负担，而且还会增加养殖成本。适量地使用维生素有助于增强肝脏的解毒功能，提高虾体的抗氧化能力。在使用维生素时应控制好多种维生素的使用剂量及配伍剂量，还应避免产生拮抗作用。此外，在中草药的使用过程中还应注意安全剂量，以及药物残留对虾体产生的影响。

2.2 减料、停料等不合理

在南美白对虾养殖过程中，应避免转肝期减料、停料等不合理的现象发生。切记不可因为使用人工饲料会增加肝脏负担而盲目地减料、停料。如果对虾长时间处于饥饿状态，不能摄取足够的营养，反而会导致肝功能的下降。长期处于饥饿状态，南美白对虾会消耗自身肝胰腺中的脂肪和糖原，引起肝胰腺损伤及肝代谢受阻，进而导致肝脏以及胃肠道的萎缩。南美白对虾在饥饿状态下，会采食池塘里的底泥和死藻等有毒有害物质，这也会对对虾产生不利的影响，导致转肝期肝胰腺不能很好地发育，进而影响对虾整个养殖期的生长效果。

3 小结

南美白对虾的转肝期至关重要，转肝期管理不当会引起巨大的经济损失。成熟的肝胰腺参与对虾机体多种生理功能，是南美白对虾重要的器官，因此转肝期的对虾养殖关键技术要点不可忽略。成功地度过转肝期，可以提高南美白对虾的成活率，并提高对虾的生长性能及抗病能力，提高养殖者的经济效益。