提升北缘产区柑橘品质的关键技术措施

吴 强

汉中地处陕西省西南部，北倚秦岭，南屏巴山，属典型的亚热带盆地季风气候，秦岭山麓的逆温层带和坡壁效应在汉中形成了独特的盆地小气候区域，这里冬无严寒，夏少酷暑，有利于柑橘生长，柑橘栽培距今已有2 000 多年历史，是陕西境内柑橘种植面积最大区域， 也是我国最北缘柑橘主产区。

1 产业现状

汉中柑橘产业自上世纪70 年代起步，种植面积已达20 余万亩， 年产量30 万t， 主要分布在秦岭南麓城固、 汉台、 洋县、 勉县等县（区） 境内北部丘陵坡地， 目前已形成东起洋县槐树关、 西至勉县水磨湾， 覆盖四县 （区）16 乡镇200 余行政村， 绵延数十公里的柑橘产业带， 有6 万余户15.7 万农民从事柑橘生产，“城固蜜橘”“褒河蜜橘”获国家农产品地理标志保护， 10 余万亩柑橘获国家绿色食品认证。 柑橘产业已成为汉中市农业农村经济中覆盖面最广、 效益最好、 潜力最大的特色优势产业之一， 也是汉中市深入推进乡村产业振兴的重要抓手。

目前投产的橘园多为上世纪90 年代以后栽植，树龄多在20 年以上，部分橘园树龄达30年以上。 主栽品种是“宫川”“兴津”等早熟温州蜜橘，品种集中度达90%以上，剩余10%为“日南一号”“大浦”等特早熟品种及“少核朱红橘”“城固冰糖橘” 等地方自育品种。 栽植株行距普遍为1.5 m×2 m， 亩产量普遍可达3 000 kg以上。

汉中柑橘甜中带酸，品质优良，风味独特，深受以西北市场为主的北方消费者青睐， 区域特色优势非常明显。

2 柑橘品质下降原因

近两年，受市场价格波动、极端气候频发等多因素影响，部分橘农管理方式粗放、生产投入不足，导致部分产区柑橘品质下滑，收购价格下跌，市场负面影响较大。

2020 年10 月下旬柑橘销售期间， 我们分别对汉台区汉王镇汉明、光华、黑庙等柑橘专业村进行抽样监测， 样本平均可溶性固形物含量11.47%，可滴定酸含量1.25%，固酸比值9.18，与2018 年相比，可溶性固形物含量下降1.3 个百分点， 可滴定酸含量上升0.33 个百分点，固酸比值下降3.43，显示鲜果质量有下降趋势。分析其原因，主要有以下几个方面。

2.1 果园光照不良，影响果实品质 汉中大多橘园采用上世纪90 年代后推广的密植丰产栽培模式， 株行距1.5 m×2 m， 树体内膛光照不足，加之春季修剪方式不合理，后期枝梢管理跟不上，影响果实品质。

2.2 土壤管理不到位， 有机质含量严重不足汉中橘园主要分布在秦岭南麓丘陵坡地， 土质多为黏质土， 有机质含量普遍较低。 据抽样监测，汉台、城固褒文路以北丘陵坡地大多橘园有机质在0.5%～0.8%之间， 加之部分橘农偏施化肥等导致土壤酸化板结，理化性状恶化，造成果实质量下滑。

2.3 成熟关键期雨水多，果实质量不稳定 汉中柑橘成熟期在10 月中旬至11 月下旬， 近两年柑橘转色增糖关键期频频遭遇秋淋天气，果实可溶性固形物下降，含水量增加，耐贮运性变差，风味不浓，果品质量不稳。

2.4 病虫防控不力，区域性危害加重 汉中柑橘生产主体主要还是小农户，种植规模小，管理水平低，大多橘农病虫防控意识不强，没有树立“预防为主，综合防控”理念，同时病虫监测预警、统防统治科学防控体系还没有完全建立，关键节点防控措施落实不到位， 部分产区病虫危害重，影响果实质量。

2.5 不注重采后处理，缺乏品牌意识 汉中虽有“城固蜜橘”“褒河蜜橘”等国家地理标志保护及区域公用品牌，但品牌宣传推广力度不够，橘农普遍缺乏质量品牌意识， 收购企业品牌营销意识不强，不重视产业后整理环节，尤其是果品采后商品化处理手段落后， 导致汉中柑橘长期处于混级低价销售窘境，很难进入高端市场，不利于产业提质增效和高质量发展。

3 提升柑橘品质的技术措施

3.1 品种培优，推行设施栽培 当前汉中产区主栽品种为“宫川”“兴津”等早熟温州蜜橘，品种聚集度高，成熟期集中，销售压力大，种植效益下滑。应结合汉中气候特点与生产实际，按照“品种培优、设施配套、质量提升”思路，采取新建园推新（容器苗）、低产园改新（高接换头）方式，持续加大“由良”“金秋砂糖橘”“大分四号”等优良早熟柑橘品种推广力度， 力争到“十四五”末，使特早熟、早熟品种面积由当年的9∶1调整到6∶4，上市期拉长半个月以上，达到品种培优、品质提升目标。

创新栽培模式， 立足城镇郊区及自然条件好的区域，大力推广设施栽培模式，建设一批柑橘高品质栽培示范园，“促早、提质、增效”，引领汉中柑橘由增产导向向提质导向转变。

3.2 标准化建园，推广畦垄栽植 汉中盆地常年降雨量800～1 200 mm，近年来由于生态环境持续改善，降雨量呈增长态势，不利于果实增糖提质。

针对此，要引导橘农坚持高标准建园理念，做到科学规划、改土到位、起垄栽植，切实把好建园质量关。 建园前要施足底肥， 亩施农家肥8～10 t、钙镁磷肥40～60 kg，全园深翻（深度最好达到50 cm）。 大力推行起垄栽培、宽行密植，垄高30 cm、宽1.5～2 m，建议栽植行距3～4 m、株距2 m。 据我们多年监测，起垄橘园明显比不起垄橘园树体长势好， 果实可溶性固形物普遍提高1～2 个百分点， 病虫发生轻， 树体抗涝性更强。

3.3 合理施肥，增强树势 早熟温州蜜橘全年要施好采果肥、壮果肥。 采果肥，在果实采摘后1 周内沿树冠滴水线开沟施入， 以腐熟农家肥为主，按1 kg 果施1 kg 肥的标准施入，亩施用量幼树3～5 t、挂果树8～10 t；同时配合三元复合肥0.25～0.5 kg /株、磷肥0.5～1 kg /株（酸性土施钙镁磷肥，碱性土施过磷酸钙）。 基肥的施肥量应占全年总施肥量的40%～50%。

7 月上旬至8 月上旬， 施速效性复合肥作为壮果肥，挂果树株施三元复合肥1.5～2 kg、硫酸钾0.25～0.5 kg。 将磷肥、饼肥按1 ∶1 的比例混匀并掺稀粪水堆沤，腐熟后作壮果肥，提糖效果明显。

果实成熟前两个月， 每15～20 天喷1 次磷酸二氢钾，可促进柑橘提糖转色。

3.4 合理修剪，增加光照 “宫川”“兴津”等温州蜜橘生长势强， 春季修剪不要过多短截枝梢，应以疏除大枝为主，以免抽生大量春梢造成落果。

汉中产区应于3 月上中旬萌芽前， 将树冠中、 上部过密大枝疏除， 打开“天窗” 通风透光， 株（行） 间树冠交叉枝适当回缩， 剪除距地面不到40 cm 的下垂枝， 郁闭园应及时间移或间伐。

5 月下旬至8 月上旬， 视树体生长及挂果情况短截，促发结果母枝或秋梢，为下年结果打好基础。

通过合理修剪， 株间树冠间距应超过20 cm，行间保持50～100 cm 的光路，树高控制在2 m 以内。

3.5 果园生草，改善生态环境 橘园生草能明显改善土壤理化性状，促进土壤团粒结构形成，确保橘园土壤疏松透气，利于蚯蚓繁殖，防止水土流失，从根本上改善橘园生态环境。

据测定，果园每施用有机肥15.4 t，土壤有机质可提高1%。由于草类含有大量丰富的有机质，翻压后能提高土壤肥力，一般连续生草3～5年后土壤有机质含量可提高1%以上。夏季生草还具有适当降低橘园温度、 提高橘园湿度等诸多优点，可明显改善橘园微生态环境。橘园生草草种应为浅根、矮秆、生育期短且与橘树无共生性病虫害的作物，汉中产区以三叶草、豆科、苜蓿等作物最为适宜。

3.6 增施钙肥，预防浮皮 柑橘果实膨大期缺钙，果皮细胞间的连接松散，韧性不好，便容易产生浮皮。生产上可结合橘园施肥补钙，即每年10—11 月果实采收后至次年萌芽前， 结合深翻在橘园撒施生石灰粉（亩用量40～50 kg）， 采果肥中增施钙镁磷肥或过磷酸钙（用量0.5～1 kg /株），也可起到补钙作用。

7—9 月壮果期，树冠喷施0.5%～1%过磷酸钙浸出液，促进果实和叶片同步吸收钙元素，避免果实中的钙元素倒流到叶片， 造成果实严重缺钙，从而预防浮皮果的产生。柑橘树冠喷石灰水还可防止和减少日灼果。

此外， 在果实着色20%～30%时喷施0.2～0.3 波美度石硫合剂， 不仅能促进柑橘着色，还可延缓果实衰老，减少浮皮果产生。

3.7 覆膜增糖，采前控水 覆膜可以保进柑橘果实着色、提糖，改善风味、化渣，适用于光照条件好、不易积水、土壤略带黏性的橘园，郁闭的丰产密植园要先间伐或精细修剪， 使树体通风透光后方可使用该项技术。

覆膜时间一般在8 月底到9 月初果实着色前。 覆膜前应将栽植垄土壤整平，清除杂草，避免因土壤不平整而刺破地膜。覆盖材料以0.03～0.05 mm 厚的银白色地膜为好。

另外， 采收前30～50 天采用地膜覆盖遮雨控水，可适当延迟采收15～20 天，提高果实糖度1～2 个百分点，对促进果实着色、提高果实品质效果明显。

覆膜后，注意将地膜搭接处用胶带粘连，防止强风揭膜或雨水渗入。

3.8 绿色防控，强化病虫综合防控 采取“预防为主，综合防控”的病虫防控措施，通过积极推广“三挂一喷”技术，即挂粘虫板、杀虫灯、捕食螨及喷施生物制剂，如枯草芽孢杆菌、苦参碱等，大力推行病虫绿色防控配套技术，减少化学药物防治及用药次数，切实达到柑橘生产绿色、高产、优质、安全。汉中产区重点抓好疮痂病、树脂病、炭疽病以及介壳虫、锈壁虱、红蜘蛛等病虫害的防治。

3.9 适时采收， 搞好商品化处理 近年来，汉中柑橘产区果实早采现象较为严重， 这也是导致北缘地区柑橘质量下降的重要因素。

按照“褒河蜜橘”“城固蜜橘”采收标准，果实可溶性固形物应达到12%以上， 一般10 月中下旬以后才是采摘适期。 采摘时要推行“两剪法” 采果， 即第1 剪在距离果蒂1 cm 处剪下果实， 第2 剪齐果蒂剪平， 并注意轻采、 轻放、 轻装、 轻运、 轻卸， 尽量不损伤果皮、 果蒂。 采收后及时进行清洁、 杀菌、 分级、 打蜡等初加工， 同时严格分级包装， 着力提高柑橘商品价值。