黄秋凤,曹慕明,谢蜀豫,李玮,黄羽,管敬喜,黄竟,陈国品
(广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所,广西 南宁 530007)
‘夏黑’葡萄具有早熟、无核、高糖低酸、香味浓郁、肉质细脆、丰产性好等特点[1]。自2002年引入广西后,种植面积迅速增加,现成为广西的当家品种之一[2]。葡萄促成栽培是通过利用保温材料等人为创造能使葡萄提前萌芽、生长、成熟的设施生态环境,并应用相配套的栽培技术,使葡萄萌芽、开花、成熟的时间提早,从而获得较高经济效益的一种产期调节方式[3-4]。近年来,‘夏黑’葡萄在云南获得大面积推广,其最早于3月成熟上市,5月销售结束;而广西‘夏黑’葡萄一般2月修剪,6月中下旬成熟上市。往年广西早熟‘夏黑’葡萄销售价格在5月底至6月上中旬,价格为10~16元/千克,7月下旬价格跌至3~5元/千克[5]。因此,在广西进行‘夏黑’葡萄促早栽培,将成熟期提前到5月,恰能填补市场的空缺,种植效益会得到显著提高。同时,广西西南地区春季气温回升快,一般2月份气温就能升到12 ℃及以上,在5月、6月时气温已达30 ℃及以上,降水量超过150 mm,高温天气有利于葡萄成熟。但该区域7月份多雨天气则不利于葡萄品质的形成,因此在这些地区开展‘夏黑’促早栽培,不仅能提早上市,抢占市场,同时还合理避开雨季,有效改善果实品质,提高葡萄商品性。通过多年试验,总结广西西南地区‘夏黑’葡萄促早增效栽培技术,以期为该地区的优质栽培提供技术参考。
广西西南地区‘夏黑’葡萄促早栽培一般12月下旬至翌年的1月中旬修剪。修剪时选择生长强壮、充分成熟、直径5~10 mm的枝条作为结果母枝,采用超短梢方法修剪,即每个结果母枝留2~3个芽[6]。修剪后用50%单氰胺兑水15倍左右催芽。
由于广西西南地区1—4月的气候不够稳定,常有倒春寒不良气候发生,为保证葡萄生长的适宜温度,需采取人工控温技术。采用简易避雨栽培的果园,即在地块周围及简易避雨棚的拱棚间用透光的薄膜围起来。当夜间棚内的温度低于10 ℃时,可在棚内燃烧木糠来增加温度;而白天气温高于30 ℃或棚内湿度超过70%时,则适当揭开薄膜,以便通风透气。待清明节以后气温稳定后再将薄膜撤离。这个时期控温不仅保证葡萄的正常生长,同时也促进葡萄冬芽的花芽分化,保障翌年葡萄的花量,实现‘夏黑’葡萄的高产稳产。
葡萄常规栽培往往在花穗以上3~4叶进行摘心。由于‘夏黑’葡萄品种长势较旺,摘心导致副芽生长较快,反复摘心次数增多,工作量加大。因此,在开花前进行摘心,同时喷施800~1000倍助壮素2~3次,控制枝梢旺长,达到壮梢省工目的。当副芽长出时,及时将花序以下的副芽留1叶摘心,花序以上的副芽全部抹除,同时进行绑蔓。每个结果枝保留15~20片叶为宜。
在自然状态下,‘夏黑’葡萄坐果率不高,因此栽培管理中需要进行保果处理。但保果后易使果粒密集,为此则需要进行拉花处理。以往是在花序9~11 cm时用奇宝(20%赤霉酸)兑水后进行浸泡或在新梢展叶3~4片时叶面喷施。目前,采用花果简化管理,即在施用基肥时添加拉花专用肥,促进花序伸长生长,达到省工节本的效果。
疏除结果枝上弱小、畸形、过密的花序,使营养物质集中供应保留下来的花穗。可采用健壮结果枝留两个花穗、中等结果枝留一个花穗、生长势弱的结果枝不留花序的原则进行疏花穗。保留的花穗数要与负载量指标相吻合。
在开花前一周,开始对花穗整形。以果穗呈圆柱形为参照,去除顶端的副穗、畸形穗、分枝及穗尖,保留穗轴中下部8~10 cm。
满花后1~3 d内用25 mg/kg奇宝和1~2 mg/kg氯吡脲进行保果。如果花期遇阴雨天应提早保果,并且适当加大氯吡脲的浓度。
视天气情况决定果实膨大时间。通常温度在30 ℃以下保果10~12 d后,用50 mg/kg奇宝和1~2 mg/kg氯吡脲进行膨大处理。如温度高于30 ℃,应在保果后7~10 d进行膨大处理,并且适当加大氯吡脲浓度,降低奇宝浓度。
为保证果实品质,每667 m2保留2500~3000穗为宜。在落果稳定后进行疏粒整穗。疏除外层、带病、过密和过小果粒,每穗果可留70~90粒,使果粒间不会互相挤压。
在疏果结束后,选择晴天使用葡萄专用果袋进行套袋。套袋前全园喷1次杀菌剂和杀虫剂预防灰霉病、炭疽病和蛾类幼虫等病虫害。在采前7~10 d分批解袋以促进果实着色。
基肥:修剪前7~10 d,在距离植株主干30~40 cm处开沟20~30 cm施基肥。每667 m2施250~300 kg腐熟有机肥、35 kg过磷酸钙、2~3 kg硼砂,同时每667 m2添加拉花专用肥130~160 kg,以利于拉长花序和促进坐果。
追肥在葡萄生长过程中需根据长势及需肥规律进行。(1)萌芽至开花前:为促进葡萄新梢生长、花芽分化,可在葡萄萌芽后施用平衡水溶肥5~10 kg/667m2;(2)果实膨大期:坐果稳定后开始施肥,幼果期可施用1次平衡水溶肥5~7.5 kg/667m2;膨大中后期以中氮高钾为主,可施用高钾型水溶肥和硝酸铵钙镁2次,用量分别为5~7.5 kg/667m2、2.5 kg/667m2;(3)果实转色期:在转色始期施用高钾型水溶肥(5~7.5 kg/667m2)和硝酸铵钙镁(5 kg/667m2);后期控制氮肥,以促进浆果着色,防止裂果,改善果实品质[7]。
叶面肥:开花前、谢花后叶面喷施800~1000倍的氨基酸叶面肥,加快叶片生长,增强同化功能,同时促进花芽分化,提高结果率;果实膨大处理后2~3 d叶面喷施800~1000倍的氨基酸叶面肥,促进果实的发育,提高果实品质;果实着色时喷硝酸铵钙镁0.3%;采果后至落叶前喷0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾2~3次,推迟落叶期,积累储备养分[8]。
结合当地降雨情况及葡萄生长周期波浪形的需水规律,对葡萄园进行灌、控水。萌芽期需灌水以保证土壤水分充足,利于新梢生长;花期则需适当控水;果实膨大期要每周灌水3~5次,以促进果实膨大,有利于产量的提高;自果实转色初期至成熟,要适当控制水分的供应,以利于葡萄着色,提高果实品质[9]。
‘夏黑’葡萄促早栽培中主要有灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、蓟马等病虫害。
冬季修剪后至萌芽期,及时将枯枝落叶清除干净,并对全园喷施3~5 °Be的石硫合剂1~2次;葡萄芽萌动时再喷一次石硫合剂或波尔多液,以消灭侵染源。并在葡萄行间或葡萄植株上方挂黄色、蓝色粘虫板,两种颜色的粘虫板间隔4~5 m交替悬挂。
萌芽后至开花前重点预防灰霉病、霜霉病、白粉病、蓟马等。可喷施40%百菌清悬浮剂800~1500倍液和吡虫啉2~3次。
花期尽量避免喷药,以防影响花期授粉坐果。落花后至套袋前主要是防治灰霉病、白粉病、炭疽病、蓟马等。重点喷施果穗,可使用的药剂有50%腐霉利可湿性粉剂600倍液、40%嘧霉胺悬浮剂800~1000倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液、72.2%霜霉威盐酸盐水剂800~1000倍液、20%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液、40%氟硅唑乳油6000~8000倍液,要避免使用易造成药斑残留的药剂。间隔10~15 d喷施一次。
浆果充分发育成熟,可溶性固形物含量在17%以上,呈现‘夏黑’固有色泽紫黑色和风味时采收。采摘后在阴凉处存放或在0~1 ℃冷库中预冷12~24 h,然后包装上市。
广西西南地区因春季升温快,有利于葡萄的生长发育,且在5—6月的销售价格最高,因此进行‘夏黑’葡萄促早栽培,可将葡萄的上市时间提早到5月。不仅填补了市场空缺,还提高了葡萄的销售价格,葡萄种植效益明显提高。