广西西南地区‘夏黑’葡萄促早栽培技术

黄秋凤，曹慕明，谢蜀豫，李玮，黄羽，管敬喜，黄竟，陈国品

（广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所，广西 南宁 530007）

‘夏黑’葡萄具有早熟、无核、高糖低酸、香味浓郁、肉质细脆、丰产性好等特点[1]。自2002年引入广西后，种植面积迅速增加，现成为广西的当家品种之一[2]。葡萄促成栽培是通过利用保温材料等人为创造能使葡萄提前萌芽、生长、成熟的设施生态环境，并应用相配套的栽培技术，使葡萄萌芽、开花、成熟的时间提早，从而获得较高经济效益的一种产期调节方式[3-4]。近年来，‘夏黑’葡萄在云南获得大面积推广，其最早于3月成熟上市，5月销售结束；而广西‘夏黑’葡萄一般2月修剪，6月中下旬成熟上市。往年广西早熟‘夏黑’葡萄销售价格在5月底至6月上中旬，价格为10～16元/千克，7月下旬价格跌至3～5元/千克[5]。因此，在广西进行‘夏黑’葡萄促早栽培，将成熟期提前到5月，恰能填补市场的空缺，种植效益会得到显著提高。同时，广西西南地区春季气温回升快，一般2月份气温就能升到12 ℃及以上，在5月、6月时气温已达30 ℃及以上，降水量超过150 mm，高温天气有利于葡萄成熟。但该区域7月份多雨天气则不利于葡萄品质的形成，因此在这些地区开展‘夏黑’促早栽培，不仅能提早上市，抢占市场，同时还合理避开雨季，有效改善果实品质，提高葡萄商品性。通过多年试验，总结广西西南地区‘夏黑’葡萄促早增效栽培技术，以期为该地区的优质栽培提供技术参考。

1 修剪技术

广西西南地区‘夏黑’葡萄促早栽培一般12月下旬至翌年的1月中旬修剪。修剪时选择生长强壮、充分成熟、直径5～10 mm的枝条作为结果母枝，采用超短梢方法修剪，即每个结果母枝留2～3个芽[6]。修剪后用50%单氰胺兑水15倍左右催芽。

2 控温技术

由于广西西南地区1—4月的气候不够稳定，常有倒春寒不良气候发生，为保证葡萄生长的适宜温度，需采取人工控温技术。采用简易避雨栽培的果园，即在地块周围及简易避雨棚的拱棚间用透光的薄膜围起来。当夜间棚内的温度低于10 ℃时，可在棚内燃烧木糠来增加温度；而白天气温高于30 ℃或棚内湿度超过70%时，则适当揭开薄膜，以便通风透气。待清明节以后气温稳定后再将薄膜撤离。这个时期控温不仅保证葡萄的正常生长，同时也促进葡萄冬芽的花芽分化，保障翌年葡萄的花量，实现‘夏黑’葡萄的高产稳产。

3 枝梢简化管理技术

葡萄常规栽培往往在花穗以上3～4叶进行摘心。由于‘夏黑’葡萄品种长势较旺，摘心导致副芽生长较快，反复摘心次数增多，工作量加大。因此，在开花前进行摘心，同时喷施800～1000倍助壮素2～3次，控制枝梢旺长，达到壮梢省工目的。当副芽长出时，及时将花序以下的副芽留1叶摘心，花序以上的副芽全部抹除，同时进行绑蔓。每个结果枝保留15～20片叶为宜。

4 花序简化管理技术

4.1 拉长花序

在自然状态下，‘夏黑’葡萄坐果率不高，因此栽培管理中需要进行保果处理。但保果后易使果粒密集，为此则需要进行拉花处理。以往是在花序9～11 cm时用奇宝（20%赤霉酸）兑水后进行浸泡或在新梢展叶3～4片时叶面喷施。目前，采用花果简化管理，即在施用基肥时添加拉花专用肥，促进花序伸长生长，达到省工节本的效果。

4.2 定穗

疏除结果枝上弱小、畸形、过密的花序，使营养物质集中供应保留下来的花穗。可采用健壮结果枝留两个花穗、中等结果枝留一个花穗、生长势弱的结果枝不留花序的原则进行疏花穗。保留的花穗数要与负载量指标相吻合。

4.3 花穗整形

在开花前一周，开始对花穗整形。以果穗呈圆柱形为参照，去除顶端的副穗、畸形穗、分枝及穗尖，保留穗轴中下部8～10 cm。

5 果穗管理技术

5.1 保果膨大

满花后1～3 d内用25 mg/kg奇宝和1～2 mg/kg氯吡脲进行保果。如果花期遇阴雨天应提早保果，并且适当加大氯吡脲的浓度。

视天气情况决定果实膨大时间。通常温度在30 ℃以下保果10～12 d后，用50 mg/kg奇宝和1～2 mg/kg氯吡脲进行膨大处理。如温度高于30 ℃，应在保果后7～10 d进行膨大处理，并且适当加大氯吡脲浓度，降低奇宝浓度。

5.2 疏果定穗

为保证果实品质，每667 m2保留2500～3000穗为宜。在落果稳定后进行疏粒整穗。疏除外层、带病、过密和过小果粒，每穗果可留70～90粒，使果粒间不会互相挤压。

5.3 套袋

在疏果结束后，选择晴天使用葡萄专用果袋进行套袋。套袋前全园喷1次杀菌剂和杀虫剂预防灰霉病、炭疽病和蛾类幼虫等病虫害。在采前7～10 d分批解袋以促进果实着色。

6 肥水管理技术

6.1 施肥管理

基肥：修剪前7～10 d，在距离植株主干30～40 cm处开沟20～30 cm施基肥。每667 m2施250～300 kg腐熟有机肥、35 kg过磷酸钙、2～3 kg硼砂，同时每667 m2添加拉花专用肥130～160 kg，以利于拉长花序和促进坐果。

追肥在葡萄生长过程中需根据长势及需肥规律进行。（1）萌芽至开花前：为促进葡萄新梢生长、花芽分化，可在葡萄萌芽后施用平衡水溶肥5～10 kg/667m2；（2）果实膨大期：坐果稳定后开始施肥，幼果期可施用1次平衡水溶肥5～7.5 kg/667m2；膨大中后期以中氮高钾为主，可施用高钾型水溶肥和硝酸铵钙镁2次，用量分别为5～7.5 kg/667m2、2.5 kg/667m2；（3）果实转色期：在转色始期施用高钾型水溶肥（5～7.5 kg/667m2）和硝酸铵钙镁（5 kg/667m2）；后期控制氮肥，以促进浆果着色，防止裂果，改善果实品质[7]。

叶面肥：开花前、谢花后叶面喷施800～1000倍的氨基酸叶面肥，加快叶片生长，增强同化功能，同时促进花芽分化，提高结果率；果实膨大处理后2～3 d叶面喷施800～1000倍的氨基酸叶面肥，促进果实的发育，提高果实品质；果实着色时喷硝酸铵钙镁0.3%；采果后至落叶前喷0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾2～3次，推迟落叶期，积累储备养分[8]。

6.2 水分管理

结合当地降雨情况及葡萄生长周期波浪形的需水规律，对葡萄园进行灌、控水。萌芽期需灌水以保证土壤水分充足，利于新梢生长；花期则需适当控水；果实膨大期要每周灌水3～5次，以促进果实膨大，有利于产量的提高；自果实转色初期至成熟，要适当控制水分的供应，以利于葡萄着色，提高果实品质[9]。

7 病虫害防控技术

‘夏黑’葡萄促早栽培中主要有灰霉病、白粉病、霜霉病、炭疽病、蓟马等病虫害。

冬季修剪后至萌芽期，及时将枯枝落叶清除干净，并对全园喷施3～5 °Be的石硫合剂1～2次；葡萄芽萌动时再喷一次石硫合剂或波尔多液，以消灭侵染源。并在葡萄行间或葡萄植株上方挂黄色、蓝色粘虫板，两种颜色的粘虫板间隔4～5 m交替悬挂。

萌芽后至开花前重点预防灰霉病、霜霉病、白粉病、蓟马等。可喷施40%百菌清悬浮剂800～1500倍液和吡虫啉2～3次。

花期尽量避免喷药，以防影响花期授粉坐果。落花后至套袋前主要是防治灰霉病、白粉病、炭疽病、蓟马等。重点喷施果穗，可使用的药剂有50%腐霉利可湿性粉剂600倍液、40%嘧霉胺悬浮剂800～1000倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液、72.2%霜霉威盐酸盐水剂800～1000倍液、20%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液、40%氟硅唑乳油6000～8000倍液，要避免使用易造成药斑残留的药剂。间隔10～15 d喷施一次。

8 采收

浆果充分发育成熟，可溶性固形物含量在17%以上，呈现‘夏黑’固有色泽紫黑色和风味时采收。采摘后在阴凉处存放或在0～1 ℃冷库中预冷12～24 h，然后包装上市。

9 总结

广西西南地区因春季升温快，有利于葡萄的生长发育，且在5—6月的销售价格最高，因此进行‘夏黑’葡萄促早栽培，可将葡萄的上市时间提早到5月。不仅填补了市场空缺，还提高了葡萄的销售价格，葡萄种植效益明显提高。