丁桂鱼池塘鱼种培育及成鱼养殖技术

赵娟娟， 何军功

（安阳市水产站， 河南安阳455000）

丁桂属鲤形目(Cypriniformes)、鲤科(Cyprinidae)、丁桂属(Tinca Cuvier)，俗名：欧洲丁桂、金桂鱼、丁桂鱼。耐寒力较强，属广温性鱼类，在中国只见于新疆额尔齐斯河和乌伦古河流域。多栖息于多水草的静水或泥底的缓流水体中，属淡水底栖鱼类。

丁桂鱼富含多种矿物质、维生素、高蛋白，口感细腻，营养价值高。丁桂鱼还具有耐低氧、不易发病等特点，适合高密度养殖。由于丁桂鱼的这些优点，所以它是一种较为理想的经济鱼类。目前市场行情较好，很受消费者欢迎，是安阳市调整水产养殖结构非常好的一个优良品种。

1 养殖条件

1.1 水源处理设施

1.1.1 沉淀池

沉淀池是应用沉淀原理去除水中悬浮物的一种水处理设施。沉淀池的水停留时间应大于2 h。

1.1.2 快滤池

快滤池是一种通过滤料截留水体中悬浮固体和部分细菌、微生物等的水处理设施。快滤池一般有3节或6节结构，快滤池的滤层滤料一般为2～4层，最上层为细砂。

1.1.3 杀菌、消毒设施

主要培养苗种时使用，采用紫外杀菌装置消毒。

1.2 池塘条件

养殖场应设在场地开阔，水量充足，交通、通讯顺畅，电力一级的地方，选择池塘底质硬，土质以粘土为宜，降低建设成本。水质良好，周围无污染源。鱼种池水深1.5～2.0 m，成鱼池水深2.0～2.5 m。

1.3 池塘消毒

通常采取生石灰消毒。一是干法消毒，即池中积水6～10 cm，将生石灰加水溶化，不待冷却即向池中均匀泼洒。生石灰用量为1050～1200 kg/hm2。清塘后第二天须耙动塘泥，使石灰浆与淤泥充分混合。二是带水消毒，即不排出池水，将石灰浆全池泼洒。生石灰用量为平均水1 m深用1950～2250 kg/hm2。生石灰消毒所采用的石灰必须是块状石灰。

1.4 全程监控

通过监测水质、溶氧、病害等指标实时监控养殖环境，并根据环境数据变化自动采取相应措施，通过调整系统参数、控制智能机械动作等方式创造水产动物生长的最佳环境，实现养殖生产智能化控制。主要检测溶氧、酸碱度和水温，同时要增加氨氮和亚硝酸盐重要指标的检测；水上水下均可装摄像系统，以便观察和掌握鱼的生长和活动情况。

1.5 自动投饵

投饵系统自动可控，减少人员操作。应根据存池鱼体总量、天气变化、鱼的摄食及活动情况具体而定。随鱼体总量增加逐渐增加投饵次数和投饵量，天气突变和鱼的活动异常时要相应减少或停止投饵。全程使用膨化饲料，减少浪费，降低饵料系数。

2 鱼种培育

2.1 池塘条件

池塘面积以1334～2668 m2为宜，水深1.5～2 m，配备3 kW增氧机一台，投饵机一台。

2.2 苗种的选择

优质丁桂鱼苗种出塘规格整齐，体色鲜艳，有光泽，行动活泼，抢食能力强。

2.3 放养密度

丁桂夏花鱼种放养密度15～22.5万尾/hm2，套养鲢鱼夏花4.5万尾/hm2、鳙鱼夏花15万尾/hm2。鱼苗经长途运输后，将鱼苗袋放于塘中，静置20 min左右，平衡水温，温差应小于3℃。

2.4 饲养管理

开始泼洒豆浆或香油渣，一周后，喂开口料，蛋白含量≥40%。中后期，用投饵机投喂1.5 mm颗粒料。喂鱼坚持“四定”原则。并根据天气、水质、鱼群等情况灵活调整投饵量，2～4次/d。日投喂量为3%～8%，机投时间30～40 min。

2.5 日常管理

2.5.1 加强巡塘

每3 h要巡塘一次，观察水色和鱼的摄食、活动等情况。

2.5.2 清理杂物

经常清除池边杂草和池中杂物，清洗食台并进行食台、食场消毒，以保持池塘卫生。

2.5.3 适时注水

适时注水，改善水质。

2.5.4 定期消毒

每隔20～30 d用浓度30 mg／L的生石灰消毒，改善水质。

2.5.5 定期检查

定期检查鱼种生长情况，发现问题及时处置。

2.5.6 做好“三防”

做好防洪、防逃和防鸟工作。

2.5.7 做好日常管理的记录。

2.6 鱼病防治

贯彻“以防为主，防治结合”的原则；彻底清塘消毒；苗种入塘前严格消毒；发现病死鱼及时捞出，无害化处理；工具消毒；池塘水未经消毒处理不得排出；使用渔药符合NY/T 5071的规定。

3 池塘成鱼养殖

3.1 池塘条件

池塘面积以6670 ～13340 m2为宜，水深2 ～2.5 m，配备3 kW增氧机4～6台，投饵机2台。

3.2 鱼种放养

丁桂鱼放养规格15～30尾/kg。放养质量要求：丁桂鱼种规格整齐、体表完整、黏液丰富、体质健壮、无病、无伤、无畸形。放养密度：丁桂鱼3～4.5万尾/hm2，套养1龄鲢鱼4500尾/hm2、1龄鳙鱼1500尾/hm2。放养前鱼种消毒：用3%～5%的食盐水浸浴15 min，或20 mg/L高锰酸钾溶液浸浴20 min。

3.3 饲养管理

3.3.1 饲料

饲料的粗蛋白质含量要达到35%～39%，并添加蛋氨酸、赖氨酸、无机盐、维生素合剂等。

3.3.2 喂养

坚持“四定”(即定时、定位、定质、定量)投饵原则，2～4次/d，提高投饵效果，降低饵料系数。

3.3.3 投饵率

日投饵率3%～5%，并结合“四看”灵活调整。

3.4 日常管理

3.4.1 经常巡视池塘，每天早、中、晚巡塘至少三次，观察鱼类动态；

3.4.2 做好鱼池清洁卫生工作；

3.4.3 做好防旱、防涝、防逃工作；

3.4.5 合理使用渔业机械，做好渔机设备维修保养和用电安全；

3.4.6 水质调控：保持水质“肥、活、嫩、爽”，溶氧4 mg/L以上。每半月加新水15～20 cm，逐步加到2.5 m。每半月全池泼洒生石灰调节水体pH值。

3.4.7 防止鱼类浮头和泛池：精养鱼池由于池水有机物多，耗氧量大。当水中溶氧降低到一定程度，鱼类就会因水中缺氧而浮到水面，应及时采取增氧措施，开启增氧机或加注新水。

3.4.8 养殖日志：认真准确及时填写池塘养殖日志，以便总结经验、教训。

3.5 鱼病防治

对于病毒性疾病，目前尚没有有效的药物进行治疗。一般采用预防为主的方法防止病毒性疾病的发生。对于细菌引起的疾病，一般采用抗菌药物进行治疗。由寄生虫引起的各种疾病，采用药液浸泡法或拌药饵投喂的方式给药能获得良好的效果。丁桂鱼如果做好预防工作，一般不会发生大的疾病，为此，需要做好以下几项工作。

3.5.1 增加水位。高温季节适当加高池塘水位，一方面可获得适宜的水温，另一方面可保持水质相对稳定。

3.5.2 确保供氧。为保持适宜的水体溶氧，应科学合理地使用增氧机。使用涌浪式增氧机，同时解决水的分层现象。在天气异常时，要加强巡塘并及时开启增氧机。

3.5.3 合理投喂。高温季节养殖动物的摄食量增加，要按照“定时、定量、定质、定位”的原则进行投喂。同时，要根据天气、水质、养殖对象的活动情况、载鱼量、吃食时间和残食量等进行调节，天气一旦异常，或鱼类吃食不正常、水质变化、有浮头征兆等现象，要减少或停止投喂，待查明情况后再投喂。

3.5.4 水质调控。将池塘水透明度控制在20～30 cm左右，并根据养殖品种及放养量勤换新水，同时定期进行池塘改底和改水。

3.5.5 定期消毒。通常每15～20 d采用二氧化氯、漂白粉或生石灰等药物消毒1次，防止病害的发生。

4 经济效益

丁桂鱼出池平均650 g/尾，丁桂鱼成鱼产量2.48万t/hm2，鲢鳙出池平均规格3 kg/尾，成鱼1.8万t/hm2，总产值为4.5万元，平均净利润37.5万元/hm2。