乳制品工业废水处理及除臭技术讨论

王瑞云

（甘肃祁牧乳业有限责任公司，甘肃嘉峪关 735100）

乳制品在生产过程中将产生大量的废水，废水中存在较多的有机物，因此乳制品生产产生的废水整体处理难度较高，臭味现象较为严重，制约了相关企业的发展，对我国经济社会的可持续发展有着不利影响。

1 乳制品工业生产废水对于环境的影响

1.1 废水的来源及特性

乳制品厂在进行生产的过程中，其进行器皿和生产设备的洗涤过程中将形成较多的废水，例如进行生产时搅拌黄油而产生的水和酸奶生产形成的废水，是乳制品厂生产之中废水的主要来源。从实际情况来看，排出的废水中含有清洗器皿时使用的碱性洗涤剂、硝酸、磷酸和次氯酸钠等，但由于这些化学药品在乳制品生产过程中的使用量较低，并非是废水之中的主要成分，对环境不构成直接的影响。乳制品厂废水中最为主要的成分是乳脂肪、乳蛋白和乳糖等，在生产不同的乳制品时，这些成分的含量存在一定差别，同时这些成分在乳制品废水中通常以溶解状或悬浮状存在。在对乳制品厂废水进行评价的过程中，生物耗氧量是进行评价的重要标准，通过以往的研究成果可以总结出，奶酪加工产生的污水生物耗氧量通常为1 800～2 000 mg/L，乳品烘干和浓缩而产生的污水生物耗氧量通常为1 200～1 500 mg/L，奶油加工产生的废水生物耗氧量则往往处在600～800 mg/L 的水平，由此也可以看出，在生产不同产品的时，相关污水的污染程度具有较大的差异。

1.2 乳制品废水对环境的影响

由于乳制品废水中含有大量的有机物，因此如果在实际的生产环节对废水进行直接排放，则将会导致水体之中的氧含量遭到快速的消耗，高有机物含量会导致水体的富营养化，水体之中的藻类将出现大量繁殖的现象，造成水生动物的大规模死亡。随着废水中有机物的腐败，会产生大量的恶臭气体，对人们的正常生活造成不良影响，危害水体功能。从实际情况来看，相关废水中的有机物没有排出之前得到有效处理，会在较短的时间之内发生蛋白质变质的问题，产生硫化氢和三甲胺等臭味气体，这些气体是废水臭味的主要来源，会造成恶心、呕吐等症状，对人们的健康具有一定的危害性[1]。相关企业在实际的工作之中要针对废水进行充分的处理，降低其对环境和人体的危害性。

2 乳制品工业废水处理技术分析

2.1 调节与物理处理

乳制品工业生产中产生的废水普遍存在悬浮物尺寸较小的特征，相关人员在采用调节与物理处理技术时，可以从具体情况出发，选择适用的方法进行处理。为了保证相关的处理工作具有良好的效果，在具体处理过程中，需要对进入处理系统中的废水水质进行严格把控。废水的主要来源是进行器皿、设备和生产环境的清洗时产生的，为了避免这些废水在不经处理的情况下排出生产区域，需要相关企业在进行生产推进的过程中，进行存储区域的设置，建设相应的调节池，能够避免废水意外排出的情况，也能够促进废水的水质相对均匀，方便后续的处理。在进行调节池建设的阶段，可以选择曝气调节池，实现对当前废水水质和水量的调节作用，同时也能够对废水进行预处理，将废水之中存在的有机物进行初步降解。为了保证调节池的作用得到发挥，在冬季温度较低的情况下，需进行相应的加温系统设置，适时调节废水温度[2]。

2.2 混凝沉淀法处理

为保证乳制品工业废水得到有效的处理，在进行实际工作的过程中可以采取混凝沉淀法处理，此方法能够有效实现对废水除臭的目的，尤其是相较于单纯的生物法处理，这种方法具有较为显著的优势，能够高效地去除废水之中的有机物。在进行混凝沉淀法进行废水处理时，处理效果通常受到药剂投入量、温度和pH 值等多种因素的影响，因此在实施处理的阶段需要充分把握处理效果的因素，避免处理原料被浪费。混凝沉淀法在进行的阶段，最为关键的影响因素是对处理剂的选择，相关单位需要从目前的具体情况入手，进行高效和廉价的药剂选择，通常而言硫酸铝可以作为比较良好的絮凝剂在废水处理过程中进行使用，通过硫酸铝使废水之中形成絮状沉淀，能够对废水之中的有机物进行充分的吸附。为了取得更好的效果，相关单位可以进行其他药剂的选择，例如通过采用硫酸铝和聚丙烯酰胺共同使用的方法达到相对较高的有机物去除率，使用聚合氯化铝也能够达到废水处理的效果。在展开具体的工作阶段，可以针对相应的处理方法进行具体研究，最终对废水进行充分的处理和除臭。

2.3 膜处理法

膜处理法在当前的工业生产中被广泛地应用于废水处理，由于化学药剂处理的整体费用不断增加，影响了企业在废水处理过程中的成本，采用膜处理的方法可降低废水处理成本及提升处理效果，成为了相关企业关注的重点。从实际情况来看，针对乳制品厂的废水处理，可以选择低压纳滤膜法来实时处理，这种方式可以确保废水在处理后进行回收。膜处理法所面对的最主要问题是膜污染和裂化问题，由于废水之中物质含量的丰富性，部分物质可能对膜的质量造成影响，从而导致膜分离法无法得到长时间应用，在进行这种方法选择时，需要充分研究当前工厂废水的成分和状况，在此基础上进行相关方法的选择[3]。

2.4 生物处理法

乳制品废水通常具有良好的生化性，适合采用生物处理的方法。从实际情况来看，在进行生物处理法选择的时候，可以采用厌氧处理的工艺，能够节省企业的生产成本，并减少废水处理过程中的污泥量[4]。此外，也可以采用好氧处理工艺来进行处理，这种方法主要是利用丝状菌对废水之中的有机物进行降解，从而实现除臭的效果。在采用这种方法的过程中，相关人员需要在反应池底进行一定的媒介设置，帮助丝状菌生长繁殖，完成对废水的处理[5]。

3 结语

在当前的乳制品厂废水处理过程中，需要针对废水所存在的有机物含量高、容易产生臭味等特征选择相应的工艺进行处理，如通过膜处理法、混凝沉淀法和生物处理法等措施，对废水之中的有机物进行降解，以达到相关的废水排放标准，实现我国经济社会可持续发展的目标。