广东省食品流通协会蛋品分会成立助力食用农产品食品安全

□本刊记者 夏华锁 夏志远

随着经济的发展、人民生活水平的提高，人们对产品质量提出更高要求，要求新鲜、安全、无污染。毋庸置疑，鸡蛋的安全是最重要的问题。

据联合国粮农组织统计部门发布的数据显示，全球鸡蛋总产量已从2008年的6170 万吨增长到2018 年的7670万吨。中国在该过程中的提升遥遥领先，2018 年生产4660 亿枚鸡蛋，占全球鸡蛋总产量的34%。在过去的30 年中，中国一直是世界上最大的鸡蛋生产国，紧随其后的是欧盟、美国和印度，这四者的鸡蛋产量几乎占世界的60%。按照2018 年全球人口76 亿人以及全球生产的鸡蛋数量计算，年人均鸡蛋消费量为161 个鸡蛋，中国为255 枚。自2017 年7 月至2019 年12 月，近30 个月的时间内，蛋鸡养殖整体处于盈利状态，产业高利润情况也吸引补栏量的不断扩张，市场供应不断增加，鸡蛋产量一直在增加。

打造放心蛋 规范市场行为

2021 年7 月31 日，在广东省食品流通协会倡议下，广东禾田农业有限公司发起成立了广东省食品流通协会蛋品分会，旨在缓解食品行业的众多压力，提高食品行业竞争力，保证食品的高度新鲜、营养和安全，满足顾客的需求，保证食品从农场到餐桌以及与国际接轨增加对外贸易等，共同打造放心蛋品市场，为老百姓的餐桌提供一颗新鲜、安全、放心、营养鸡蛋。

广东省食品流通协会蛋品分会会长、广东禾田农业有限公司总经理魏明水强调，蛋品分会的成立，旨在借助广东省食品流通协会的专业性，打造安全放心的蛋品市场；完善蛋品行业规则，树立蛋品行业标杆；每日发布蛋品权威报价，减少市场乱象，规范市场行为；建立蛋品人沟通交流平台，为政府部门提供蛋品行业权威数据，帮助政府解决蛋品行业管理问题。

魏明水介绍，广东禾田农业是由广州和民食品有限公司、广州禾田农业产品、广州富民农资贸易有限公司等组成的专门从事农产品、基本食品等加工生产流通的企业，主要涉及米及其制品、食品、食用油、蛋品、面粉及制品食品、肉类产品加工、冷冻食品加工、食用糖产品、其他预包装产品流通等业务。公司成立之初，采用专业市场+公司化的运营模式，扎根当地，深耕市场，做大做强物业，扩大商业影响力。

找准“认责”人 护航食品安全

在谈及食品安全问题的时候，魏明水表示，目前农业产业发展很快，但也乱象丛生。究竟什么样的食用农产品才是安全的？他说：消费者去菜市场买菜，市场里面既有农户家自产自销的菜，也有农场种的菜，你说哪种菜安全？这真的不太好说。传统的食用农产品生产工艺基本上遵循播种、施肥、打药防虫害等几个步骤，现代的农业企业，基本上采用的都是由农户生产，销售公司包销的形式，但并没有做到“五化”（科学化、标准化、规范化、产业化、品质化）的要求。相关职能部门提出了溯源概念，加上立体化的监管体系，这些都是很好的举措。如何彻底解决食品安全的问题，行业专家、学者、政府职能部门一直在探索。如果出现食品安全问题，究竟该找谁来“认责”？

魏明水强调，禾田农业成立之初，就意识到这个问题。他要求农户必须按照公司的要求科学、规范种田，产品必须执行统一标准，要实施产业化作业，达到或超过国家相关食用农产品标准，品质优良。“哪个环节出问题，就找谁；产品销售出去后，流通公司必须主动认责，是谁的责任就是谁的责任；只有能找到主动认责的责任人，食用农产品才能真正做到食品安全。”

做放“心”蛋 情系民生

放心鸡蛋，是一种安全性高、可溯源、高标准的鸡蛋品类划分。每个蛋品有编码、有溯源、有售后、有保障。

魏明水表示，放心蛋将打破传统鸡蛋供应只追求“快速、量大”的局限，每颗鸡蛋都打上可溯源的二维码，解决以往产品中“无生产批号、无企业名称、无养殖基地、无售后电话、无品质分级”的痛点。让每颗“放心蛋”都溯源可查，赋予每个鸡蛋鲜活的生命，更值得信赖，全力引领蛋品发展新趋势！

“科技有止境，民生无止境”。一枚鸡蛋虽小，却关系到千家万户的食品安全。我们打造放心蛋，重点在于“心”，要不忘初心。袁隆平老先生之所以受到很多人尊敬，那是因为他心系民生，改变了我们的生活。我们提出“放心蛋”理念，也一样是考虑到民生问题，要做情系民生的表率，要做安全食品的表率，不为名而来，不为利而来，真正做到用“心”去打造放心安全的餐桌产品。

可以预见，依托标准体系、溯源系统、品质保障的强大资源，已在市场中显露出诸多特色及优势的放心蛋，势必会实现快速落地，并带来更多元化的蛋品体验，与各品牌方、合作方一起携手开拓更广阔的市场，打造更为放心安全的鸡蛋产品。相信广东省食品流通协会在廖建平秘书长的带领之下，精准定位，专业服务会员企业和政府有关部门，打造行业标杆，用标准引领食品行业高质量发展，最终一定会实现技术型协会目标”。

广东省食品流通协会是经广东省民政厅依法核准登记注册，具有法人资格的非盈利社会团体组织，成立于2014年3 月12 日，由广东省行政区域内从事食品生产经销及相关服务的行业及相关团体自愿参加组成的地方性、非营利性的社会团体组织。协会目前的会员主要由食品研发、生产、销售、经销商、代理商、连锁商超、食品包装、食品冷链物流、食品质量检测等企业组成，目前拥有广东省内几百家会员企业，成立6 个分会单位，11 个专委会。2018 年12 月协会经广东省全省性社会组织评估委员会综合评级为“4A 级”省级社会组织机构。

协会定位为“专注食品安全的社会组织机构”，携手广东省内各大高校食品学教授、中科院、大型食品企业等国内外著名产、学、研机构共同研究、解决食品行业有关食品安全共性痛点问题，为会员企业提供食品安全整体解决方案；2019 年6 月协会接受广东省市场监督管理局委托进行“广东省食品经营单位进货查验记录规范指引”课题研究，2019 年7 月协会接受江门市市场监督管理局委托开展“放心肉菜示范超市”评审服务。2019 年度协会组织食品学专家、教授、企业质量部门高管等18 位博士专家研究出台了40 个团体标准，2020年立项并发布12 个团标，其中《粤港澳放心蛋 鲜鸡蛋》团体标准成为粤港澳大湾区团标平台第一个标准发布单位，为食品行业提供各类标准，为国家食品安全标准化工作做出应有的贡献。