粮油检测在监督粮油食品安全中的作用

赵光辉

（彰武县农业发展服务中心，辽宁阜新 123200）

民以食为天，食以安为先，食品安全关乎民生大计，充分说明了其监督检测的重要性，在日益注重食品安全的今天，粮油市场发展逐渐加快，人们的需求越来越旺盛，需要切实加强质量监管，确保市场中的粮油产品不会威胁人们的身心健康，确保粮油食品的卫生指标、营养品质以及使用品质不会低于食品标准要求。粮油食品的安全监督检测发挥着重要作用，对于促进粮油行业的发展有着重要意义[1]。

1 粮油食品检测和质量监督概述

我国对于食品安全非常重视，因为这关系到社会和谐稳定发展，食品安全与人们生活息息相关，因此，国家政府部门要充分发挥相关职能作用，针对粮油食品安全进行监督检测，完善其流入市场的合法通道，确保粮油食品质量得到保障，稳定民生日常秩序。粮油食品的检测应当贯穿粮油产品生产及输出的各个环节，其质量监督工作包括粮油的生产、储藏、加工、运输以及销售等，通过规范标准进行检测能够把控粮油产品的各项指标是否满足要求，及时在销售之前发现问题，规范粮油市场上的产品质量[2]。按照我国粮油检测的三个标准特征来看，在检测过程中有三个特点：①粮油产品具有隐蔽性，其质量安全需要专业的仪器设备对其成分进行检测，然后根据检测结果对其质量进行判断，而无法用肉眼去识别粮油的好坏。因此，在监督检测过程中出现了一定的复杂性；②粮油产品产生的副作用比较慢，不容易察觉，对于人体健康损坏短时间没有明显表示，人们容易忽略安全问题；③粮油食品的检测具有相对性，其检测的物质无法符合国家相关规定标准，对于“合格”的界限不明确[3]。

2 粮油检验在监督粮油食品安全中的作用分析

2.1 有助于保证人们身体健康和维系社会稳定发展

食品安全作为人们日常生活的基本保障，粮油检测是保障人们身体健康的一道防线，且有助于维系社会稳定发展。在检测工作当中，需要从多个角度来检验粮油的质量和成分是否符合卫生安全标准。特别是口味、营养成分、气味以及添加剂等，需要专业的仪器设备进行检验，才能及时发现存在问题的粮油产品，但是在检测时，还需要具有责任心的专业检测员进行，这种检测过程需要极大的耐心支撑才能最大化的保障不会错过有问题的产品，才能最大限度的保障粮油的质量安全，才能对人们的生命提供安全保障。

2.2 有助于体现企业社会责任和提高企业社会效益

粮油企业的可持续发展必须建立在质量过关的前提下，只有拥有良好的信誉度和品牌口碑，才能实现企业的经济效益以及社会效益双赢的局面。因此需要加强粮油检测监督工作的开展，把握食品安全的底线，为人们营造一个安全和谐的社会环境，维持市场对于食品安全的重视程度，彰显粮油企业对社会应当承担的责任和使命，成为广大人民群众心目中的良心企业。还可以通过粮油检测的开展发现相关问题，针对发现的问题进行及时的改进和预防，确保流入市场的粮油产品经得起考验，实现社会与企业的和谐发展。

2.3 有助于履行粮食安全职责

粮食企业检测工作的开展具有常态化的特点，因此，检测结果对于检验监督人员有着较高的专业性要求，因此，需要通过不断的工作和实践进行积累，以此丰富粮油检测工作的相关经验，有效地确保粮油食品安全，切实履行粮食安全监督的职责。另外，在实际检测中，可以发现粮油原本自身的质量问题，引导食品安全链的发展走向更加高级的方向[4]。

3 加强粮油检测监督的对策探究

3.1 科学开展检验监督工作

为了更好地促进粮油检测这一工作的高效实施，首先需要明确检测监督的相关制度与规范，尤其是对检测人员的职责进行明确划分，严格按照食品安全标准加强监督检测，在粮油物理特性表现上，对粮油的使用、营养、成分指标和储存等方面加强检测监督，科学的按照食品检测制度和流程进行监督，加强对监督执行力度的考察，确保检验的科学性、监督工作的及时性，以此构建全面的检验监督问责机制，落实质量相关负责人，以便形成检测监督的指导和制约[5]。

3.2 提高检测监督工作人员的专业素质

目前，我国大环境下面临较大的食品安全问题，为了优化粮油产业的安全问题，需要做好日常各项监督检测工作。粮油食品安全检测监督部门需要充分意识到检测在监督食品安全中的重要作用，因此，需要切实提高检测人员的专业素养，强化粮油食品安全意识教育，按照严格的标准和要求进行检测，对于先进的检测技术和手段需要加强学习，更好地促进粮油食品安全稳定发展。由于，检测的数据分析尤为重要，需要检测人员丰富自身的经验以及知识技能积累，尽可能的跟上新时期科学技术发展的脚步，检测人员要定期进行考核，确保专业技能能够满足食品安全检测相关要求。

3.3 创新粮油食品的监督检测手段

首先需要注重监督检测的职能权限，依托互联网平台，实现粮油食品检测的信息资源共享，根据当地的食品检测现状，有针对性的学习先进的监督管理手段，以提高粮油产品质量为目的，根据地方食品安全市场要求部署相关监督任务，各部门之间展开合作，对信息资源实行公开制，增加粮油产品信息的透明度，接受人民以及政府的监督，确保监督检测公平公正。还可以利用新媒体平台，开展食品安全联盟平台，强化粮油企业、政府以及群众之间的互动交流，宣传粮油食品安全常识，注重收集意见及建议，落实问题整改，满足群众的要求。

在接受全民监督的同时，需要不断完善应急处置以及安全管理制度，树立风险管控意识，确保监督工作常态化的进行，确保检测的效果达成。最后，需要掌握粮油安全质量动态，强化储存管理工作，在粮油生产之间要掌握原材料的储存安全问题，做好环境维护工作，及时掌握动态，做好相关措施的改进与优化。对于仓库的保管，需要定期检测与维修，原材料的入库出库做好相关记录，便于后期追踪回访，从根本上杜绝问题产生[6]。

4 结语

综上所述，粮油食品安全问题不能有丝毫松懈，各地检验检测机构与市场监管部门应形成合力，努力提升自身粮油食品检测监督水平，把好食品安全关，在保障人们饮食安全的基础上，帮助企业获得经济效益的提升和更为健康的发展。