探究柳州三江侗族打油茶的国际传播途经

侯芳

（柳州市第二职业技术学校，广西 柳州 545005）

侗族“打油茶”其侗族服饰所呈现出来的外在形象，以及其体验式的茶俗礼仪对各国人民来说具有相当的吸引力，是受众最易接受的文化输出方式之一。作为易于国外民众接受的体验性文化，作为中国传统文化“一体两翼”中重要 “一翼”的载体，承担着传播与推广中国优秀民族文化的历史使命。如何在“一带一路”战略大背景下，加快“走出去”步伐，达到想要推广的新高度，实现文化自信，就必须以开放的思维来探讨与研究新形势下的三江侗族打油茶的推广角度与模式。

一、三江侗族打油茶介绍

三江侗族自治县侗乡人都爱吃油茶，素有“有客到我家，不敬清茶敬油茶”的说法，每有宾客临门，必定热情接待，最为常见的待客之道就是吃油茶。“打”是指这种奇特饮料的制作过程，所用炊具也非常简单，只需一口炒锅，一把竹篾编成的茶滤，一只汤勺。佐料一般有茶油、茶叶，阴米（糯米蒸熟后散开再凉干即成粒状的阴米）、盐等主要原料，而花生仁、黄豆、葱花、糯米甜水圆、白糍粑粑、粉猪肝肠等是次要原料，根据吃茶人的意愿来进行选择。

侗家吃油茶尤其是过年时招待客人的油茶特别讲究，主人和客人都围坐在桌旁或锅灶周围，通常客人要吃四道油茶，这四道油茶又称：一空、二圆、三方、四甜。一空，指第一道油茶有米花、油果、花生米和猪肝、瘦肉、粉肠；二圆指的是第二道油茶在“一空”的基础上添加了汤圆；三方，是在“一空”的基础增加了切成方粒的侗粑；四甜，让客人喝糖水润喉、清嘴。过年时，不论到哪一家，一定要吃完这四道油茶，用本地人的说法是“油茶一吃吃到底，不吃到底不讲礼”。

二、三江侗族打油茶的文化内涵

“一个民族的习俗，是以约定俗成的形式而得到自然延续的。”打油茶是三江侗族人民的传统生活方式，一天之中，不分早中晚，随时可以制作，它用特有的民俗方式记载着中华优秀民族文化传统。

（一）打油茶的历史记忆

三江侗族打油茶已有上千年的历史，它加入葱花、姜等调料的调饮方式延续了唐代的煎茶传统；它的圆形茶饼模样，完美保留了宋代贡茶的形象；它的木盘竹滤，忠实保存了宋代茶具的形制。吃时，软、硬、脆、香样样俱全，品尝时，甘、辛、苦、涩、咸五味俱全，回味余甘绵长，醒神明记，与优秀民族文化“茶禅一味”传递出的哲理融为一体。

（二）打油茶的民俗内涵

侗族有一句口头禅：无酸打晕窜，无茶一身痧。吃油茶不仅有消除疲劳、提神醒脑、除痧去病、强身健体的作用，打油茶更成为了侗族人民客来敬茶、坐夜打油茶、献茶示情等生活习俗的茶文化，油茶已经渗入侗族人的血液和骨髓中，成为了他们的精神食粮。

1.三江侗族打油茶具有包容性

三江侗族油茶作为侗乡人民最高的待客礼仪之一，具有极大的包容性。它已经成了人与人之间平等沟通的最佳媒介之一。不论是逢年过节还是日常生活中，无论是新老朋友，还是贵人百姓，只要来到三江侗族人家，主人都会把他们当做尊贵的客人来接待，没有等级之分，促膝环坐，在吃油茶的过程中增进了解，结交友谊，体现了三江侗族人民自古以来与人结善的社会风尚。

2.三江侗族打油茶传递文明礼仪

在三江侗乡人家，“打油茶”的制作和饮食非常有讲究，传递出浓郁的礼仪文化。当油茶制作好后，在轻松愉悦的气氛中，主人开始给客人献茶。通常第一碗要端给上宾或长者，以表尊敬。等到在场的每个人都接到一碗后，在主人说一声“敬请”的招呼下，大家才一起端碗吃油茶。吃油茶只用一根筷子，吃完三碗后，如果不想再吃，就需把筷子架在自己的碗上，作为不吃的表示，不然主人会热情地不断盛油茶让客人享用。这些细微的侗族礼仪，体现出了三江侗族人民的热情好客和尊老爱幼的传统美德。

3.三江侗族打油茶是民族智慧结晶

三江侗族打油茶是民族智慧的结晶，它的四道茶，即“一空、二方、三圆、四甜”，每一道茶都有着其特殊的寓意，“一空”即寓意着吃第一道油茶前需清空心中的私心杂念，安静地品味人生的真理；“二圆”寓意着在剔除杂念的前提下，人们过上了团团圆圆、圆圆美美的生活；“三方”寓意着侗乡人民方方正正做人的原则；“四甜”寓意着生活甜蜜美满。三江侗族打油茶通过层层递进的关系，向人们展示了侗族人对待生活乐观向上、谨言慎行的人生哲理和智慧结晶。

三、探寻“一带一路”背景下侗族打油茶国际传播途经

（一）充分发挥民间组织的外交作用

中国文化的根和魂都根植于广大人民群众之间，减少政府参与和淡化官方色彩，是当今国际文化交流的趋势。三江侗族打油茶作为一种体验式文化输出，其侗族服饰所呈现出来的外在形象，以及其体验式的茶俗礼仪克服了语言障碍，对各国人民来说具有相当的吸引力，最易在民间组织中传播输出。建议通过技艺展演、建立民俗文化国际保护中心机构等形式，扩大民间交往、广交朋友，在主流社会中提升对中华文化的认可度、参与度，以此来影响广大民众。

（二）选择“走出去”的有效载体

三江侗族打油茶文化“走出去”，还要能扎根，有成果，就需要选择恰当的载体和渠道，以满足国外民众的需求。首先是建议重视三江侗族打油茶文化传承人的作用，通过将非物质文化遗产发展与知识产权保护相结合，探讨运用现代知识产权制度对之进行保护、继承、创新和发展的可能性。其次是帮助他们挖掘整理传承，从传统的生活方式、生活情趣切入，系统化地创造特色鲜明的文化产品，例如设计有侗族文化元素的油茶原料包装、挖掘打油茶中“唐煎”的文化意义、宋代茶具形制的历史意义等具有中国元素、中国表达的载体，为其提供更广泛的发展空间，支持特色文化走向海外，及时有效地传播中国文化。

（三）借助“互联网+”的传播力量

随着媒介传播技术的发展，人们接收和传播信息的方式从纸质杂志和广播电视等传统渠道，转而以在微信、微博、抖音等各类APP等新型平台接收和传播信息为主。如果三江侗族打油茶能借助新媒体的“信息红利”，自主吸引众多海外人士的关注，在“请进来”的同时达到“走出去”的目的。同时加大三江侗族打油茶宣传片投放到国际上一些大型成熟的如“Facebook，Twitter”等主流平台上，促进三江侗族打油茶传播速度更加便捷和高效，确保其传播的持续性。