江西宜春富硒油菜薹早熟栽培技术

王小武，王 方，张 萍，孙 亮，廖志强

（宜春市农业科学院，江西 宜春 336000）

油菜适应性强，容易栽培，生产成本低，可利用冬闲田块进行种植，提高复种指数。菜薹是一种人们喜欢食用的蔬菜。甘蓝型双低（低芥酸、低硫苷）油菜的菜薹叶色翠绿、薹茎粗壮，食用时风味独特、口感清脆、口味甘甜并有淡淡的清香气，具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体、提高生育能力等功效，近年来日益受到消费者的欢迎[1]。油菜薹富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁等人体必需的营养元素，与红菜薹相比，其维生素C和钙、硒、锌等的含量都较高，可溶性总糖、粗纤维含量等营养指标与红菜薹相当[2-3]。

硒是人体必需的营养元素，缺硒是影响人类健康的重要因素[4]。人需要终生补硒，每天必须摄入足够量的硒，中国营养学会已将硒列为人体必需的15种元素之一，推荐的成人摄入量为每日50～250 µg。

宜春市位于江西省西北部，已探明富硒土壤面积52万hm2，2019年6月，宜春市获批“全国富硒农业示范基地”。近年来，宜春市依托独有的富硒资源优势，大力发展富硒农业。

传统油菜种植油菜薹一般要2月初才能采摘上市，上市时间集中，经济效益不佳；另外，与普通油菜薹相比，富硒油菜薹硒含量较高，具有更高的营养价值和商品价值，经济效益可观。近年来，为了充分利用富硒土壤资源，提高油菜种植效益，开展了富硒油菜薹早熟栽培技术的研究并取得成功。选择富硒土壤，选用早熟油菜薹品种，9月中下旬播种，11月中下旬开始采摘油菜薹上市，油菜薹硒含量在0.01 mg/kg以上，符合富硒蔬菜标准，每667 m2可收获富硒油菜薹600～800 kg，收入5 000元以上，经济效益十分显著。

1 土地选择

选择疏松肥沃、排灌便利、光照条件好、重金属含量低的水田或旱地，土壤中自然全硒含量在0.40～3.00 mg/kg。

2 播前准备

2.1 品种选择

选择早熟菜薹用油菜新品种，如狮山油菜薹、硒滋圆1号、薹油927、硒油薹1号等。

2.2 整地

播种前采用机械翻耕、整地做畦，畦宽1.8～2.0 m，沟宽30 cm。选择水稻田种植，还需要挖30 cm宽、30 cm深的围沟和腰沟，以利于排水。

3 播种

宜春地区一般于9月中下旬播种，将油菜种子均匀撒播于播种行中，行距30 cm左右，667 m2需种量约300 g。播种后覆土1～2 cm，以确保种子不外露。

4 栽培管理

4.1 科学施肥

4.1.1 重施基肥

每667 m2施入农家肥1 000～2 000 kg或菜籽饼肥50 kg，油菜专用缓释肥（N、P2O5、K2O质量比为25∶7∶8）或养分相近的其他复合肥50 kg。有机肥应在土壤翻耕前施入，无机肥在整地播种时施入。

4.1.2 合理追肥

油菜长到5～6片叶时，每667 m2施尿素5 kg左右。油菜薹采摘后及时追肥，每667 m2施尿素5～10 kg和氯化钾2 kg。

4.2 及时间苗、补苗和定苗

10月中旬开始，根据油菜出苗情况对菜田进行间苗、补苗，油菜苗密集的地方应及时间苗，缺苗的地方及时补栽。

10月中下旬，幼苗长出3～4片叶时即可定苗，苗间距定为15～20 cm，每667 m2保留植株15 000～18 000株。

5 病虫草害防治

整个生育期间主要以防治虫害为主。采用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000～4 000倍液喷雾防治蚜虫。在菜青虫低龄期，采用20%氰戊菊酯乳油2 500～3 000倍液喷雾防治。采用25%辉丰快克乳油1 000～1 500倍液喷雾防治小菜蛾。采用5%卡死克乳油1 000～1 500倍液喷雾防治猿叶虫。采用48%毒死蜱乳油1 000～1 500倍液喷雾防治黄曲条跳甲。

杂草防治：播种覆土完成后，用96%异丙·甲草胺乳油300～500倍液喷施土表，进行土壤芽前除草。油菜苗长到3～4叶时，喷施10.8%高效盖草能乳油1 000倍液防治禾本科杂草；喷施50%高特克悬浮剂500倍液防治阔叶杂草。

6 油菜薹采摘

11月中下旬，当油菜薹长到35～40 cm时，采摘20 cm左右的嫩薹，油菜薹下部保留3～5片叶以利于侧薹的生长。全生育期采薹3次，每667 m2可收获油菜薹600～800 kg。

6 油菜薹硒含量检测

采用原子荧光吸收法进行油菜薹硒含量的检测，结果显示，油菜薹中硒含量普遍高于0.01 mg/kg，达到富硒蔬菜标准。