植物提取物对感染产肠毒性大肠杆菌仔猪生长性能、粪便特性及肠道健康的影响

王申锋，钱明珠，2，李爱心，胡 梅，王德刚，朱金凤

（1.河南农业职业学院 牧业工程学院，河南郑州 451450；2.吉林大学 动物医学学院，吉林长春 130012；3.河南省汤阴县畜牧兽医总站，河南汤阴 456150）

仔猪断奶后由于自身免疫系统发育并不完善，同时其先天免疫主要来源于初乳，因此，极易受到心理、环境和营养变化等应激，进而影响肠道发育，导致肠道功能紊乱和断奶后前几周的腹泻问题。产肠毒素大肠杆菌是影响养猪业发展的一个严重问题，易导致仔猪断奶期生长性能下降和死亡率升高。李波和王安如（2018）报道，断奶仔猪感染产肠毒性大肠杆菌后会导致肠上皮完整性下降、肠细胞早期凋亡，同时进入肠腔的液体会导致消化功能降低。因此，为了控制仔猪断奶后前几周的大肠杆菌病的影响，需要寻找抑制大肠杆菌生长，降低大肠杆菌病症状的饲料添加剂。中草药作为抗菌药物在我国有悠久的历史。众所周知，蒲公英、紫荆和黄连是中药学中比较常见的植物，具有抗炎、抗癌、抗过敏和抗病毒的特性，同时，黄连中含有的活性成分之一为小檗碱，其对疱疹病毒有较强的抗病毒活性和抗菌活性（张娟娟等，2014；路保通等，2008；屠大伟，2007）。但目前关于上述3种植物提取物在断奶仔猪上的综合应用研究报道有限，因此，本研究以感染产肠毒性大肠杆菌断奶仔猪为模型动物，评估植物提取物对感染产肠毒性大肠杆菌仔猪断奶后3周生长性能、粪便特征及肠道健康的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将432头21 d断奶、平均体重为6.12 kg的仔猪随机分为3组，每组8个重复，每个重复18头。断奶后前1周各组断奶仔猪饲喂基础日粮，在断奶后第7天，感染组和植物提取物组仔猪通过口服接种4×109CFU/头产肠毒性大肠杆菌。对照组和处理组分别饲喂基础日粮、基础日粮+0和200 mg/kg植物提取物（黄连和蒲公英比例为2：1），试验从断奶当天开始持续3周。

表1 断奶后前3周仔猪基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理 断奶当天，保育舍温度维持在29.5℃，之后每周下降1℃直至26℃。在断奶当天、7、14和21 d分别对仔猪进行称重，记录各阶段饲料使用量，数据用于计算生长指标。从接种开始至21 d，由1个饲养员对粪便进行评分，其中评分3表示严重腹泻，评分2表示液体状粪便，评分1表示馅饼状粪便，评分0表示正常。腹泻率表示为每一重复中粪便评分与重复猪总数的百分比。

1.3 样品采集与分析 试验结束当天，每个重复随机选择2头体重接近的仔猪屠宰，分离十二指肠、空肠和回肠，参考李玉欣等（2015）的方法分析肠绒毛形态指标。

1.4 数据分析 试验数据通过SPSS软件中单因素方差分析模型进行统计分析，组间差异分别对重复数据进行均值处理，之后采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对断奶后前3周仔猪生长性能的影响 由表2可知，断奶后前2周各组仔猪体重无显著差异（P＞0.05），同时断奶后前1周仔猪平均日增重和料重比以及整个断奶后前3周平均日采食量均无显著差异（P＞0.05）。断奶后3周感染组仔猪体重、15～21 d和1～21 d平均日增重显著低于对照组和植物提取物组（P＜0.05），而料重比显著提高（P＜0.05）。同时，感染组仔猪15～21 d平均日增重显著低于对照组（P＜0.05），料重比与对照组相比显著提高（P＜ 0.05）。

表2 植物提取物对感染产肠毒大肠杆菌仔猪生长性能的影响

2.2 对粪便的影响 由表3可知，试验处理感染后1 d粪便评分在0～1%和大于1%均无显著差异（P＞0.05）。粪便评分0～1%时，感染组和植物提取物组仔猪在感染后7 d显著高于对照组（P＜0.05），同时感染组仔猪在感染后14 d也显著高于对照组（P＜0.05）。粪便评分大于1%时，感染组仔猪在感染后7 d表现最高（P＜0.05），同时感染组仔猪在感染后14 d也显著高于对照组（P＜0.05）。

表3 植物提取物对感染产肠毒大肠杆菌仔猪粪便评分的影响

2.3 对绒毛形态的影响 由表4可知，试验处理对仔猪断奶后3周十二指肠和空肠隐窝深度、十二指肠绒毛高度与隐窝深度比值及回肠绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度与隐窝深度比值的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组与植物提取物组对仔猪断奶后3周十二指肠绒毛高度的影响无显著差异（P＜0.05），但对照组十二指肠绒毛高度较感染组显著提高15.85%（P＜0.05），同时对照组和植物提取物组断奶仔猪空肠绒毛高度较感染组分别显著提高11.73%和9.93%（P＜0.05）。

表4 植物提取物对感染产肠毒大肠杆菌仔猪绒毛形态的影响

3 讨论

本研究结果显示，仔猪断奶后1周接种产肠毒性大肠杆菌显著抑制了后2周的日增重和饲料效率，同时粪便评分也显示腹泻率提高。但在感染组基础日粮中补充200 mg/kg植物提取物显著改善了日增重、饲料效率。上述研究结果与Zhang等（2011）报道的结果一致，因此作者推测，植物提取物对感染产肠毒性大肠杆菌仔猪生长性能的改善作用可能与其促进肠道微生物菌群，提高营养物质消化率有关。

仔猪断奶后1周，接种产肠毒性大肠杆菌病后不同时间点的腹泻率显著提高，这与Luppi（2017）报道的结果一致。用含有200 mg/kg复合植物提取物的饲料饲喂断奶仔猪，其粪便总得分显著降低，作者认为，植物提取物对腹泻率的降低可能与调节肠道微生物群的有益作用，促进肠道成熟有关。

产肠毒性大肠杆菌可引起肠道病变，如与传染性胃肠炎病毒感染相似的严重萎缩性肠炎伴绒毛融合（Madson等，2014）。Suo等（2010）报道，肠道绒毛形态是检测动物消化功能是否完善的重要指标之一，小肠绒毛高度越高，吸收能力越强。本研究结果发现，感染肠毒性大肠杆菌的仔猪十二指肠和空肠绒毛高度显著降低，但补充200 mg/kg植物提取物后空肠绒毛高度得到显著改善。结果提示复合植物提取物可以缓解产肠毒性大肠杆菌对仔猪肠道黏膜结构完整性的负面作用。

4 结论

仔猪断奶后1周感染产肠毒性大肠杆菌会提高腹泻率，降低十二指肠和空肠绒毛高度，进而对日增重和饲料效率产生负面作用，日粮补充200 mg/kg植物提取物可以缓解肠毒性大肠杆菌对仔猪断奶后前3周的生长抑制作用。