从方言熟语看客家人对“狗”“猫”等动物的特殊认知

温美姬 温恬

客家方言里有一些熟语，反映了汉族人共同的认知，例如“十八无丑女”“一白遮百丑”“观音菩萨年年十八”等。但有一些熟语，体现了客家人特殊的认知，例如关于山区常见动物“狗”和“猫”，客家人在地域文化背景下，就有比较特殊的认知。

一、对于狗：既憎恶又难舍

在汉族传统文化中，人们对狗的认知充满了贬义，“恶狗”“走狗”“狗咬吕洞宾，不识好人心”，这一类的说法耳熟能详，连鲁迅先生都曾将一篇文章题目取为“丧家的资本家的乏走狗”，大概与狗独来独往、会咬人有关。客家人同样知道这一点，并用不少的方言熟语来反映，特别是用它构成詈语，例如：

无声狗开声咬死人：开口伤人。

瞎眼狗，唔识人：比喻忘恩负义。

狗屌个：狗娘养的。

狗眼看人低：小看人。

狗血泼：骂人混账。

狗食猪脷——噍舌嫲：意为胡言乱语。

狐狸爱走狗搒尾：比喻有人拖后腿。

分个心肝你当狗肺：不领情。

狗因此成为打杀的对象，客家熟语说：

斩狗教猴：杀鸡给猴看。

打死狗正讲价钱：比喻私下先行动，然后才与对方商量。

当然，在客家地区，人们也认识到狗及狗肉的重要作用，那就是狗能看家、狗肉滋补身体，所以在憎恶的同时也有一些难舍，客家熟语说：

鸡爱留来啼，狗爱留来吠：比喻什么都不愿放弃。

冬至羊，夏至狗：说明冬至宜吃羊肉，夏至宜吃狗肉，对身体较有滋补作用。

附带一提，这是说要善于通过饮食来调养身体，相似的客家熟语还有：三日唔食青，行路片重轻——说明要经常吃蔬菜，才有益于健康；饭后一杯茶，饿死医药侪——说明饭后喝茶，有益健康。从此可以发现，梅州客家地区狗肉店随处可见，其根本原因不是狗肉味美而客家人贪吃，而是狗肉滋补身体所以客家人爱吃。这有另外的熟语作旁证：麻风食狗肉，烂做烂来医——这是说狗肉有滋补作用，但必须是健康人食用，病人（例如麻风病人）食用后不一定有用处，但也可以试试有无万一机会（类似“死马当做活马医”）。此外，下面的客家山歌也是旁证：“阿哥得病妹心慌，唔知（不知道）系热还系凉，系（是）凉（我）就买狗肉，系热就买蜂糖”。

因为狗有重要性这一面，客家人因此对狗也有些好感，故常用“狗”来称呼某方面不足或具有某方面缺点的小孩，例如：

鼻齈狗：鼻子里经常藏着浓鼻涕的孩子。

遗尿狗：经常遗尿的小孩。

躁缸狗：指小孩子浮躁，不定性。

腾背狗：指经常跟在大人后头的小孩。

这些词语用来称呼小孩子，已经没有强烈的詈骂义，只是略带贬义，或者说成为一种带有亲昵意义的玩笑性称呼。其背后的深层原因，就是客家传统的“山居稻作”文化（客家熟语说“逢山必住客，有客必住山”，又说“看山倒樵，看菜傍饭”，这都是很好的反映）。毋庸讳言，这种文化背景下的生活很不理想，生活艰辛、贫穷，生命受到威胁；生产效率低，经济落后等等，应该说，这些都是生存条件差而导致的结果。由于狗能看家、护家，所以客家人在危险、不安全的居住环境下，离不开狗的帮助；另外，由于生活穷苦，狗肉的滋补作用增加了客家人对狗的另外一种感情：一丝喜欢，不愿舍弃。

值得指出的是，传统英语里的“狗”也有贬义用法，例如“bitch”既是指“母狗”的单词，又是英语中的脏话，意为“贱妇”“混蛋”，但现代英语中“狗”的贬义色彩减弱，增加了褒义色彩，出现了“love me,love my dog”（爱我，就要爱我的狗——爱屋及乌）、“lucky dog”（幸运儿），其中的原因应该是狗在现代英语社会成为人们的宠物，成为陪伴人们的朋友（通常说英语中跟“狗”有关的词语是褒义的，汉语中与“狗”有关的词语是贬义的，这种说法实际上是片面的，英语、汉语跟“狗”有关的词语都有一部分是贬义的，这是人类社会共同的认知表现），这与客家人对狗在憎恶的同时又有一些喜爱和不舍的原因（狗能看家、狗肉滋补）不一样。

二、对于猫：怜爱有加

在汉族传统文化中，人们由于猫会抓老鼠而喜欢猫，但并非只有喜欢，而是“好恶参半”。在厌恶嫌弃方面，可从《汉语大词典》收录的以下词语看出：

【猫匿】方言。指搞小动作、耍花招等不正当手段。

【猫蹲】方言。谓不务正业，赋闲在家。

【猫哭老鼠】喻假慈悲。

【三脚猫】比喻对各种技艺略知皮毛的人。

【李猫】1.唐·李义府的外号。《旧唐书·李义府传》：“义府貌状温恭，与人语必嬉怡微笑，而褊忌阴贼……故时人言义府笑中有刀，又以其柔而害物，亦谓之‘李猫’。” 2.唐·李林甫的外号。 明·冯梦龙《古今谭概·荒唐·章惇为猫》：“林甫口蜜腹剑，谓之‘李猫’。”

【猫鼠同乳】猫和老鼠一起喂养。亦以喻上下沆瀣一气，臭味相投。

【猫鼠同眠】亦作“猫鼠同处 ”。猫和老鼠睡在一起或生活在一起。比喻上下串通一气，朋比为奸。

【猫噬鹦鹉】比喻排挤、压抑善良的人。

【花脚猫】比喻闲游浪荡、爱串门子的女人。

类似的带有贬义的说法客家方言里也有个别（这是因为猫毕竟是动物，会捣乱，会偷吃），例如：

豺猡猫：喻嘴馋的人。

狐狸花猫：无事生非。

放得低怕狗，扯得高怕猫：比喻做事顾忌过多，拿不定注意，下不了决心。

狐狸莫话猫，尾下一样臊：比喻一丘之貉、一路货色。

而更多的说法是不带贬义的中性说法和褒义说法。中性说法如：

猫徙窦：猫搬家；比喻有些人工作不稳定常搬迁。

猫搲糍粑——难脱瓜：意为难脱去干系。

男人虎食，女人猫食：指男人食量大，女人食量小。

褒义说法如：

首先，对猫的叫法是“猫公”，这本身就是一个充满喜爱的亲密称呼（“公”在这里不指雄性，而是表示可爱的小动物）。

此外，还有一些词语和说法，如：

惜猫公：摩挲猫。

好人为大家，好猫管千家：说明好人为大家。

三斤半猫公——唔怕鼠：“鼠”谐“丑”，不怕出丑。

捉猫子，看猫嫲：比喻有其母（父），必有其子女。强调事物的内部联系。

从上可以看出，客家人对猫的态度是怜爱远远大于厌恶，可以说是“怜爱有加”。

其背后的深层原因，也是客家传统的“山居稻作”文化。这种文化下生存条件差，粮食并不充足，而鼠害盛行，客家人需要猫抓老鼠，保护本无多余的粮食，由于猫的特殊作用，客家人自然会对它充满怜爱有加的特殊感情。

需要指出的是，上述客家人对狗、猫两种动物地域性的认知随着客家人的外迁而带到了别的地区，相关的熟语随着客家人的流播而流播，其中反映的文化观念是深层次的，是根深蒂固的。例如台湾客家话，就有下列与梅县话相同或相似的与“狗”“猫”有关的熟语：

狗挷犁：狗拖犁，根本拖不动；用以形容一个人因为气力不够，做不了粗活。

猪来穷，狗来富：民间习俗认为猪跑来家里，会穷困；狗跑到家里来，则可以带来财富。

猪欠狗债：比喻不可能归还的钱。

例句：佢这下背恁多债，你还爱借钱分佢，该绝对系猪欠狗债，你尽好想清楚。（他现在欠这么多债务，你还要借钱给他，那绝对是不可能归还的，你最好想清楚。）

以上熟语体现了台湾客家人对狗有不是非常憎恶的一面，所以能用狗形容人（“狗挷犁”），甚至将狗比作财富的主人——债主，而且其中的“狗”没有贬义。

有猫毋知猫功劳，无猫正知老鼠多：人往往不能珍惜身边所有，失去时才知道其重要性。

捉猫子，看猫嫲：跟人买小猫时，要先看母猫的好坏。比喻有其母必有其女、有其父必有其子。

猫徙窦：母猫生小猫后，若是发现环境对小猫有危险就马上将小猫衔至较安全处；用以比喻一个人在生活或工作上不甚稳定，常有调动。

以上熟语体现了台湾客家人对猫的肯定和怜爱（猫会抓老鼠，母猫能决定小猫的好坏，母猫会时刻警惕以保护小猫）。

当然，台湾客家话主要源自大陆梅州客家话，两地客家话本来就大同小异，包含的思想观念也大同小异，体现了海峡两岸客家人同宗同语同文的深厚渊源。

最后附带一提，由于客家人的“山居稻作”文化传统，客家人对其余一些山区动物的认知也较特别，与别地相比，更有深度，更加细致入微，方言熟语于此也有体现。例如：

死田螺唔晓过丘：比喻故步自封，不思进取。

鹞婆唔搲窦下鸡：老鹰不抓窝下鸡。犹言“兔子不吃窝边草”。

鹧鸪再大唔上斤：比喻本事再大，也不惊人。

蟾蜍罗午时好做药：午时抓到的蟾蜍制药，其药效较其他时间佳。比喻谋事要抓住机遇。

这些熟语说明客家人认识到这些动物的特殊之处，并通过比喻手法，赋予了引申义。