旅游概论课程实施开放式教学模式探讨

袁 楠

中山市现代职业技术学校，广东中山 528400

引言

世界旅游组织曾在1994年就提出了“高质量的服务、高质量的员工、高质量的旅游”的口号[1]。进入21世纪后，我国经济的高速发展也带动了旅游产业的突飞猛进，旅游职业教育的水平随之上到一个新的台阶。但是,在“应试教育”这一思想的指导下，教学过程中也不可避免地出现重课堂轻应用、重课本讲解轻创造内容、重整体统一轻个性特长的封闭教学思想，缺乏行之有效的创新教育模式，教学效果反映平平。因此，采取开放式的教学模式就成为了教学改革的关键之一。

一 开放式教学的内涵

开放式教学，这一概念最早由学者科恩（R.C.Cohn）在1969年创建的以题目为中心的“课堂讨论模型”和“开放课堂模型”—人本主义的教学理论模型中提出，他认为教师不应把精力都局限在课本上，要随时根据学生的情绪变化来调整自己的教学内容；教育的最终目标是教师与学生共同享受学习的过程，培育出能适应时代变化、心理健康、易于接受新鲜事物、对知识能自己思考的人。

从这个意义上来说，开放式教学是针对目前封闭式课堂教学而提出的一种新的教学方法，它的“新”主要体现在开放的空间、开放的环境、开放的课程、开放的态度、开放的资源运用这五个方面。简而言之，就是要求教师制定活泼机动的课堂学习机制，鼓励学生用天马行空不拘一格的思维参与学习，取消具有唯一性和标准性特点的答案，对学生标新立异的回答能够给予肯定和支持。

二 开放式教学模式的实施内容

《旅游概论》是旅游服务与管理专业的基础理论课，也是构筑旅游专业课程的学习基础,通过该课程的学习帮助学生养成分析、辨析、系统性的旅游思维方法，获得旅游从业的基本能力。而考虑到中职学生的实际水平，笔者认为本文可以从四个环节来进行开放式教学。

（一）开放的教学方案

在一开始编写教学方案时，就需要将“开放”二字融会贯通，力图给学生一个创造的空间。比如在介绍《旅游类型—工业旅游》时，就可以考虑到班级有许多同学的父母都在工厂上班这一特点来确定如下的教学方案：先让他们谈谈对工厂的认识，思考将工厂建设成旅游景点是否有可操作性；再用“咀香园”和“厨邦酱油”这两个耳熟能详的本地企业作为案例，重点讲解它们是如何针对市场需求将自身打造成为旅游目的地，举一反三，扩大学生的认知面。这样就能很好地体现老师“用教科书来教，而不是教教科书。”

（二）开放的教学设计

旅游课程是一门开放性的学科，寻常景点会因为某个时间而瞬间走红网络。因此，在进行教学设计时各个环节不能只局限于课本的知识，照本宣科侃侃而谈，这样既浪费时间又挫伤了学生的求知欲。在讲解《旅游资源的开发与保护》本章节内容时，通常的教学模式是按照课前编写的教案一环扣一环，有条不紊地来完成教学任务：先讲旅游资源的开发原则和开发内容，再讲常见的破坏方式和原因，最后讲具体的保护措施，这种一板一眼的方式固然保证了教学过程的完整性，但却忽略了学生的主观能动性，学生如同木偶一般被老师牵着走。

其实在实际教学过程中，可以尝试这种方式：先播放旅游景点被破坏的视频，引导学生自主思考—为什么会破坏？破坏原因是主观还是客观？当初景区在设计开发方案时是不是遗漏了相应的保护措施？在开发的过程中针对必须有的破坏可不可以把伤害值降到最低？保护资源与景区建设的矛盾点在哪里，二者能不能统一存在？……通过这一系列的提问，增加学生学习的趣味性，从而真正理解旅游资源开发与保护的内涵。

（三）开放的教学方式

孔子曾经说过“三人行，必有我师焉”。开放的教学方式所倡导的理念应该是四个“给”——给孩子自由选择的权利、给孩子自由体验的机会、给孩子自由解决困难的空间、给孩子自由寻找答案的机会，而且不可否认的是有时候同学自创的方法比老师的更适合教学，互教互学，既可以调动他们的积极性，又能够提高学习质量。

在介绍“旅游交通的类型”这一章节时，老师可以让学生自主选择本章的学习方式。比如第一组同学制作现代交通工具PPT，第二组同学播放介绍旅游交通变化的小视频，第三组同学现场讲述自己搭乘某一交通工具出行时的感受，等等。最后教师再根据同学们收集的资料来归类总结各种旅游交通的特点，并在此基础上分析影响旅游者选择交通工具出行的因素有哪些。

通过这个活动，让学生理解交通在旅游发展中究竟发挥哪些作用，自己的感悟也会显得独特深刻。这种开放的教学方式就远比传统的“问答式”或“模式型”更能带动学生学习的积极性，大大提高了教学效率。

（四）开放的教学手段

任何一种教学手段都不是万能的，想要认识旅游读懂旅游就必须让学生到实际的生活中去学习，充分利用身边的旅游景点，促进课内外结合，开拓旅游教育的新天地。就像学习旅游资源分类这一节，中山的星级酒店、桥梁、度假山庄、公园、游乐场、河流湖泊等都可以成为学生们认识的对象，甚至可以去大型超市判别货架上的哪些物品可以成为旅游商品。通过走走看看问问想想的有机融合，学生能自悟出旅游资源的分类方法，也养成了留心观察的习惯，学习了搜集处理信息的方法，开阔了视野，为今后成为一个优秀的旅游人奠定了良好的基础。

三 开发式教学中需注意的问题

通过课后对学生的调查我们也发现，尽管开放式教学能够充分地调动课堂气氛，对于生活中的案例更加易于接受，也不再反感枯燥的理论知识。但是，这种教学方式也有一定的不足，需要在教学过程中不断去完善。

首先，开放式教学中的情景设定只是一种辅助教学方法，不能脱离书本的理论知识而独立存在，教师在设计任务时一定要注意分配好知识点的授课时间，书本讲太多学生听得兴味索然，讲太少学生又一知半懂，很难达到教学的目的。

其次，要考虑学生的接受能力和自身水平。开放式教学对于学生的理解水平和自学能力是一种挑战，因为它需要学生在短时间内不但要读懂书本上的一二三四，还要迅速把这种知识转换成自己的认识，不单单只是分析表面，更加要深入本质给出相应的答案，时间短内容多，势必会造成部分同学知其然但不知其所以然。因此教师要对学生的消化能力有一个恰当的评估，合理安排学生的自学时间，在布置情景任务时不能操之过急。

再者，课堂教学在进行模拟现场旅游环境时，教师一定要控制好现场局面，既要避免出现发言者一人唱戏旁观者无所事事，又要避免众说纷纭观点不一最后争执不下。提前做好应对各种不同实际教学情景的准备工作是教案设计中必不可少的环节之一，更要时刻关注教学气氛做好引导。

四 结语

开放式教学是一个不断学习的教学过程，从来没有一成不变的固定模式，它鼓励学生利用自己的好奇心去学习专业课，用积极的学习意识去面对未知挑战，因此这就要求我们专业老师必须逐步转变陈旧的教学观念，抛弃一目了然的“灌堂式”教案，培养学生提出问题和解决问题的能力，要敢于走出思维围城，努力推动自己旅游职业教育水平更上一层楼，享受新型教学方法带来的帮助。