大刺鳅池塘高效养殖试验

方园 曾庆祥 王海华 刘斌 刘德亭 彭进榕 郭婧 李燕华

摘要：在2口面积分别为5336 m2（约8亩）和8004 m2（约12亩）的池塘进行大刺鳅养殖试验，大刺鳅鱼种放养密度分别为4000尾/667 m2和4500尾/667 m2，放养规格为全长6 cm以上，投喂含粗蛋白45%的大刺鳅专用配合饲料，經1年养殖，试验鱼成活率83%以上，商品鱼平均规格达244.3～253.8 g，每667 m2产量846.2～925.6 kg，每667 m2产值135392～148104元，每667 m2利润62154～63720元。

关键词：大刺鳅;池塘养殖;经济效益

中图分类号：S964.3        文献标识码：B

大刺鳅（Mastacembelus armatus）属鲈形目、刺鳅科、刺鳅属鱼类，俗称猪麻锯、刀枪鱼等，主要分布在我国长江以南水系的河流中[1-2]。该鱼肉味鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，市场价格一般在150～200元/kg[3]。近年来，由于水利开发、河道采沙以及酷鱼滥捕等人类活动严重影响了大刺鳅的自然生境，大刺鳅野生资源遭到巨大破坏，已成为濒危珍稀野生水生品种，贵州、福建、广东等省已将大刺鳅列入省重点保护野生水生动物名录[4]。目前，国内针对大刺鳅的研究主要集中在人工繁殖[5]、苗种培育[6]、性腺发育[7]、疾病防控[8]以及急性毒性试验[9]等方面，但关于大刺鳅池塘养殖的报道较少。2020年7月至2021年7月间，赣州市畜牧水产研究所联合广州市河盛汇农业科技责任有限公司开展了大刺鳅池塘养殖试验，取得较好的经济社会效益，现将有关情况总结如下。

1  材料与方法

1.1  试验时间

试验从2020年7月8日开始，至2021年7月7日结束，试验时间为12个月。

1.2  试验池塘

试验池塘位于广州市河盛汇农业科技责任有限公司繁育基地，选取2个试验塘，编号分别为1#塘和2#塘，1#塘面积为5336 m2（约8亩），2#塘面积为8004 m2（约12亩），两塘均为呈长方形，保水性能较好，池底平坦且极少淤泥，有独立的进排水系统，试验池蓄水深1.8～2.0 m，1#塘配有功率为3 kw叶轮式增氧机2台，2#塘配有相同增氧机3台。养殖用水为深井水，水质清新无污染，水源进入蓄水池经曝气、过滤后流入养殖池。鱼种下塘前15～20天，每667 m2池塘蓄水30～50 cm用生石灰150 kg化浆后全池泼洒彻底清塘。鱼种下塘前2～3天，用45～75 mg/m3的聚维酮碘溶液（有效碘：10%）对水体进行常规消毒处理。

1.3  鱼种放养

试验鱼苗来自广州市河盛汇农业科技责任有限公司繁育基地，鱼苗于2020年4月中下旬孵化，先在室内苗种培育池培育25～30天，全长达2.5～3 cm时转入室外的培育箱再培育45～50天，6月末完成驯食，此时，大刺鳅鱼苗可以完全摄食配合饲料。选择全长6～8 cm（平均体重约1.5 g）、规格整齐、健康有活力的鱼苗作为试验鱼，搭配少量鲢鳙鱼苗，用以调节水质，1#塘和2#塘的鱼种放养情况详见表1。

1.4  饲养管理

大刺鳅成鱼养殖的饲养管理主要包含饲料投喂、水质调控、病害防治以及防逃防盗等环节。

1.4.1  饲料投喂

选择大刺鳅专用饲料进行投喂，要求粗蛋白含量45%以上，每天投饲量为鱼体重的3%～5%[10]。6月～9月，每天投喂2次，投喂时间一般在早上6：00和傍晚18：00进行，早上投喂量约为全天总量的40%，傍晚投喂量约为全天总量的60%。10月至第二年5月，每天投喂1次，在傍晚18：00左右进行。

1.4.2  水质调控

大刺鳅对水质要求较高，要求水质“清、活、嫩、爽”，池水不能太肥，透明度高于35cm较好。定期补充新鲜水，有条件的可以保持微流水。夏季水质不好时，还可以用微生物调水剂调节水质。保持池水始终处于高溶解氧状态，6月～9月生长旺季期间，全天开动增氧机，其余时间，晚上10：00～早上8：00开动增氧机。养殖试验期间保持池水鲜活、清爽并处于高溶氧状态。

1.4.3  病害防治

由于大刺鳅属于无鳞鱼类，用药要十分慎重。试验期间大刺鳅主要病害有水霉病、指环虫病和车轮虫病等。水霉病的防治方法：使用0.0075 mg/L的聚维酮碘（以有效碘计）或800 mg/L的食盐和小苏打合计（1∶1）全池泼洒，每天1次，连用2～3天。指环虫病的防治方法：用浓度为1～1.5 mg/L的甲苯咪唑（规格：10%）溶液稀释后全池泼洒[11]，隔天再用1次。车轮虫病的防治方法：用浓度为0.7 mg/L的硫酸铜、硫酸亚铁（5∶2）合计全池泼洒。

1.4  日常管理

早中晚各巡塘1次，盛夏季节可在半夜追加1次巡塘，巡塘时一般观察鱼的活动情况和吃食情况、观察水色变化和水位变化;不定期检修供电线路设施，更换老旧、损坏的增氧设备;控制池水深度，池水不宜过满[12]，水面离池塘塘堤顶部距离至少50 cm以防大刺鳅跳跃逃跑。

2  试验结果

2.1  试验鱼收获情况

2021年7月8日进行干塘，统计收获的大刺鳅数量及重量，详见表2

2.2  经济效益情况

本试验经济效益情况详见表3。

3  分析与讨论

（1）大刺鳅属温水性鱼类，在低温状态下（约7℃）容易发生冻伤冻死的现象[13]，在养殖生产实践中，冬季来临前，为保证大刺鳅安全越冬，需做好保温防护工作，保温方式一般有：盖温棚、加泥土和使用加热棒等，在赣南地区采取搭建温棚的方式进行保温，效果较好[14]。

（2）随着水温降低（13℃），大刺鳅会进入近乎“半冬眠状态”而停止进食。本试验开展期间，于2020年11月中旬至12月底期间搭建溫棚，温棚搭建完后重新对大刺鳅进行投喂。期间，大刺鳅停止摄食近40天，生长受到影响，从而影响试验产量。为不影响大刺鳅的生长，建议在长江以南地区提前到10月底搭建温棚，以提高大刺鳅的养殖产量。

（3）大刺鳅的池塘养殖宜采用主养模式，搭配少量鲢鳙，可以起到调节水质、充分利用水体资源等作用，但不能搭配草鱼、刺鲃等抢食较凶的鱼类，也不宜搭配鲤鲫鱼等底层习性的鱼类，防止与大刺鳅发生抢食，造成饲料浪费，影响大刺鳅的生长。

（4）本次试验，大刺鳅鱼苗全长为6～8 cm，放养密度为4000～4500尾/667 m2，投喂含粗蛋白45%的大刺鳅专用配合饲料，经12个月养殖，商品鱼平均规格可达250g左右，试验鱼成活率83.3%以上，每667 m2产量823.3 kg以上，每667 m2产值135392元以上，每667 m2利润62154元以上，经济效益良好，值得推广。

参考文献

[1]《福建鱼类志》编辑组. 福建鱼类志[M].福州：福州科学技术出版社，1985：447-448.

[2]伍律.贵州鱼类志[M].贵阳：贵州人民出版社，1989：279-280.

[3]曾庆祥，方园，曾学平，等. 大刺鳅的生物学特性与人工繁养殖技术[J].中国水产，2016（3）：71-73.

[4]陈忠.有待开发的小型经济鱼类—大刺鳅说[J].农村百事通，2006（3）：46;82.

[5]张建铭，曾庆祥，刘斌，等.大刺鳅人工繁殖技术初探[J].中国水产，2015，（9）：85-86.

[6]郭婧，曾庆祥，方园，等.大刺鳅苗种规模化培育技术[J].水产养殖，2021，42（7）：67-69.

[7]廖显平，林伟强，许政生，等.大刺鳅性腺发育的组织学研究[J].安徽农业通报，2016，22（10）：114-115.

[8]樊海平，林煜，薛凌展，等.大刺鳅常见病害与防治[J].科学养鱼，2018（9）：59-61.

[9]陈斌，樊海平，钟全福，等.6种常用渔药对大刺鳅苗种的急性毒性试验[J].渔业研究，2018，40（4）：302-307.

[10]袁泉，吕巍巍，唐卫红，等.大鳞副泥鳅摄食节律及日摄食量研究[J].南方水产科学，2018，14（5）：116-120.

[11]方园，刘斌，钟颖良，等，大刺鳅春季养殖管理及常见病防治技术[J].江西水产科技，2020，（2）：21-23.

[12]曾庆祥，方园，刘斌，等.大刺鳅成鱼池塘高产高效养殖技术[J].江西水产科技，2021，（4）：33-36.

[13]曾庆祥，方园，刘春莲，等.大刺鳅池塘仿生态养殖技术[J].中国水产，2019（3）：85-86.

[14]吴海洋，方园，曾庆祥，等.五种越冬模式对大刺鳅存活率影响初步分析[J].科学种养，2021（1）：53-55.