东北地区大白菜栽培技术

张洪伟

一、整地、施肥

1.大白菜深耕垄、深主根、浅侧根，适当深化耕作层有利于根系的生长发育。在留茬初期，应及时进行深翻晒垄操作，以改善土壤理化性质，消除病原菌和虫卵，促进大白菜根系土壤深度和宽度的发展，大白菜的栽培方法有平垄、高垄、改良小垄等，高产栽培多在高垄、单垄栽培、平均垄高12-20厘米上进行，因此，大白菜生长周期长，生长速度快，垄背光滑紧凑，易于播种，因此，应大量施用有机肥，同时氮、磷、钾总量，加上效率慢、效率快，每700平方米需生产5000公斤产量地块。优质有机肥4000-5000公斤/亩，沼泽渣3000公斤，饼肥100公斤，复合肥25-30公斤，深耕时要将60%进行施放，免耕或垄作时施放剩下的40%。

二、选择品种

选择抗病性好、品质好、产量高的适合当地种植的大白菜品种。采购时应选择正规厂家的种子，并对品牌商标进行认可，以免造成不应有的损失。从示范生产中选择高产抗病的新品种在当地种植比较好，因为长期选择同一品种容易造成种子劣化和抗病性减弱，新品种的主要性状和产量会高于老品种因此，及时选择新品种是提高产量、加强病虫害防治的正确途径。

三、播种

1.种子处理

种植大白菜前，要仔细挑选种子，去掉枯枝、压碎、瘦小的种子，选择饱满、整齐、均匀、结实的种子进行播种，将种子进行消毒处理，用50%福美思和90%磷酸铝按1：1的比例混合，将种植浸泡其中大约15分钟。

2.播种方法

使用浅坑播种的方法，首先在边界上按规定的列距25 厘米，行距35大约厘米，锄1-1.5厘米的浅坑，每个坑播种8-10粒种子。

四、合理密植

大白菜的群体产量由700平方米的种植数量、单株重和净蔬菜率组成。种植密度高，单株重量小，净蔬菜率低，单株产量低，如果种植的过于稀疏就会导致单株重大，棵数少，单株产量可能不高。一般每700平方米，早熟品种行距可控制在60×45cm，保苗在2500-3000株;中熟品种行距可控制在70×50cm左右，2000-2500株;晚熟品种行距可掌握在75×55cm作左右，保护苗1500-2000株。

五、水肥管理

1.适期追肥

大白菜生长后，由于外界气温逐渐下降，气候温和，适宜在莲期末期形成莲座叶，然后进入抽穗期，加强肥水管理，促进荷叶丛和鳞茎的形成。大白菜的高产需要大量施肥。在有机肥为基肥的基础上，适时追肥，合理分期施肥，既能满足大白菜生长所需的养分，又能提高大白菜的产量，抽穗至抽穗前期，大白菜对氮素的需求量较高。施用速效氮肥可显著提高产量，抽穗后需钾量也较高，因此可适当添加钾肥，大白菜在生育期可追施3-4次，苗期施肥：苗期稳定后可施用生长肥。每亩10公斤尿素与灌溉相结合。当土壤干燥时，应将土壤破碎并保持水分。在荷花季节，应在荷花期施肥。一般每亩10公斤尿素加45%20公斤复合肥。此时，由于菜地还没有起垄，为了提高肥料利用率，应将肥料掩埋加满，并结合灌溉，抽穗期追肥：可持续1.5个月左右。一般可在大白菜抽穗前和抽穗期两次施用。结合灌溉，每亩施用45%复合肥10kg可促进植株养分生长，秋冬大白菜叶面喷施和抽穗期可与病虫害防治相结合。每亩喷施0.5%～1%尿素和0.2%磷酸二氢钾溶液100kg，可延长叶片功能期，防止早衰，提高大白菜净菜率和商品价值，秋冬期大白菜缺钙易引起胃灼热，影响产量和品质。生长期喷施0.3%CaCl溶液或0.25%～0.5%CaNO3溶液可降低发病率。

2.浇水

大白菜根浅，不耐旱。我们应该用少量的水浇灌到白菜上。大白菜的温度一天比一天冷。种植后第一次在这里适当浇水，2-3天后再浇水。我们一般每5-6天浇灌一次，保持土壤湿润，莲座期可适当控制几天的含水量，第三次施肥后应重新浇水，在夏季，地面应保持干湿，抽穗期不宜缺水。应在收获前7-10天停止浇水。

六、病虫害防治

大白菜的主要病害是病毒病、霜霉病和软腐病，这些病害发生在植株生长和蚜虫传播过程中。苗期感染时，心叶、脉呈透明绿色，形成不同深度的斑点，成虫感染时叶褶缩小，出现褐斑，防治过程中，可喷20%病毒可湿性粉剂500-600次，一般每7天喷一次，霜霉病主要侵蚀幼苗期叶片，开花期的叶片。霜霉变初期，叶片呈黄斑，逐渐变黄棕色。湿度控制是控制霜霉病的重要手段。“发病初期，可喷洒47%防疫剂（聚阿霉素）湿性粉剂，2%戊霉素水或2%喷雷霉素水，75%白蛋白可湿性粉末或75%氯霉素可湿性粉剂500倍液体。”每种药剂可交替使用，软腐病是大白菜生长期最难防治的病害之一，病害多为人为或害虫造成的植物伤口，病害发生时叶片枯萎腐烂，喷洒150-200mg/kg农用链霉素或200mg/kg新霉素防治疾病溶液，重点喷洒病株及相邻叶柄，使液体尽可能流入大白菜，每7-10天喷一次，连续喷2-3次，72%的农业链霉素3000-4000倍液体或新植物4000倍液体也可用于根灌，发现严重病害时，应在浇水时进行移栽，避免彼此扩散。大白菜的主要害虫有蚜虫、甲虫、大白菜害虫、卷心菜贼等，等，可以噴洒哌啶酮和吡虫啉，早晚要进行病虫害防治，掌握正确的防治方法，农药不挥发、药效好的夜间喷施时间最好。

七、适时收获

白菜的生育期较短，一般在50-60天左右，当叶球长到紧凑瓷实，外叶片黄化，单株重量2公斤左右时，就可砍收。砍收时用砍刀或菜刀从白菜根基部砍下，去掉外边的老叶、病叶和黄叶，在叶球外部保留两三片叶片，预防机械损伤，以保护叶球。所以要适时采收，提高收成。