旅游管理专业“视频教学”的实现路径

信息技术的迅速发展，使传统教育的弊端逐渐被摆脱。在智能手持移动终端与无线互联网的普及下，移动式学习正在成为教师教学、学生学习的主要方式。出于对专业发展和社会进步的综合考量，越来越多高校（尤其是高职院校）通过引入“视频教学”的形式提高教学效率，确保专业和人才培养良性发展。已有的实践表明，在结合了“视频教学”模式之后，无论是旅游管理专业的微课教学还是翻转课堂，都实现了学生反馈、教师点评的互动，实现了课前、课中、课后各环节的融合，极大推动了教学改革的顺利实施。鉴于此，本文分析视频教学的主要形式和特点，针对微课、翻转课堂这两类典型视频教学形式在旅游管理专业中的应用进行探讨。

一、视频教学的主要形式及其特点

1.微课及其特点。“微课”是一类新型的教育资源，颠覆了传统课堂教学模式。作为“微小的课程”，微课的课时时间短，通常在10分钟之内，有如下特点：（1）目标明确。微课通常针对课程的某一部分内容或者是某个知识点开展教学，一般以教学难点或者知识重点为主，具有明确目标；（2）资源渠道多样。微课教学的开展要借助互联网工具，将各类教学资源进行整理之后传输至相应的网络平台以完成教学。在（移动）互联网中，教学资源是极为丰富的，无论教师还是学生都可以充分借助这些资源完成教与学，对提高教学质量是有极大帮助的；（3）微缩的课程体量。微课的教学时长很短，在较短的时间内能够让师生随时将资源下载到移动终端进行观看和学习，教学过程十分方便快捷。在旅游管理专业中开展微课教学，可以有效提升学生的学习效果和学习效率，这一点已经得到了很多学校的“证实”。

2.翻转课堂及其特点。翻转课堂教学，通常指的是以现代信息技术和手段为依托，将课堂扩展至了课外，以此拉伸学生的学习时间，养成良好的学习习惯，提高课堂教学的针对性和有效性。在教学改革实践中，这一教学模式具有以下特点：（1）对教学模式的革新。借助翻转课堂可以解决传统教学中的重难点问题，提升教师的教学水平与专业能力。这是因为，翻转课堂能够引导学生自主构建知识体系，在师生互动中开展深度教学，实现对传统教学模式的革新。（2）对教学流程的重塑。学生对新知识的学习，可以依托教师提供的教学视频，或其它教学资源进行。可以在课前、课后，开展自主学习，这对传统课堂来说是一种颠覆，包括测验、实验、练习、讨论等环节。更为重要的是，在开展翻转课堂教学时，教学流程的改变不但涉及到课前预习环节，还关乎教学的全过程。（3）对学生自主学习的强化。在翻转课堂上，教师除了要关注教学视频的制作以便让教学信息更加明确清晰外，还要为学生设置具体的具有引导性的问题，激发学生的主动性，有兴趣、有动力主动寻找和探索相关问题及其解决方式，改变了传统教学模式下被动等待教师进行总结和给出答案的做法。

二、微课在旅游管理专业教学中的应用

随着社会经济的快速发展，对旅游管理专业人才的需求更为多样化，传统教学方式已经难以适应当今时代的需求，教学改革势在必行。微课的出现有效克服了传统教学带来的弊端。微课相对于传统教学方式具有十分显著的优势，受到了教师和学生的普遍关注和重视。在应用过程中，除了通过多种途径把微课优势发挥出来，实现资源的合理利用，还要考虑到旅游管理专业课程的实践性特征，通过教学与视频的全过程融合帮助学生提升求知兴趣，降低旅游管理专业课程教学难度。1.课堂教学前的应用。在旅游管理专业教学活动开始之前，教师要在课前预习阶段引导学生进入微课。在此阶段，教师要精心制作教学视频，视频的内容不但要包括阅读文本，还要注重对问题的探究。接下来，教师要把教学内容通过视频形式上传至学习平台，让学生可以自由选择时间观看视频预习，以此了解课程的重点和难点内容。在此过程中，教师要引导学生把预习中遇到的问题带入到课堂，通过和同学、教师的讨论加以解决。这样，不但可以借助視频形式提升学生的学习兴趣，还可以对其学习方式、学习习惯进行引导，帮助学生养成课前预习的习惯，这对提升学习质量是大有利的。2.在课堂教学中的应用。为了提升旅游管理专业教学效果，教师在开展微课教学时一方面可以通过点击率、播放量等了解学生的实际学习情况，为此制定针对性的解决办法。另一方面，要在课堂教学实践中，引导学生自行搜集和观看旅游行业发展、旅游法律法规方面的视频资料，让其对旅游产业和旅游管理产生更加直观、具体、整体的印象，使学生能够集中注意力开展自学和小组学习，在最短时间里激发出学习积极性。3.在实践课程中的应用。旅游管理专业所涉猎的内容十分繁杂，涉及的知识面十分广泛，尤其在“餐饮管理”“前厅与客房管理”等专业课程中，要求学生不但要了解专业知识还要掌握较高的实训实操技巧。让微课贯穿其中不但可以帮助学生学习理论知识，还能使之更加熟练的掌握更多专业技巧。

三、翻转课堂在旅游管理专业教学中的应用

中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《加快推进教育现代化实施方案（2018-2022年）》中，对教育现代化提出了十项重点任务，其中就涉及促进信息技术和教育教学的深度融合，以此开展教学改革并最终实现教与学信息化的全覆盖。旅游管理专业既注重理论教学也注重实践能力的培养，具有知识面宽、专业性强、技术要求高和教学难度大等特点。通过翻转课堂开展教学工作时，需要对其特点、优势进行分析，寻找有效的应用途径，并通过旅游管理专业教学改革，实现教师水平与学生能力的同步提高。具体而言，翻转课堂在旅游管理专业教学中的应用主要涉及到以下层面：1.课前预习环节。对任课教师来说，应该从教学目标出发，对旅游管理专业教学软件加以熟悉，按照操作流程予以解构。在课前，可以通过录屏软件等工具，开发教学题目和制作标准答案。然后，将微视频等资源，传输到学校的课程中心，让学生自行观看。期间，学生应该以独立学习为主，在掌握视频中相关知识内容之后，自行进行学习效果的检查，如果遇到无法第一时间解决的问题，学生在反复观看视频的过程中，可通过学校的交流平台学习通APP、QQ群、微信群等解决。学生借此可以和教师取得在线联系，以此进行在线讨论和问题解答。2.课堂教学环节。在课堂教学中，教师要把包括情境模拟训练、小组视频展示等题目发给学生，学生在可以在线上借助相关软件独立完成或者组队完成学习任务，然后通过课程中心平台或者其他网络平台把学习成果截屏上传。接下来，教师要和小组学生进行在线批阅，学生也可以在此期间进行组内讨论，通过语音或者文字交流等形式，选出理想的学习成果，将其传输至班级平台。最后，基于线上平台的功能，对其进行统一展示，并要求教师和学生进行评价。当然，教师应该对有难度的操作要点等，予以重点讲解，帮助学生将知识内化于心、外化于行。3.课后巩固环节。教师对学生的学习成果进行点评和给出分数，并把这一成果视作学生平时成绩的重要组成部分。同时，要求学生在真实场景中，对其进行应用和检验，看其是否确实体现了应用层次的知识目标与能力目标。教师结合学生的实际表现和反馈信息，于课程中心平台、学习通APP等上传更有针对性的任务，尤其是拓展性的学习任务，以取得良好效果。

四、对旅游管理专业教学改革的再思考

微课教学模式以现代信息技术为基础，把单一课堂教学延伸到了课前、课中、课后各个环节。在可预见的将来，微课教学会更加符合旅游管理专业学生的学习规律与认知规律，能够更加有效激发其学习兴趣，提升教学的有效性：1.学生可以通过5G技术在云平台获取更多教学资源，无论在哪里，都能够借助物联网、虚拟现实技术、人工智能等工具获取和真实课堂高度“相似”的学习体验，这可以提高旅游管理专业的教学效果。2.通过微课和短视频APP的深入融合，能够有效整合新时代学生碎片化的学习状态，更加符合当代大学生的学习方式与学习习惯。3.共享微课资源和共建微课平台。无论教师还是学生都可以借助5G技术把具备明显优势的教学资源与各种力量予以整合，在上传至微课平台之后能够实现优势互补和资源共享。在应该过程中还需要注意以下方面：1.重视课堂教学方案的设计。旅游管理专业翻转课堂教学模式并非把教师课堂讲授的内容转移到课前，而是要结合知识点对课程开展全新的设计。为此，任课教师更需要研究教学内容，依据其难易程度划分成多种类别，然后综合采用项目式、讨论式、研究式等教学方法，以提升学生的实践能力和合作能力。2.在翻转课堂的教学中，教师需将练习、测验、实验等环节和学生的学习评好结合在一起，对教学形式进行灵活调整，并按照教学进度选择特定的教学任务。3.强化翻转课堂教学内容的适用性。

（河南牧业经济学院 杨 洋）

本文受河南牧业经济学院科研创新团队“乡村旅游与休闲农业研究团队”（项目编号：2018KYTD12）计划资助。