酸化剂对保育猪生产性能及粪便中微生物的影响

陈海军 徐伟风 蔡东森 周小钰

1.江苏省南京市畜牧家禽科学研究所，南京 210036；2.江苏省南京市畜牧技术推广站，南京 210036

自2020年7月1日起，我国已全面禁止在饲料中添加抗生素[1]。随着饲料禁抗、养殖减抗、产品无抗的到来，抗生素类饲料添加剂将退出商品饲料，寻找或开发一种生态友好的抗生素替代品十分必要。酸化剂作为一种高效便捷的添加剂，在畜禽养殖场中的应用越来越广泛，具有广谱、高效的抗菌性，可通过与饲料或水结合，提高饲料适口性和动物生长性能，起到酸化和缓解应激的作用，是抗生素的理想替代者[2]。已有研究验证了酸化剂作为饲料添加剂对蛋鸡整体生产性能具有明显的提高作用[3]，日粮添加酸化剂对断奶仔猪饲料转化率有积极影响、增加有益菌数和血清免疫球蛋白G 浓度[4]，但目前还没有研究验证酸化剂通过饮水方式对保育猪的影响。因此，本试验通过饮水酸化剂作为饲料添加剂在保育猪中的对比试验，研究其对保育猪生产性能及粪便中微生物的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在南京市畜牧家禽科学研究所石桥基地进行，按照体重相近、胎次相近的原则选取15 kg 左右的健康保育猪18头；基础日粮为不含抗生素的全价料，保育猪的基础饲料配方及营养水平见表1；酸化剂的商品名“爱特酸”，由四川某公司提供。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 试验设计

采用单因子随机试验设计，将保育猪随机分为2 组，每组保育猪饲养在同一猪栏中。试验组8 头和对照组10 头，分别饮用不含爱特酸的自来水（对照组）和含0.2%爱特酸的自来水（试验组），试验组每2 d 饮用酸化剂配比好的水，于06:00 喂猪时将0.2%混合液充满整个水塔，到第2 天06:00 放出水塔中的水，改为自来水供应，试验期为14 d。

1.3 饲养管理

严格按照猪场的饲养管理办法进行管理，观察猪群的健康状况，如有发病及时进行治疗。每天清扫圈舍，保持干净卫生，同期观察猪群的采食、饮水、活动、粪尿、腹泻情况。按常规程序和方法进行驱虫、免疫接种。

1.4 指标测定

1）生产性能指标。试验开始前和结束后分别测定所有试验猪的初始重和末重，并记录日采食量，计算日增重和料重比。试验期间每天观察猪群的粪便颜色、眼睛是否发红、是否咳喘、四肢是否异常以及腹泻情况。

2）粪便pH 值及微生物检测。在试验结束前1 d，从2组中分别选择3头保育猪采用无菌方式采集其未落地前的新鲜粪便，部分使用酸碱pH仪检测粪便pH值，剩下的粪便用无菌塑料袋密封，取检样1 g加入9 mL蒸馏水，充分拍击均质，取上清液1 mL，以蒸馏水1 000 倍稀释，用纸片法于37 ℃恒温培养箱培养48 h（菌落总数）和24 h（大肠杆菌），进行菌落总数和大肠杆菌计数。菌落计数以菌落形成单位（colony-forming units，CFU）表示。

1.5 统计分析

试验原始数据采用Excel 进行初步整理，再使用GraphPad Prism 5.0 进行统计分析。用单因素ANOVA 统计分析差异显著性，P＜0.05 表示差异显著，试验数据以“平均值± 标准误（Mean ± SEM）”表示。

2 结果与分析

2.1 酸化剂对保育猪生产性能的影响

由表2可知，与对照组相比，试验组平均日增重、日采食量、料重比均无显著性变化（P＞0.05），但酸化剂在一定程度上可提高试验组保育猪的日增重和日采食量，降低料重比，对保育猪的生长有改善作用。

表2 酸化剂对保育猪生长性能的影响

2.2 酸化剂对保育猪粪便pH 和微生物菌群数量的影响

从表3中可以看出，试验组保育猪的粪便pH 值显著低于对照组，菌落总数显著低于对照组，大肠杆菌数量显著低于对照组，表明饮水酸化剂能够抑制肠道中有害菌群数量，改善肠道健康水平。

表3 酸化剂对保育猪粪便pH和微生物菌群数量的影响

3 讨 论

3.1 酸化剂对保育猪生产性能的影响

程远之等[5]研究发现，饲粮中添加0.2%磷酸型酸化剂和0.2%乳酸型酸化剂一定程度上具有提高仔猪生长性能的趋势，且乳酸型酸化剂效果优于磷酸型酸化剂。严欣茹等[2]有类似的报道：在饲粮中添加5 000 mg/kg 复合酸化剂能提高采食量和日增重，虽差异均不显著，也能改善断奶仔猪生长性能。李海华等[6]研究表明，无论日粮钙水平如何，添加3 g/kg复合酸化剂可以使猪采食量显著提高13.37%，改善断奶仔猪的饲料效率，提高猪群的生产性能。本研究结果表明：试验组与对照组仔猪的末重、日采食量、料重比均无明显变化，可能与试验周期短有关，未能达到预期显著效果，但与对照组相比，试验组的日采食量和日增重稍微有所增加，料重比轻微降低。本试验只研究了1个水平的酸化剂对保育猪生长性能和健康的影响，还需从多个添加水平进行研究，从而确定最适宜的酸化剂添加量，获得最佳生长效果。

3.2 酸化剂对保育猪粪便中微生物的影响

粪便中微生物与猪群的肠道健康紧密相关，能够反映出猪肠道的健康程度。健康的肠道是以产乳酸菌和其他厌氧菌占主导地位，当肠道菌群遭到破坏，致病性大肠杆菌就会大量繁殖[7]。酸化剂可通过降低胃肠道pH 抑制有害微生物繁殖，减少营养物质的消耗和抗生长毒素的产生[8]。Wang 等[9]研究表明，仔猪断奶后最初几天肠道菌群数量和种类发生了显著变化。通过在日粮中添加酸化剂使断奶后猪粪中乳酸杆菌和芽孢杆菌数量显著提高，酸化剂处理组断奶后28 d 猪粪便中大肠杆菌数量较对照组显著降低，对肠道菌群具有积极作用[4]。添加酸化剂4 周可以降低粪便中大肠杆菌的数量，显著提高乳酸杆菌数量[10]。本试验通过饮水方式添加酸化剂发现，与对照组相比，试验组保育猪粪便中大肠杆菌数量降低，菌落总数也减少，这与前人研究结果一致。

4 结 论

饮水中添加酸化剂可以提高保育猪的生产性能，提高饲料的利用率，降低料重比；同时可降低猪粪便中pH 值，减少菌落总数和大肠杆菌的数量，降低保育猪病原微生物负荷。综上所述，酸化剂具有促进生长、改善肠道健康的优良功效，可以被考虑作为抗生素的替代品。