悠悠草药香

王晓建

生长在记忆深处的藿香

阳光普照，雨量丰沛，又是一年中藿香恣意生长的季节，一丛一丛的藿香争先恐后，碧绿色的叶片迎风招展，追赶着太阳的脚步。

记忆中的藿香，长满了农家小院，院子一角的小菜园里有它们的身影，就连花盆那方寸之地也摇曳着它们秀丽的身姿。夜雨洗润过的藿香叶绿得发亮，仿佛囊括了整个夏天的绿色。忍不住用手指轻捻，凑近鼻孔使劲一嗅，那熟悉亲切的芳香霎时充盈了鼻腔，沁人心脾，令人陶醉。

在我儿时的印象里，除了寒冬季节，藿香总是那么一片翠绿，不知疲倦地生长着。菜园里少不了它们的一席之地，城里人的阳台上也不难觅到它们，乱石沟壑中它们也一样自由自在地生长。儿时妈妈用藿香调剂着我们的味觉感受。一锅稀松平常的汤面条，只要加上切成细丝的藿香叶，一家老小吃得是酣畅淋漓，胃口大开。爽口地道的自制红薯凉粉，浇上适量的混有藿香叶、蒜泥、香醋、食盐的调味汁，那爽滑细嫩的红薯凉粉格外爽口，赛过山珍海味，在炎热的夏日里不失为一种享受。

彼时，我最爱吃藿香面饼，一种妈妈自制的“美食”。新鲜的藿香叶洗净切碎，适量的面粉、葱花、盐、五香粉、胡椒粉混合拌匀，加水调至稠糊状，炒锅内放油，用锅铲将油均匀地抹开，放入藿香面团，摊至厚薄适中，加热，待一面金黄色时翻个，炕至另一面也金黄色，即可出锅食用。这样的主食既可当馍，也可当菜，配上一碗金灿灿的玉米糁或清汤面片，就足以犒劳辛苦一天的农人了。

来到城市后，方知藿香叶不止用来做饼，藿香叶做鱼也是一大特色，南阳人叫“五香叶炖鱼”。俗话说的“百里不同俗”，果然不虚，在老家叫了多年的“藿香叶”，来到六十公里外的南陽就叫“五香叶”了，诸如此类的还有很多，诸如“南瓜”在方城叫“窝瓜”，在南阳叫“北瓜”，“包菜”在方城叫“包菜”，在南阳叫“包包菜”等等。想要煮出又白又鲜美好喝的鱼汤其实并不难，只要掌握两个小技巧，你也能熬出汤白味鲜的鱼汤。首先炖汤之前鲫鱼要先入油锅煎至两面金黄，其次炖汤加水时要加开水。炖鱼汤时将藿香叶洗净，切末备用，出锅前放入烫几秒即可。藿香叶不能放入太早，其辛香味易挥发。

藿香性味辛，微温，归脾、胃、肺经。和中止呕，发表解暑，理气止痛。它还有杀菌功能，口含藿香叶可除口臭，有一定的预防传染病功效，还是天然的防腐剂。藿香含有较高的钙、胡萝卜素，夏日用藿香煮粥或泡菜，对暑热重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有较好疗效。

藿香也有一个美丽的传说：相传很久以前，深山里有兄妹相依为命。妹妹的名字就叫“霍香”。哥娶妻后从军，留下姑嫂二人。一年夏天，天气闷热潮湿，嫂子劳累中暑病倒。霍香连忙把嫂子扶上床说：“你怕是中暑了，治这种病不难，咱家的后山上就有能治这种病的香味药草。我得赶快上山采摘一些，好给你治病。”嫂子念小姑子年轻，不想让她去。霍香却执意进山，一去就是一天，直到天黑，才跌跌撞撞地回来。只见她手提一小筐药草，两腿发直，精神萎靡，一进门便仆倒在地上。嫂子连忙把她扶起来询问缘由，才知道霍香在采药时，不慎被毒蛇咬伤了右脚，中了蛇毒。嫂子一面惊叫，一面抬起霍香的右脚， 准备从伤口处吸吮毒汁。霍香却怕连累嫂子，执意不肯。等乡亲们听到呼救把郎中找来，却为时已晚，霍香就这样去世了。嫂子用小姑子采来的药草治好了暑热病，并在乡亲们的帮助下埋葬了霍香。为时刻牢记小姑子的深情，嫂子便把这种有香味的药草亲切地称为“霍香”，并让乡亲们种植在房前屋后，以便随时采用。从此，“霍香”的名声越传越远，治好了不少中暑病人。因为是药草的缘故，时间长了，人们便在“霍”字头上加了一个“草”头，“霍香”就成了如今的“藿香。”

提起藿香，人们自然会想起“藿香正气水”这个预防和治疗中暑的神药。

藿香正气水具有解表化湿，理气和中的作用。用于治疗外感风寒、内伤湿滞、外感暑热。还可治疗夏伤暑湿导致的感冒，症见头痛昏重、胸满痞闷、脘腹胀痛、呕吐泄泻等。

宋代文豪苏轼，不仅是文学大家，也是一名“业余医生”。闲暇时，他就喜欢给乡亲们诊病。故有不少歌咏草药的诗词，却没有直接提及藿香的。但传说他曾和一名医生用中草药名字做对联。医生先出上联：神州到处有亲人，不论生地熟地。苏轼略加思索，从容应对：春风来时尽看花，但闻藿香木香。

荔枝草

今天，我准备为家人做一道——蛤蟆皮棵煎鸡蛋，不为疗疾，只为寻找熟悉的味道。

儿时身体羸弱，经常生病，每到秋冬季节，咳嗽咽痛经常发作，有时能绵延数日，村里郎中把那中药、西药用了个遍，仍不见好转。万般无奈，爹妈想起了乡间流传的一个专治久咳的小偏方，用“蛤蟆皮棵”（荔枝草的本地土名）煎鸡蛋，结果吃了几次，久治不愈的咳嗽竟然奇迹般痊愈。具体做法是：将薅来的“蛤蟆皮棵”洗净切碎，放入碗中，打入一两个鸡蛋，用筷子搅匀，不放任何佐料，锅中放入小磨油，油热后放入“蛤蟆皮棵”蛋液，煎至两面金黄的饼状，即可食用。

前几年，在一中陪读时，感冒之后留下咳嗽的毛病，每日白天咳夜间咳，直把嗓子、胸口咳得生痛。烦人的咳嗽不但影响自己的工作、生活，也影响正在冲刺高考的儿子正常学习，不知怎么的，我忽然就想起了儿时的“蛤蟆皮棵”。我所生活的城市里，自然是不会有这种原生态植物的，郊区也许有，但已多年离乡的我却害怕认不准，于是，打电话给乡下亲戚。不多时，一袋新鲜的“蛤蟆皮棵”就送了过来。我按照记忆里妈妈为我煎制“蛤蟆皮棵”饼的步骤，亲自下厨给自己做了煎饼。没有盐没有任何调料的煎饼，浓郁的小磨油香味背后，植物的清香若有若无，经过咀嚼后滞留于唇齿间。特别好吃倒也说不上，但这种小偏方经过简单的烹调，就变成了兼具治疗作用的食品，按现在的说法应该叫“药膳”吧，不能不算是一种“创造”。吃起来虽略有苦味，却是珍馐美味，多年后想起依然回味无穷。

知道“蛤蟆皮棵”的药用名还是不久前，今春有一天，在菜市场闲逛时，路边一位老农模样的人面前摆了几样常用中草药，其中就有一小堆“蛤蟆皮棵”，另外有“车轱辘棵”（车前子的土名）、“半枝莲”、“黄黄苗”（蒲公英的土名）等，这几样中草药我刚好都认识。那一瞬间我对“蛤蟆皮棵”产生了极大兴趣，也许是它曾“数医我咳”之故吧，询问老者“蛤蟆皮棵”的药名，亦不知，遂拿出手机使用“识花识草”小程序对着“蛤蟆皮棵”扫描，手机屏幕上立刻弹出如下字样：“荔枝草，为一年或两年生直立草本植物，高50—90厘米。多分枝。主根肥厚，向下延伸，有多数须根。清热、解毒、凉血、利尿。用于咽喉肿痛、支气管炎、肾炎水肿、痈肿;外治乳腺炎、痔疮肿痛、出血。荔枝草又名蛤蟆草、癞蛤蟆草、雪见草，入药选取冬季或春季嫩草，药效更好。”也是从这一刻起，我记住了“荔枝草”这个名字，并努力在心里把它和“蛤蟆皮棵”联系在一起。

“蛤蟆皮棵”根生叶丛生，贴伏地面，叶片长椭圆形至梢针形，叶面有明显的深皱褶，叶面凸起密集的小点儿，形似“癞蛤蟆”的皮肤，两面均被短毛，色青翠，多生于山坡、路旁、荒地、河边湿地上。

虽然“蛤蟆皮棵”长相很普通，而且在路边很常见，但它的功效和作用却不容小视。首先，如果有上火导致的咽喉肿痛症状，可取少量“蛤蟆皮棵”温水冲服，反复多次，咽喉肿痛就会很快消失。腮腺炎是一种传染病，可取少量“蛤蟆皮棵”挤压出的汁液敷于患处，再内服“蛤蟆皮棵”煎液，非常有效。

如今，没有咽喉痛，没有咳嗽，但我却想再尝尝“蛤蟆皮棵”的味道，我就拿起一颗，轻轻地嗅着，揪下一片叶子放入口中，细细地嚼着。熟悉的淡淡苦味在口腔蔓延。哦，那是妈妈的味道，淳朴、善良、勤劳！

又是紫苏飘香时

小区旁边的区间道即是一个菜市场，那里聚集着大量的菜贩，各种时令果蔬均可见到。更难得的是一些老农也常在这里摆摊叫卖，他们来自近郊乡间，各种山野菜、中草药都是他们的商品，茅草根、黄花苗、折耳根、蛤蟆皮草、马齿苋都有。一日闲逛，只见一位老翁将刚刚采摘的紫苏摆在地摊上，禁不住诱惑，便买来几棵。计划用来炒鸡蛋，或是与番茄、豆角搭配，做上一碗可口的紫苏汤面条。

紫苏，是一种草本植物，更是一种多用途的植物，主要用途有药用、油用、香料、食用等。它的叶子（苏叶）、梗（苏梗）、果实（苏子）皆可入药，新鲜生长的嫩叶可直接生食或煮汤，也经常用作调味料。

炎炎夏日里，正是紫苏茂盛生长的好时光，一棵棵紫苏长高，一片片苏叶长大。形秀雅，叶如名。

紫苏最具个性的地方就是叶的颜色，用阴阳来区分它的正面与背面也许最为恰当。同一片叶子，朝阳向上的一面为翠绿色，背阴朝下的一面为紫红色。一阴一阳，阴阳同体，阴阳平衡。

关于紫苏的身世，有一个传说，东汉时，名医华佗曾和一群年轻人同住一个旅馆，他见这些年轻人吃螃蟹时，只顾大快朵颐，丝毫没有节制，遂好心劝之，但年轻人们不听劝阻，依然贪吃不止。因为吃了大量的螃蟹，夜半时分一个个腹部剧痛，嚎啕大哭。华佗忽然想起曾在河边见过一只水獭吞吃了大量鱼类后，腹胀如鼓，痛苦地扭曲着身子爬向岸边，吞吃了数片紫色的植物后，健康如初。华佗遂去野外采了一些紫色的叶子，煎汤后让那些年轻人服下，不大一会儿，便止住了疼痛。于是，华佗便随口叫它“紫舒”，意为这种紫色的植物服下去，可让人舒服，天长地久，不知什么时候“舒”便演化为“苏”了。

记忆里儿时老家的紫苏，到了夏季可长半人高，亭亭玉立的苏梗，形似桑叶的苏叶，一束束淡紫色的小花，贞静安然。紫苏宛如一位青春俊逸的乡村少女，在杂草丛生的村庄里清新脱俗，一阵阵山野的风吹来，紫苏摇曳着修长的身体，那一刻，紫苏就是大自然的精灵。偶有调皮的风儿翻动它的叶子，会露出背面隐藏着的那一抹淡紫，有几分优雅，有几分寂寥，有几分矜持，有几分高贵。

《尔雅》这样记述：“取紫苏嫩茎叶研汁煮粥，长服令人体白身香。”也许这样的描述对于爱美的人们有着极大的诱惑，让世人常常对紫苏产生无限遐想。

紫苏叶和梗入药，可解表散寒，理气宽中。淋雨受凉后，煮一碗浓郁的紫苏水，趁热喝下去，再捂上被子睡一觉，醒来就会一身轻松，可免去感冒之苦。紫苏食用作调料，最常见的是和鱼搭配。汉代时就有一道名菜叫作“鲤鱼片缀紫苏”，光听这名字就能想象到它的美丽与美味，现在的日本生鱼片和韩国料理、意大利细面也纷纷采用紫苏叶做食材。紫苏天然的香味不仅可以祛除鱼腥味，它的辛温药性，还可以抵消鱼虾及海鲜的寒性。

紫苏子同样是宝贝，中药名叫苏子。古时人们常用来装枕头或榨油，据说苏子油点灯可以明目提神，祛除屋中异味。苏子油灯我没有用过，也没有见过，可苏子药用却很常见。苏子搭配菜服子和白芥子，就是中药经方里的“三子养亲汤”。

老年人慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘等呼吸道疾病，咳嗽气喘，痰痈心肺，不思饮食，上气不接下气，煮上一碗“三子养亲汤”趁热喝下，气顺神清，呼吸道立马通畅，食欲大增。

清代中医大家唐容川对药草研究最透，他给紫苏的点评是：紫苏色红味辛香，能散血分肌肉中之寒，枝叶分离，故主散之性多，而主升之性少……发散风气宜用叶，清利口下宜用子，近世多用以发散风寒……因而，寒风冷雨夜，头痛肌紧，泡上一杯紫苏水，应是不错的。

紫苏的生命力极强，广袤肥沃的田野可生长，贫瘠寡薄的土地亦可生长，连那仅存星点泥土的乱石间也可生长。它们的繁盛与凋落皆不需要特別的照料。从弱小的紫苏欢喜出土，到壮年的紫苏干枯叶落，一年时光又将熬过去。热闹过得，冷清过得，真正的随遇而安，想来这紫苏，要比人大度从容许多呢！

“荏苒冬春谢，寒暑忽流易。”这“荏”即指紫苏，“苒”意指生长旺盛。去年种下的一棵紫苏，今年就会繁生一片，那翻天覆地的一片紫呀，紫云曼妙，如梦如幻。

惟愿与紫苏相伴的年年岁岁，热爱着自己热爱的，喜欢着自己喜欢的，拥有着自己拥有的，让内心始终如一地充满着喜悦和诗意。

如此，甚好！