青贮时间及添加剂对黄金树叶青贮品质的影响

温 琴，李 静

（伊犁师范大学生物与地理科学学院，新疆 伊宁 835000）

树叶含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，可满足动物生长需要，是畜牧业发展潜在的饲料原料[1]。因此，在畜牧养殖中会给动物投喂一些新鲜树叶，用作畜牧业生产的草料[2]。李阜景等[3]研究表明，使用桑枝青贮饲料喂养奶牛，明显增强了饲料的适口性，降低奶牛饲养成本，提高了奶牛的产奶性能。杨旸等[4]研究发现，构树作为青贮饲料饲养黑山羊，黑山羊的体重增加，饲养成本降低。我国开发利用树叶资源，对节约粮食资源、保护生态环境、解决牲畜日粮不足问题、促进养殖业健康发展均具有重要意义[5]。

黄金树（Catalpa speciosaEngelm）是紫葳科、梓属乔木，树干高而直，树叶对生，呈宽卵形，在我国广为栽培。本文以黄金树树叶为原料，研究青贮时间、不同青贮添加剂对黄金树叶青贮品质的影响，旨在探讨黄金树叶青贮的有效饲用率，降低饲养成本。

1 材料与方法

1.1 试验材料

黄金树叶为伊犁师范大学校园黄金树的落叶。

乳酸菌剂购自郑州牧田生物科技有限公司，为植物青贮菌剂，主要成分为天然乳酸菌、酶制剂和微量元素，活菌含量≥100 亿/g。纤维素酶粉末（1 000 IU/g）购自和氏璧科技有限公司。糖蜜购自山东金田生物科技有限公司，主要成分为蔗糖，褐色黏稠液体，含糖量65%。

1.2 试验设计

本试验选用的乳酸菌液（L）、纤维素酶液（C）分别按20、30 mg/kg 的浓度配制，糖蜜（M）添加量为3%。试验分为4 组：黄金树叶（对照J 组）、黄金树叶＋乳酸菌剂（JL 组）、黄金树叶＋纤维素酶（JC 组）、黄金树叶＋糖蜜（JM 组），每组3 个重复，其中对照组仅添加与试验组等质量的水。各组分别测定青贮1、3、5、7、15、30 d后的pH值、干物质（DM）含量及DM 损失率。单独测定原料的pH 值和DM含量。

1.3 青贮调制

黄金树叶按2～3 cm切碎。按上述分组，将不同添加剂溶液分别均匀喷洒在青贮原料上，充分混匀，使含水量达65%～70%，装入聚乙烯真空青贮袋中，使用真空密封机抽气、密封，写好编号，模拟包裹青贮。每袋200 g，置于室温保存。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 pH值

每个样本分别取出约10 g样品切碎，加入90 mL蒸馏水，充分混匀搅拌，放置24 h，使用4 层纱布过滤制备青贮粗提液，再采用双层滤纸过滤，静置0.5 h，使用pH 计测定浸提液的pH值。

1.4.2 DM含量

原料及每组处理的青贮饲料按四分法称取100 g，在105 ℃烘箱中烘15 min，立即降到65 ℃烘干5～6 h至恒重，测定DM含量和DM损失率。

1.5 数据统计与分析

数据采用Microsoft Excel 进行处理，利用SPSS 26 统计分析软件进行单因素方差分析，采用Duncan's法进行多重比较，结果以“平均值±标准误”表示，P<0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 青贮时间对黄金树叶青贮pH值、DM含量的影响

2.1.1 青贮时间对黄金树叶青贮pH 值的影响（见表1、图1）

由表1 可知，随着青贮发酵的过程，各组pH 值随着青贮时间的延长逐渐下降。青贮前3 d，pH值下降较快，差异显著（P<0.05）。青贮前5 d 的pH 值均在5.0 以上。青贮5～30 d 的pH 值差异不显著（P>0.05）。青贮30 d 与青贮前3 d相比差异显著（P<0.05），pH值最低为4.83；与0 d相比，下降15.85%。

表1 不同青贮时间黄金树树叶青贮pH值、DM含量的影响Tab.1 Influence of pH value and DM content of golden tree leaf silage in different silage time

由图1 可知，随着青贮发酵过程的进行，各处理组的pH 值均呈下降趋势。J 组、JC 组的pH 值显著高于JL 组、JM 组（P<0.05）。JM 组显著低于J 组、JL 组、JC 组（P<0.05）。青贮前3 d，4 组的pH 值呈下降趋势明显。青贮3 d 后，4 组pH 值下降趋势变小。青贮15 d 逐渐趋于稳定。青贮30 d时，与J组相比，JL组和JM两组pH值下降趋势明显。

图1 黄金树叶青贮发酵pH值动态Fig.1 Dynamics of pH value of golden leaf silage fermentation

2.1.2 青贮时间对黄金树叶青贮DM的影响（见表1、图2）

图2 黄金树叶青贮发酵DM损失动态Fig.2 Dynamics of DM loss of golden Leaf silage fermentation

由表1、图2可知，随着青贮时间延长，DM含量逐渐下降，DM 损失逐渐上升。青贮前3 d DM 损失少，差异不显著（P>0.05），但与5 d 以后的DM 损失差异显著（P<0.05）。青贮15 d，DM 含量和DM 损失逐渐趋于稳定。青贮30 d的DM为19.12%，DM损失了14.74%。

2.2 不同添加剂对黄金树叶青贮pH值的影响（见表2）

表2 不同添加剂对黄金树叶青贮pH值的影响Tab.2 Effect of different additives on the pH value of golden leaf silage

由表2可知，各处理组的pH值随着青贮时间的延长逐渐下降。在整个青贮过程中乳酸菌剂（JL）组和糖蜜（JM）组的pH值始终低于对照组（J）和纤维素酶（JC）组。青贮1 d，各处理组的pH值均在5.2以上，J组与其他3个处理组差异显著（P<0.05），其他3个处理组之间差异不显著（P>0.05）；青贮3 d，J 组pH 值显著高于JM 组（P<0.05）；青贮15 d，JM组的pH值降到4.69。JC组pH值显著高于JM组（P<0.05）；青贮30 d，各处理组对pH值无显著影响（P>0.05）。

2.3 不同添加剂对黄金树叶青贮DM 含量及DM 损失的影响（见表3、表4）

由表3、表4可知，随着青贮发酵的过程，DM含量逐渐下降，DM 损失逐渐上升。青贮第3 d，各处理组DM 含量均在26%以上，其中JL 组、JC 组、JM 组DM 含量显著低于J组（P<0.05），JL组、JC组DM损失显著高于J组（P<0.05）。青贮30 d，各处理组对黄金树树叶青贮的DM 含量及DM损失率无显著影响（P>0.05）。

表3 不同添加剂对黄金树叶青贮DM含量的影响Tab.3 Effect of different additives on the DM content of golden leaf silage

表4 不同添加剂对黄金树叶青贮DM损失的影响Tab.4 Effect of different additives on the DM loss of golden leaf silage

3 讨论

3.1 不同青贮时间对黄金树叶青贮品质的影响

pH 值是评定青贮饲料发酵品质优劣的重要指标之一。通常认为，pH 值≤4.2，青贮饲料质量为优；pH 值在4.2～4.5 之间，青贮饲料质量为中等；pH 值在4.5～5.0，青贮饲料质量为一般；pH 值≥5.1，青贮饲料质量为劣[6]。随着青贮时间的延长，黄金树叶青贮pH 值逐渐下降。青贮7 d，pH 值4.98；青贮30 d，pH 值为4.83。黄金树叶青贮饲料的pH值不在中等青贮质量范围。适宜的含糖量是乳酸菌发酵的基础，原料含糖量直接影响到青贮效果[7]。陈鑫珠等[8]研究认为，合适的青贮时间可明显提高菌糠青贮饲料的青贮品质。无添加剂时，青贮时间越长，会导致青贮品质下降。导致黄金树叶青贮pH值偏高的主要原因可能是原料含糖量过低，不能为乳酸菌发酵提供足够多的底物，导致其他有害微生物没有被抑制，开始繁殖，pH 值偏高。

DM 含量是衡量青贮饲料品质的最直接指标，能够反映青贮饲料是否有养分损失[9]。合适的青贮时间可提高青贮饲料的利用率，减少营养价值损失。王志敬等[10]研究认为，随着发酵时间的延长，DM 含量呈下降趋势，其中发酵时间在第4 w，凤梨渣青贮品质较好，与本研究结果一致。青贮发酵前期乳酸菌大量繁殖，原料的可溶性碳水化合物逐渐损失，pH 值降低，干物质含量减少，干物质损失率增大[11]。随着青贮发酵时间延长，黄金树叶青贮DM 含量逐渐降低，DM损失逐渐升高。

3.2 不同添加剂对黄金树叶青贮品质的影响

添加乳酸菌剂和糖蜜的黄金树叶青贮DM 含量高，DM损失率降低。乳酸菌剂可增加乳酸菌含量降低pH值，青贮发酵后期可抑制乳酸菌及其他微生物的活动，减少可溶性碳水化合物的损失，DM 损失降低。在黄金树叶青贮发酵过程中，3%糖蜜组的DM含量比其他3组更高，其DM损失降低，有利于青贮饲料的保存，与丁武蓉等[12]的研究结果一致。添加纤维素酶对DM含量影响不大，与对照组相比，纤维素酶组DM含量稍低，与任志花等[13]的研究不一致，原料、添加纤维素酶量的多少会影响青贮后DM含量。

4 结论

本研究结果表明，青贮30 d时，黄金树叶青贮的pH值最低为4.83；pH值高于4.2，青贮饲料质量一般。添加乳酸菌剂、糖蜜均能改善黄金树叶发酵品质，减少DM损失，但未能有效提升黄金树叶青贮饲料的质量。研究认为，黄金树叶青贮不适合单独制作青贮饲料，需要与含糖量较高的其他原料（比如玉米秸秆、糖渣等）配合制作混合青贮。