提高应用型高校连锁经营管理专业人才培养质量的思考

覃杨

【摘 要】本文针对高校连锁经营管理人才培养现状，提出提高应用型高校连锁经营管理人才培养质量的对策：增加教师企业实践经验，完善人才培养体系;尝试各类有效方法进行教学，加强学生的主动性;实施“走出去”计划，加强对理论知识的实践运用研究;与“引进来”相结合，进一步增加校企合作的广度和深度等。

【关键词】连锁经营 管理专业 人才培养 校企合作

【中图分类号】G  【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2021）27-0141-03

连锁经营管理专业是伴随连锁产业的发展而发展起来的专业，随着社会技术的迅速发展和现代理念的推广落实，我国连锁经营产业也在各种新的管理理念和方法的引入下产生了巨大的变化，连锁经营产业的覆盖面正在不断拓宽，产业内部对连锁经营管理专业人才的需求量在不断加大，企业对连锁经营管理专业人才的要求也在不断提高。但许多高校的连锁经营管理专业的开设时间较短，在教学理念、教学方式、实践运用研究方式以及校企合作等方面都存在着不足，难以满足当前人才培养需求。必须要不断地革新教学理念与方式，并指导和帮助学生走出课堂，在社会实践中加强对理论知识的实践运用研究，同时积极引进企业资源，强化校企合作，紧紧把握住最新的产业理论与需求，才能不断培养符合企业需求的具有良好思想觉悟、知识底蕴和管理能力的现代化连锁经营管理专业人才。

一、高校连锁经营管理人才培养现状

（一）教师缺乏企业经历，教学思想观念较为落后

得益于我国多年来的良好经济趋势，连锁产业发展迅猛，连锁经营管理理论更新很快，但目前我国大多数应用型高校缺少既具有较强的理论知识又具有实践经验的教师，导致一些学校对连锁产业的前沿需求与理论的认知度不高，对连锁产业和企业的用人需求了解度不够。所以，有部分高校还是以传统的人才培养观念进行人才培养，没有及时对连锁经營管理的人才培养观念、体系和课程进行更新，尚未构建现代化人才培养模式，致使人才培养质量不够理想，不能够很好地满足企业对现代化连锁经营管理人才的实际需求。

（二）教学方式较为传统，学生缺乏主动性

连锁经营管理是一门重实践、重能力的专业，但是在部分高校中，连锁经营管理授课仍采用比较传统的理论型授课方式，即教师对着课本或课件进行宣讲，并不时进行一定的扩展的被动式教学。这种传统的教学方式很容易造成学生对部分知识点的掌握只停留在简单记忆背诵的层面上，而忽视了知识的应用层面与知识的系统性，学生主体性发挥不足，学生的科学探究素养难以得到培养。学生缺乏对专业知识的整体理解与掌握，并极容易对课程内容感到枯燥乏味，从而对课程失去兴趣。除此之外，还使学生缺乏其作为应用型人才所应该具备的科学探究素养与主动性，进一步阻碍连锁经营管理人才的高质量培养。

（三）实践方式不理想，实践运用研究有待加强

在连锁经营管理课程内容中，如连锁门店的开发、加盟与外观布局设计，连锁经营商品定位与商品组合，连锁经营商品采购与调拨，连锁门店商品陈列，连锁经营促销管理等课程都比较偏向于实践类。如果只进行理论教学和书面讨论，是很难培养真正的专业技术技能人才的。所以，有部分应用型的高校选择购买配套计算机设备、实训室设备和连锁经营虚拟仿真软件等教学设备进行仿真实践教学，但与完全真实的社会实践相比，仍是有所不足。也有部分与企业建立了校企合作关系的高校，在学期末时安排学生到校企合作的企业中进行假期实习，但由于校企合作的深度不够，学生也只是从事一些简单的收银工作，无法了解连锁经营管理的核心运作流程，难以做到理论和实践的有机结合，不利于学生实践能力的提高。

（四）校企合作初步取得成效，但合作的广度和深度仍有待提升

随着各产业内部对连锁经营管理人才的需求量不断加大，学校和企业也越来越重视对人才的联合培养。在市场的实际需求与政策支持下，企业与各本科、专科学校以及各类职业技能院校都展开了合作，并取得了一定的成绩，为企业和社会提供了大量的专业化人才。但很多高校和企业的合作属于比较初级的合作形式，比如双方仅仅是简单地签订了人才培养协议，然后完全由学校对学生进行培养，企业方不参与，只是每学期一次或两次为学生开展参观开放或走访接待等活动，或是基于降低用人成本的考虑，企业在假期中给学生提供一定的顶岗实习岗位而已。总而言之，校企合作没能进一步深化，更没能进行大规模的经验推广。

二、提高应用型高校连锁经营管理人才培养质量的对策

（一）增加教师企业实践经验，完善人才培养体系

第一，教师是课堂与专业的引领者，教师在自身缺乏连锁企业工作经历、不了解连锁企业的实际运作流程和具体工作体系的情况下，是难以向学生传递真实的岗位能力要求与企业人才需求，并完成学生动手能力和创新能力的培养任务的。所以，在学校层面，学校应积极发挥自身的能动性，努力与企业达成技能实践合作，并在此基础上与企业的具体门店建立实习合作关系，让教师能真正在企业师傅的指导下进行工作学习，使教师加深对产业和企业的认知，熟悉各岗位的人才需求标准，并不断提高自身的专业创新能力。在教师层面，教师要进行终身学习，积极参加校内外各类相关比赛与产教融合的培训，了解连锁经营管理专业的最新动态，提高本专业的理论知识水平与教学能力。

第二，连锁经营管理人才是复合型的人才，除了要具备相应的连锁经营管理实务的专业技能，还需要具备一定的市场营销和分析能力。所以，想要培养出具有较高职业能力的复合型连锁经营管理人才，除了开设基础的通识课程，还应与其他经管类专业（如市场营销、工商管理和经济金融等专业）建立共享课程体系，将校内所有相关专业的课程体系打通，开发校本教材，结合当地的产业和企业需求建立共享课程体系，培养综合性、复合型管理人才，满足当地的产业和企业的人才需要（见图1）。

图1  现代化应用型连锁经营管理人才培养体系思考图

（二）尝试各类有效方法进行教学，加强学生的主动性

第一，采用翻转课堂授课模式，促进理论向实用转变。目前，多数大学生对知识的获取是通过课堂听加课外练习的方式来完成的，而这种方式可能会导致大量的知识疏漏。翻转课堂结合“互联网+”技术，方便学生在课堂外学习。可以结合学校的教学计划安排学生在课外对理论知识进行学习、预习和复习，加深他们对知识的理解，提高他们对专业知识的吸收度，也可以根据自身情况灵活安排各项学习任务的进度。同时使教师能够尽量把在课上与学生相处的时间用在讨论、模拟与实践上，实现理论课堂向实用课堂的转变。

第二，以课前导入、时势分析、提出问题、小组讨论、教师点评为主逻辑框架，合理设置课堂环节，逐步加强学生主动性。在课堂上，学生才是学习的主人，教师只是一个引领者。所以，对一堂课而言，一个良好的开头极为重要，纯理论式的教学开场很难引起共鸣。在进行课堂授课时，教师首先进行相关内容的课前秀分享作为开场引入，帮助学生进入学习状态;其次对最新的产业时势、热点事件进行分析，并让学生进行分组讨论与发言，锻炼学生的思考、协作与问题解决能力，加强学生的课堂参与性、主动性与主体性以加深学生对产业前沿信息的了解;最后由教师进行点评，指出学生的不足之处与优点，帮助学生进行知识与能力的完善。

（三）实施“走出去”计划，加强对理论知识的实践运用研究

第一，以赛代练，鼓励学生参与各类相关比赛，如中国“互联网+”大学生创新创业大赛、中国创新创业大赛及中国零售新星大赛等，并在比赛中积极运用所学的连锁经营管理知识，提高个人实践运用能力。

第二，以学生为主体，建立完整的社会实践调研体系。先由教师进行相应的理论部分讲授，如企业的连锁门店的开发、加盟与外观布局设计、连锁经营商品定位与商品组合、连锁经营商品采购与调拨、连锁门店商品陈列和连锁经营促销管理等，在每一板块的知识讲授完成之后应布置相应的社会实践调研任务，进行项目内容调研。再由学生分组通过线上查询、线下调研的方式，形成相应的调研成果，并进行课堂分享、汇报与教师点评。最后，当所有知识传授结束之后，再将之前所有的小组调研成果进行修改、汇总，形成对应企业连锁经营管理的完整调研报告，并进行汇总报告与调研资料保存。

以上的实践调研体系设计，一是让学生能通过小组协作的形式对具体的企业与门店开展社会实践调研，有助于提高学生的团队协作能力;二是将具体调研选择与工作开展权力交给了学生，有助于提高学生的参与感、主动性和成就感;三是通过对企业、门店、人物与事物的具体接触，有助于提高学生对产业发展与企业需求的真实感知;四是对各具体知识环节开展的具体调研，有助于提高学生对理论知识的实践运动能力;五是通过“理论学习、企业调查与调研汇报”这一体系，完成产学研融合，形成企业与产业调研资料成果，有助于提升人才培养质量与学校专业底蕴。

（四）与“引进来”相结合，进一步增加校企合作的广度和深度

第一，积极开展并扩大与地方性连锁企业、组织和协会等单位的合作。努力为学生引入更多有益的课外资源，以丰富课程内容，提高学生对社会与產业的实际认知。如邀请企业家或安排企业导师进入课堂，从企业的角度，对学生的调研方式与成果进行指导与点评，促进校企协同育人，促使学校教学紧密贴合企业的实际需求。同时，扩大与企业游学和实习的合作面，通过进行完整性的企业游学和系统性的企业实习可以帮助学生进一步了解企业连锁经营管理的整体运作情况与具体岗位的工作要求，并进行岗位能力锻炼。除此之外，企业也可以通过让学生进行游学与实习，进而发现与吸引符合企业需求的连锁经营管理人才，帮助企业进一步发展与扩大。

第二，签订定向培养协议。建立订单班，将学生的职业培养前置，不断深化校企合作。整个合作应以将订单班学生培养为职业化人才为目标，并以目标贯穿整个培养阶段，一切从专从严，帮助学生尽快树立职业意识、提高职业素养和掌握职业技能。为保证校企合作的人才培养计划能够顺利实施，校企双方应签订长期稳定的定向培养合作协议，无特殊情况不得随意进行更改，避免因为短期合作协议的不稳定性或计划前期的些许曲折性而导致整个人才培养计划的失败。扩大合作企业参与课程评价的话语权，以提高校企双方合作的稳定性，教学成果的评估应将企业、教师、学生三方评价的结果进行综合，得到最终的评定结果。同时对校企合作项目实行全程式的闭环管理，对人才培养过程中的各项目指标之间具体评定以及出现的各种问题，应综合考虑校外导师和校内教师的建议之后再行决定，以此控制每一环节的进行。对人才培养的方案进行优化，以保证培养出来的人才既能达到学校所期望具有的理论高度，又能够满足企业多方面的实际需求。

随着时代的发展与国家产业结构的不断变化，人才的培养目标和理念也会不断地更新与变化。所以，想要更好地培养连锁经营专业人才，就必须要紧跟行业发展，全面了解行业的新动态，进行产学研融合教学，与企业保持一致，深化校企合作。这样才能不断提高高校的连锁经营管理人才培养质量，为促进地方经济建设做出贡献。

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注：2014年度广西高等教育教学改革工程项目“建设与应用技术大学相适应的创业创新团队研究”（2014JGA431）

【作者简介】覃 杨（1984— ），男，汉族，广西南宁人，硕士，南宁学院副教授，研究方向为经济与管理。

（责编 黄 煌）