文明餐桌我先行

阚艳秋

“玉米、大豆、稻谷……秋天真是一个丰收的季节。”“粮食都是从哪里来的呢？”“粮食还能做成很多美食呢！”幼儿们对食物产生了很多想法。追随着孩子们的兴趣和需求，幼儿园开展了“文明餐桌，我先行”活动。

“我带来的是绿豆，它是小小的绿色豆子。”“我带来的是红豆、花生，花生还有外壳呢。”“我带来了种子贴画，你看，这是我做的‘天安门。”幼儿们带着家里丰富的粮食来到了幼儿园，你一言我一语，谈论着它们的颜色、大小、形状。

一、舌尖上的食物

问题一：“粮食可以做成什么？”引导幼儿联想自己平时喜爱吃的食物。

“你们喜欢吃什么食物呀？”“我喜欢吃火锅”“我喜欢吃小笼包”……幼儿们在热火朝天的讨论之余，还参加了“小小美食爱好者”的调查。调查结果显示，大部分的孩子都喜欢吃甜食，另外一小部分喜欢吃咸的和辣的食物。

问题二：“粮食怎么做成食物呢？”

通过这个问题，引导幼儿了解食物的制作过程。鼓励幼儿积极动手实践，自己动手制作食物，尝试做包子、饺子、糖葫芦等食物，锻炼实际操作能力。

二、我是节约小达人

节俭是中华民族的传统美德。为了培养幼儿的节约习惯，幼儿园倡导家长和幼儿积极行动起来，引导幼儿以实际行动践行节约精神，培养他们爱惜粮食、勤俭节约的良好习惯。

问题一：“看完剩饭剩菜的照片，你有什么感受？”

“怎么这么多剩菜剩饭！”“好浪费！”……剩饭剩菜的照片对幼儿产生了很大的冲击，他们从心底里感到惊讶和可惜。“原来每次剩一点点，一个班加在一起居然剩这么多。”剩饭剩菜产生的原因引发了幼儿们的思考。

問题二：“为什么会有这么多剩饭剩菜？”

“我不喜欢吃番茄。”“其他小朋友吃完去玩了，我吃不下了”……幼儿们都说出了自己剩饭剩菜的原因。在此基础上，他们又思考起了解决方法。

问题三：“怎样才能减少剩饭剩菜？”

“遇到不喜欢的菜，也试着吃吃看，说不定会喜欢。”“可以先少盛一点，不够再加。”“吃饭的时候安静用餐，快点吃完就可以去玩了。”幼儿们热烈地讨论着，他们的饭量都不一样，何不放手让他们试一试，自主进餐呢？

事实证明，自主进餐非常受幼儿们的欢迎。剩菜剩饭的问题得到了明显改善。教师的适当放手，是相信幼儿能力的最好体现。

三、今天你光盘了吗？

施行自主进餐以来，班级桶里的剩饭剩菜变少了，越来越多的幼儿实现了“光盘”。“光盘”不仅在幼儿园中推行，幼儿园还组织家园合作，开展了线上“光盘”打卡行动，让幼儿们把“光盘”行动带回家。

孩子们记录自己一周内的“光盘”天数，连续3天“光盘”可以获得5分;连续5天“光盘”可获得10分;累计20分即可兑换奖品。这极大地激发了幼儿们参与“光盘行动”的热情。

活动仍在继续，通过本次活动，幼儿们切身体会到了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含义，懂得了如何爱惜粮食，明白了进餐时应该自觉做到不挑食、不浪费，养成了勤俭节约的好习惯。

（作者单位：江苏省常州市鸣珂巷幼儿园）