这三种剩菜易滋养癌细胞

经常吃剩菜，不是好习惯，很多人都知道剩菜致癌，是因为随着放置时间的延长，食物里亚硝酸盐的含量会升高，我们都知道，亚硝酸盐被摄入进胃后，会与蛋白质结合，最终形成亚硝胺，这是一种强致癌物。

每一种剩菜都可能含有亚硝酸盐，只是含量多少而已，医生说，以下三种剩菜，放置的时间越久，亚硝酸盐含量越高，所以，尽量不要吃它们。

第一，剩的绿叶蔬菜。

第二，剩的肉汤，有人说，熬的鸡汤，放得越久味道越好，這证明营养越好。其实不是，肉汤极易成为微生物的培养基，超过24小时之后，细菌的含量会大大超标，亚硝酸盐的含量也是如此，所以，剩的肉汤，一定要及时扔掉。

第三，剩的海鲜，吃海鲜一定要新鲜，剩的海鲜，一定要及时扔掉，因为剩的海鲜不仅容易滋生细菌，而且也容易致癌。

（摘自《现代家庭报》）