生鲜乳胶体金试剂卡温湿度适宜范围初探

刘再胜，董延江，李延山，张云鹏，冯大兴，韩业东，吴 倩

（1.辽宁省农业发展服务中心，沈阳 110003；2.北京维德维康生物技术有限公司，北京 100089）

随着人民生活水平的不断提升，人们对于食品安全的要求也越来越高，乳品作为我国人均消费量增长最快的食品之一，其安全问题不容忽视。我国乳业正处于高速发展阶段，但也发生过乳品安全问题，“三鹿婴幼儿奶粉”事件、“黄曲霉素”事件都给我国生鲜乳生产、乳品加工行业带来严重影响，生鲜乳质量安全已成为制约我国奶业发展的瓶颈。

面对生鲜乳质量安全问题，辽宁省各级农牧部门加大了对生鲜乳兽药残留等违禁物品的快速监测力度，应用生鲜乳胶体金试剂卡进行快速检测是重要的手段，解决了以往实验室检测费用高、检测周期长等问题。但使用生鲜乳胶体金试剂卡开展生鲜乳兽药残留监测，大部分时间要在室外进行，检测结果可能受室外温湿度的影响，为此笔者针对不同温湿度条件下生鲜乳胶体金试剂卡检测的准确性及适宜范围进行了初步研究。

1 材 料

合格的氟苯尼考、喹诺酮类、卡那霉素3种生鲜乳胶体金试剂卡，采购自北京维德维康生物技术有限公司。氟苯尼考的检测限为0.1 μg·L-1，喹诺酮类的检测限为10～35 μg·L-1，卡那霉素的检测限为50 μg·L-1，3种产品的验收标准是在常温[（25±5）℃]条件下的检测准确率≥95%。生鲜乳样品，在生鲜乳收购站抽取。配制生鲜乳阳性样品所用的氟苯尼考、恩诺沙星、依诺沙星、卡那霉素，均为高效液相色谱仪使用的标准品，样品浓度偏差为±1%。

2 方 法

在不同环境温度、湿度（24 ℃、25%；16 ℃、28%；28 ℃、62%）条件下，使用氟苯尼考、喹酮类、卡那霉素3种生鲜乳胶体金试剂卡对不同浓度（0、0.05、0.10 μg·L-1） 的生鲜乳样品进行检测。每种生鲜乳胶体金试剂卡设定3 组温湿度环境条件，即：24 ℃、25%；16 ℃、28%；28 ℃、62%。喹诺酮类选择恩诺沙星和依诺沙星作为试验试剂。每个试验温湿度环境条件下测试同一批次生鲜乳样品，每批次生鲜乳样品用3种生鲜乳胶体金试剂卡进行检测，3种生鲜乳胶体金试剂卡各使用18条。

表1 生鲜乳样品浓度 μg·L-1

3 结果与分析

在设定的试验温度下，按照3种生鲜乳胶体金试剂卡产品说明书进行检测，快速检测的时间为3～5 min，检测结果见表2～表4。

表2 氟苯尼考胶体金试剂卡检测结果

由表2～表4 可见，氟苯尼考胶体金试剂卡在温度16～28 ℃、湿度25%～62%时，检测不同浓度的生鲜乳样品，阴性符合率100%，阳性符合率100%，说明氟苯尼考胶体金检测卡准确有效。喹诺酮类胶体金试剂卡在温度16.5～25.8 ℃、湿度35%～55%时，检测不同浓度的生鲜乳样品，阴性符合率100%，阳性符合率100%，说明喹诺酮类胶体金检测卡准确有效。卡那霉素胶体金试剂卡在温度16～30.2 ℃、湿度16%～60%时，检测不同浓度的生鲜乳样品，阴性符合率100%，阳性符合率100%，说明卡那霉素胶体金检测卡准确有效。

表4 卡那霉素胶体金试剂卡检测结果

表3 喹诺酮类胶体金试剂卡检测结果

4 结论与讨论

由试验结果可见，在温度16～30.2 ℃、湿度16%～60%时，不同温湿度对氟苯尼考、喹诺酮类、卡那霉素3种生鲜乳胶体金试剂卡的检测结果准确率没有影响。

为提高工作效率，在今后的工作中避免极其恶劣的环境造成对生鲜乳快速检测结果的影响，生鲜乳快速检测过程中应将抽取的生鲜乳样品放置室内后，进行快速检测，避免在室外零度以下或太阳暴晒环境下进行。