浅谈食品安全问题的产生原因及解决对策

在食品产业迅速发展的今天，社会上出现了各种不同程度的食品安全问题，有的甚至产生了严重的负面社会影响。本文首先分析了食品安全的重要性，然后分析了我国食品安全问题的产生原因，最后提出了解决我国食品安全问题的对策。

一、食品安全的重要性

1.食品安全有利于广大人民群众的身体健康。食品与人们的生活息息相关，是人们获取营养、维持生命安全健康的重要物质，如果我们食用的食品出了问题，那么我们的身体健康也会受到影响，轻则生病，重则危及生命安全。因此，保障食品安全，有利于广大人民群众的身体健康。

2.食品安全有利于社会秩序的和谐稳定。人民是国家的根本，只有确保了人民的安全，社会才有稳定的根基。因此，保障食品安全，让人民群众无后顾之忧，可以促进社会的和谐稳定。

3.食品安全有利于我国综合国力的提升。我国是食品大国，食品工业在国家经济发展中占据重要地位。只有食品企业重视食品安全，保证生产出来的食品是安全、符合国家及国际标准的，才能在国内外的食品市场中占有一席之地，提高我国食品企业在国际上的地位，提高我国的综合国力。

二、我国食品安全问题的主要表现

1.食品安全事故频发，社会影响恶劣。近年来，我国的食品安全事件时有发生，有的涉及层面较深、影响范围较广，造成了恶劣的社會影响。如2008年震惊全国的“三聚氰胺毒奶粉”事件，当时知名的乳企三鹿在奶粉中添加国家明令禁止的化工原料三聚氰胺，以提升婴幼儿奶粉中蛋白质的含量，最后造成部分婴幼儿出现智力低下、肾结石等症状，影响十分恶劣。再如央视“3·15”晚会上曝光的“饿了么”店面无证经营，后厨脏乱差;肯德基使用45天速成药鸡;上海福喜向知名连锁餐企提供过期肉事件等，均给社会造成了恶劣的负面影响，影响了广大消费者对国内食品安全的信心。

2.食品安全问题影响深远。食品安全问题不仅会直接影响人们的生命健康，还会影响食品行业的发展，最终间接影响我国的经济，可谓影响十分深远。比如，前面提到的“三聚氰胺毒奶粉”事件，让知名乳企三鹿一夜之间轰然倒塌，人们在痛斥三鹿之余，也为多年来精心打造的国家品牌、民族企业感到惋惜。广大消费者对国产乳品失去信心，巨大的乳品消费市场被国外品牌所占领，也影响到我国食品的出口。再如，双汇火腿肠的“瘦肉精”事件，致使双汇发展股票一夜蒸发上百亿市值，企业直接经济损失达15亿人民币。

三、我国食品安全问题的产生原因分析

1.食品企业社会责任感缺失。众所周知，食品企业是良心企业，但是随着社会的发展和资本的涌入，一些食品企业在巨额利润的驱动下，丧失了作为食品企业的道德底线，社会责任感缺失。一些食品企业只关注销量，在食品安全和食品营养方面投入力度较小，甚至连食品加工车间的卫生都达不到食品安全标准。还有部分中小型食品企业和小作坊，随意使用食品添加剂，甚至直接使用国家明令禁止的化学物质，从而造成食品出现安全问题，影响到消费者的身体健康和生命安全。

2.食品安全监管制度不完善。随着社会的快速发展，食品市场不断扩大，食品安全的监管工作越来越繁重，但由于监管单位的人手不足、技术不先进等问题，也导致了食品安全问题的频频发生。

四、解决我国食品安全问题的对策

1.增强食品企业的社会责任感。食品企业是食品安全的第一责任人，只有食品企业提高了社会责任感，时刻把食品安全牢记在心，才能保证食品的安全。为此，食品企业要向每一个工作人员都强化食品安全意识，普及食品安全法，对员工进行食品安全教育，让企业的每一个人都牢记自己的使命，各司其职，规范生产。另外，企业要建立食品安全生产监督机制、改进设备，防止因为人为原因出现食品安全问题。

2.建立健全的食品安全监管体制。制定和完善食品安全法律法律，是健全的食品安全监管体制的核心内容。为此，国家要逐步完善食品相关的法律法规，通过切实可行的具体法律文件来切实保证食品安全，让食品企业、监管部门等都能做到有法可依、有法必依。另外，还要制定完善的监管流程，尤其是涉及到多部门监管时，要分清各自的责任，不能存在交叉监管或监管空白，最大化发挥出各部门的作用，合力保障食品安全。

总之，食品安全是人民身体健康和生命安全的保障，直接影响社会主义建设的进程。在现代社会的建设过程中，政府部门、食品企业以及消费者都要承担起自己的责任，共同守护好食品安全。

基金项目：本文系江苏大学第18批学生科研课题立项资助项目“食品安全对社会发展的重要性研究”（18C438）研究成果。

作者简介：时宇冰（1997-），男，甘肃天水人，大学本科，研究方向为食品安全与工程。