广陵区稻鸭共作模式下的绿色优质稻米生产技术研究

田洁 董长生 张玉华 曹璇

(扬州市广陵区农作物技术推广服务中心，江苏 扬州 225002)

广陵区位于江苏省扬州市南部，地处长江与京杭大运河交汇处，自然条件优异，区位优势明显，水稻种植面积占全区耕地面积的60%以上。近几年，广陵区稻田综合种养稳步发展，截至2020年，稻田综合种养面积达334hm2左右，其中稻鸭共作约94hm2。稻鸭共作是目前新形势下以生产绿色优质稻米为主，同时生产绿色食品肉鸭的综合种养技术模式[1]，能够改善稻田环境，提高农产品品质，提升种植效益。近年来，受成本增长、粮价低迷等因素影响，农户种粮效益出现明显下降，常规水稻种植利润空间非常有限[2,3]，水稻生产向优质、绿色、有机方向发展是必然趋势[4]。将稻鸭共作与绿色稻米、有机稻米结合，集成应用绿色优质水稻种植、水产绿色养殖技术，提高稻米品质，增加附加值，既能满足人们对绿色优质农产品的需求，同时对稳定粮食生产、促进农民增收起到重要作用。根据广陵地区近几年的生产实践，本文总结形成了稻鸭共作绿色优质稻米生产技术模式，研究分析了其经济效益、生态效益和社会效益，并对存在问题提出了一些对策建议，以期为推动广陵区稻米产业绿色高质量发展提供参考。

1 技术模式

1.1 地块选择

选择水源条件好、土壤有机质含量高、无污染的优良生态环境，灌溉方便，田块平整，集中连片便于规范化生产。

1.2 品种选择

水稻品种，选用分蘖力强、成穗率高、抗病抗倒能力强的优质食味品种，如“南粳9108”、“南粳5055”等。鸭品种，选用体型适中、抗病性强、活力旺盛、捕食能力强的品种，如高邮麻鸭等。

1.3 田间改造和配套设施建设

1.3.1 搭建鸭舍和田间栖息场所

育雏前，在驯水沟渠旁搭建鸭舍并消毒。稻田面积1.3～1.5hm2为1个单元，在田埂边搭建1个简易鸭棚，面积4～5m2，作为田间栖息场所。

1.3.2 安装围栏

为防天敌袭击和鸭子逃逸，放鸭前在稻田四周用尼龙网设置围栏，网孔大小约2cm×2cm，高度70～80cm。

1.3.3 拓宽沟渠

拓宽田间沟渠，宽1.5m，深1m。田埂适当加高至20～30cm，宽60～80cm。

1.4 水稻栽培技术

1.4.1 秧苗栽插

栽植密度应适当稀于常规种稻，行株距为30cm×15cm，每穴3～5苗，基本苗5～6万·667m-2。

1.4.2 肥料运筹

基肥，微生物菌剂(有机质≥20%加有效菌≥2亿·g-1)160mL·667m-2；有机无机复混肥100kg·667m-2；分蘖肥，尿素7.5kg·667m-2；穗肥，尿素5kg·667m-2；有机无机复混肥100kg·667m-2；叶面肥，微生物菌剂(有机质≥20%加有效菌≥2亿·g-1)160mL·667m-2。

1.4.3 水分管理

水层深度以鸭脚刚好能触到泥土为宜，随着鸭子的成长，稻田水层深度应逐渐增加。秧苗栽插后保持水层，放鸭初期以3～5cm水层为宜；放鸭中后期，以5～8cm水层为宜；水稻抽穗、鸭子收回后，保持田间间歇湿润灌溉，干湿交替，在水稻收割前5～7d断水。

1.4.4 病虫草绿色防控

优先使用生物农药，如使用苏云金杆菌防治稻纵卷叶螟；使用井冈霉素A防治纹枯病、稻曲病等；使用春雷霉素、枯草芽孢杆菌等防治稻瘟病，尽量不使用化学农药，或减少用量。结合理化诱控措施防治病虫，可安装使用太阳能频振杀虫灯、性诱剂诱杀稻纵卷叶螟成虫，结合鸭子的活动和捕食。

1.5 稻田养鸭技术

1.5.1 集中育雏

6月中旬种植水稻的同时，进行鸭苗集中育雏。育雏室温28～30℃，后期逐渐降低室温，直至与外界温度相适应，同时饲喂商品鸭饲料。育雏室内保持清洁、干燥。育雏时间7～10d。

1.5.2 雏鸭驯水

主要目的是提高雏鸭的稻田生活能力。在水池的一面做成斜面。驯水在晴天进行，2次·d-1，每次0.5h左右。

1.5.3 放养鸭苗

雏鸭放入稻田前注射疫苗预防疾病。秧苗活棵后放养鸭苗，鸭苗规格200～300g/只，放养密度18～20只·667m-2。

1.5.4 饲喂管理

雏鸭觅食能力较弱，每天早、中、晚定时投喂3次饲料，以满足雏鸭生长需要；放入稻田后以自由采食为主，适当饲喂为辅；育肥阶段投喂次数为2～3次·d-1，以成鸭颗粒饲料为主，搭配部分小麦、碎米等。

1.5.5 鸭子收获

水稻抽穗扬花时，及时赶鸭离田，继续育肥，以免对稻穗造成危害。

2 效益分析

2.1 经济效益

稻鸭共作模式要兼顾水禽养殖和生态安全,与常规水稻种植模式相比,水稻产量有所下降,主要是由于稻鸭共作一定程度上影响了水稻分蘖,减少了穗数和每穗粒数,并且水稻主要生育时期干物质积累量减少。但有研究认为，采用稻鸭共作改善了稻米的外观、营养与食味品质[5]。该模式下水稻的千粒重更大,稻谷充实性更好[6，7]。据调查，广陵地区应用稻鸭共作绿色优质稻米生产模式，水稻产量稳定在500kg·667m-2以上，平均产量520kg·667m-2。虽然水稻产量较常规种植模式相比有一定的差距，但由于绿色生态种植，生产的稻米品质优良，价格相对较高。按照水稻产量520kg·667m-2、精米率70%计算，得出稻米产量364kg·667m-2，按绿色大米平均售价8元·kg-1计算，水稻产值2912元·667m-2；收获成品鸭平均16只·667m-2，售价80元/只，鸭子产值1280元·667m-2，除去生产成本，纯收益2045元·667m-2。常规种植水稻产量630kg·667m-2，虽然产量较高，但其粮价较低，收购价按市场价格2.7元·kg-1计算，产值1701元·667m-2除去生产成本，纯收益456元·667m-2。稻鸭共作模式下比常规种植水稻田多收益1365元·667m-2，见表1。

表1 稻鸭共作绿色优质稻米生产模式经济效益分析

本研究中,稻鸭共作绿色优质稻米生产模式选用了商品有机肥,增加了鸭苗、饲料、防疫、配套设施等投入，由于工序增多，增加了人工成本。但单位面积综合产值有所提高，生产的绿色优质稻米加价出售，以及附加的鸭产品获得的经济利益，是经济效益显著提高的主要原因。

2.2 生态效益

稻鸭共生时间可持续60～70d，鸭子在稻株间不停活动，采食和踩踏杂草，抑制后生杂草明显。同时，促进了稻田养分物质(包括水体中的氧气)的流动，稻株茎秆粗壮、根系发达，抗风及抗病虫能力增强；鸭子直接取食稻株上的稻飞虱、稻纵卷叶螟等，减轻了虫害。鸭粪养分含量高，可作为有机肥料施入农田，能部分满足优质稻米生长要求；鸭群活动能活化耕作层土壤，有利于土壤中潜在养分的分解释放，增加土壤供肥能力。据调查，稻鸭共作模式下农药和化肥使用量减少20%～50%，有效减轻农业面源污染，改善稻田生态环境。

2.3 社会效益

稻鸭共作生产出的绿色优质稻米经过商标注册，特别是绿色、有机食品认证后，大幅度提高了稻米单价，增加了稻米销售收入，为市场增加了中、高端粮食与鸭产品有效供给，增加了农民的致富门路。近年来，广陵区创建了一批绿色稻鸭基地，培育出“翠京元”绿色稻鸭米、“苏望”、“聚粒”、“汪文根”等优质稻米品牌，推动全区稻米产业向质量提升、品牌引领、绿色发展转变。在稳定粮食产量，提高稻田综合生产能力的同时，优化了农业产业结构，为农业绿色可持续发展提供了保障。

3 存在问题

3.1 技术力量薄弱

目前从事稻田综合种养的农户，种养和管理技术普遍依靠自学或在实践中探索积累而来，对技术的掌握程度存在较大的差距，生产技术不规范，产品质量缺乏统一标准，影响了稻米品质和最终的经济效益。

3.2 稻米品牌优势不突出

近年来随着广陵地区稻田综合种养稳步推进，优质水稻产业迅速发展，创建了一批稻鸭米品牌，拥有稳定的销售渠道，取得了显著的经济效益，但仍缺少全省乃至全国知名的品牌，品牌效应不突出。同时，大部分小规模生产者对产品认证相关知识匮乏，未申请绿色大米、有机大米或地理标志产品认证，生产的优质稻米只能按普通大米销售，达不到应有的效益。同时，稻米品质功能单一，不能满足消费升级需求，市场营销力度不够，竞争力偏弱。

3.3 基础设施投入大，成本偏高

稻鸭共作田间工程改造、配套设施建设等前期投入大，农资、人工成本逐年增加，缺乏资金长期扶持和配套支撑，面临政府投入不足、市场投入不多、农民投入不起的问题，制约了该模式的扩大和发展。

4 发展对策和建议

4.1 加强政策扶持

建议各级政府加大政策和资金的扶持力度，引导各地结合实际，坚持以粮为主，将稻田综合种养和绿色优质稻米生产纳入当地农业发展规划，结合粮食绿色高质高效创建、江苏省绿色优质水稻基地建设、绿色防控示范区建设等，有效整合项目资金和技术力量，调动农户参与的积极性。

4.2 加强品牌建设

将稻鸭共作等稻田高效种养模式与绿色有机品牌建设相结合，打造富有本地特色的、叫得响的稻田综合种养绿色优质稻米品牌。积极探索品牌代理，拓宽网上销售途径，扩大产品销量。发展订单农业，降低经营风险。

4.3 加强稻米功能开发

建议在稳定发展优质食味稻品种的基础上，拓展稻米产品类型及功能，如开发各类胚芽米、富硒米、宜糖米、方便米饭等绿色功能性大米和产品[2]。进一步丰富大米产品层次，满足不同消费者多元化需求。

4.4 加强主体培育

培育一批产业关联度高、带动能力强的农业新型经营主体，鼓励种养大户适度规模化流转，连片集中，从而形成规模效益[8]。试点打造稻田综合种养绿色优质稻米生产基地，推动示范带动效应。

4.5 加强技术集成创新

稻鸭共作绿色优质稻米生产，不仅需要优质的水稻品种，还需要集成病虫绿色防控技术、水稻高产栽培技术、水禽绿色养殖技术等，需要构建跨学科、跨领域的专家团队和联合协作机制，开展技术攻关，破解技术难题，加快配套关键技术的集成与示范。