经典古方中生姜药材的考证

蔡信福，巫登菊，刘和平,2，尚 强,2，晁 志

(1.四川光大制药有限公司，四川 成都 611930；2.四川省抗病毒中药产业化工程技术研究中心，四川 成都 611930；3.南方医科大学 中医药学院，广东 广州 510515)

0 引 言

生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，功能解表散寒及温中止呕等[1].在国家中医药管理局发布的第一批100个古代经典名方目录中，有12个方剂含生姜，见表1.为保证制剂的有效性，确定原料的来源和产地是十分必要的.本文对经典名方拟开发方剂中的生姜，从古代本草和现代文献着手，进行了确定其来源和产地的尝试，以期为类似工作提供参考.

表1 经典名方第一批目录中生姜的用量及炮制方法

1 释 名

生姜主要别名有姜、生姜及鲜姜等.在我国最早的药物学著作《神农本草经》中，记载有干姜：“味辛，温.主治胸满，咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下病.生者尤良.久服去臭气，通神明.生川谷”[2].其指出“生者尤良”，据此可以推断当时生姜也有使用，且功效为优.

张仲景著《金匮要略》《伤寒杂病论》书中记载了许多以生姜为名的方剂，如“当归生姜羊肉汤”等[3].《名医别录》在干姜条下附有生姜：“……生姜，味辛，微温；主治伤寒、头痛，鼻塞，咳逆上气，止呕吐”[4].陶弘景在《本草经集注》中记载:“干姜今惟出临海、章安，两三村解作之.蜀汉姜旧美，荆州有好姜，而并不能作干者”[5].意指浙江临海、章安等地产干姜，湖北荆州的姜质量优良，但只能作生姜，不能作干姜.唐《新修本草》中干姜与生姜的内容基本抄录了《本草经集注》的记载[6].

2 基原考证

宋代《本草图经》对生姜原植物有详细的形态描述：“生姜，……今处处有之，以汉(今四川广汉)、温(今浙江温州)、池州(今安徽池州)者为良.苗高二、三尺；叶似箭竹叶而长，两两相对；苗青根黄；无花实.秋采根，于长流水洗过，日晒为干姜.”并附有温州(今浙江温州)生姜与涪州(今重庆涪陵)生姜两幅图(见图1)[7].《本草图经》的记载说明生姜在当时已广泛种植，产于汉(今四川广汉)、温(今浙江温州)、池州(今安徽池州)的质量优良.观其附图，温州生姜、涪州生姜均具有肥厚、分枝的根状茎，地上茎数支，直立；叶互生，于茎的两侧排成近平面的两列，有抱茎的叶鞘，叶片披针形.其原植物均为姜无疑.条文中“叶……两两相对”“无花实”等描述可能是观察不细致或未见栽培实景所致.从《证类本草》干姜条文中“图经文具生姜条下”一句来看，《本草图经》中生姜还应是附于干姜条下的，而《证类本草》则明确将生姜和干姜分立[7].

图1 《本草图经》中生姜附图

明代的本草沿袭了《证类本草》将生姜和干姜分立的处理.《本草品汇精要》在原植物形态、产地等方面的描述与《本草图经》内容一致，指出生姜色“黄白”，干姜色“苍褐”[8]，其附图色彩精美(图见2)，可进一步加以确证生姜原植物为姜[9-10].

《本草纲目》对生姜的适生土壤、繁殖与栽培、外形及生物学习性、采收等均有描述：“姜宜原隰沙地.四月取母姜种之.五月生苗如初生嫩芦，而叶稍阔似竹叶，对生，叶亦辛香.秋社前后新芽顿长，如列指状，采食无筋，谓之子姜.秋分后者次之，霜后则老矣.性畏湿洳而恶日，故秋热则无姜”[11].对于生姜的产地，除抄录陶弘景和苏颂的原文外，并引《吕氏春秋》“和之美者，有杨朴之姜”，指出杨朴是西蜀地名.在干姜条下，则提到“干姜以母姜造之.今江西(今长江以西地区)、襄(今湖北襄阳)、均(今湖北丹江口)皆造，以白净结实者为良，故人呼为白姜，又曰均姜”[11].

清代吴其濬在其《植物名实图考》一书中指出:“生姜，……亦有花，与山姜同，而抽茎长尺余”，并说“余于赣南姜区见之”，其附图中可见花序从地面抽出，叶形、叶脉及叶的着生方式，均与姜相同[12].同时代的本草学著作谈及姜的产地时，所述均为干姜产地.如《本草崇原》：“干姜，以母姜晒干.以肉厚而白净，结实明亮如天麻者为良，故又名白姜.临海、章安、汉、温、池州诸处皆能作之，今江西、浙江皆有，而三衢开化(今浙江衢州)者佳”[13].

《医学衷中参西录》详细指出了生姜和干姜源来的区分：“将鲜姜种于地中，秋后剖出后去皮晒干为干姜；将干姜所生之芽种于地中，秋后剖出其当年所生之姜为生姜.是以干姜为母姜，生姜为子姜，干姜老而生姜嫩也”[14].

图2 《本草品汇精要》中生姜附图

综上所述，结合其他学者的考证[15]，生姜有悠久的应用历史，可追溯至秦汉时期.各代本草中所记载的生姜原植物均为姜的新鲜根茎.

3 道地产区考证

最早在《名医别录》的干姜条下附有生姜：“……生姜，味辛，微温；主治伤寒、头痛，鼻塞，咳逆上气，止呕吐.生犍为(今四川犍为)川谷及荆州(今湖北荆州)、扬州(今江苏扬州)”[4].陶弘景在《本草经集注》中说：“干姜今惟出临海(今浙江台州临海县)、章安(今浙江台州椒江区)，两三村解作之.蜀汉姜旧美，荆州有好姜，而并不能作干者”[5].意指浙江临海、章安等地产干姜，湖北荆州的姜质量优良，但只能作生姜，不能作干姜.

1927年，《增订伪药条辨》记载：“土北姜，温州所产，质松不结，味淡不辛.又有一种洋北姜，气味尤劣，更不可用.……凡制干姜、炮姜，当以三衢开化产者为佳”.又载“干姜，湖南均州出，小，双头内白色为均姜，最佳.浙江台州出者，为台姜，个小，肉黄黑色者次.其他江南、江西、宁国、四川皆出，总要个大坚实、内肉色白为佳”[16].1930年，《药物出产辨》记载:“干姜以四川为最，白肉.广东六步次之，黄肉.钦廉、北海、广西均有出，又次之，均黄肉.安南东京亦次之，白肉”[17].

1959年，《药材资料汇编》中提到，四川犍为麻柳场、建版场、龙华场等处为“均姜”主产地，成都双流、温江、什邡、金堂等处所产叫“都姜”，其他陕西汉中地区城固、安康，以及广东、江苏、浙江、山东诸省都有出产(产台州者称台干姜)[18].1960年，《中药材手册》记载干姜主产于四川犍为，湖北恩施、黄冈专区，广东新会、南海、番禹，广西、福建、贵州等地；此外，浙江、江西、河南、云南及山东等省亦产[19].《中药材商品规格质量鉴别》记载干姜以四川犍为、贵州长顺产量大，广东、广西次之[20].《中药材产销》记载，药用姜以四川犍为为道地产品[21].药用姜和食用姜为不同的栽培品种，加之产地、栽培方法、采收时间的不同，两者呈现不同的性状特征.食用姜根茎肥大，水分多，粉性少，断面色白，干燥后体形瘦瘪，纤维多，辛辣味淡；药用姜根茎瘦小，水分较少，富粉性，纤维少，断面色黄，辣味浓烈，折干率较高[22].

综上所述，四川犍为从南北朝时期以来，即为药用姜道地产区，所产姜味辣，粉性足，质量佳.其他主要产地还有四川沐川、荣县、宜宾，贵州兴义、兴仁、安顺，浙江衢州等地.

目前，生姜以人工栽培为主.全国各地有栽培，主产于四川犍为，湖北恩施、黄冈地区，广东新会、南海、连州，广西、福建、贵州等地.此外，浙江、江西、河南、云南及山东等省亦产.目前生姜的主产地与本草考证的生姜历史道地产区相一致.

4 产地加工与炮制考证

姜是常用药食两用中药，始载于《神农本草经》，被列为中品.《名医别录》谓：“生姜下气而止呕吐”，被中医誉为“呕家圣药”.汉代有薄切(汉·《金匮玉函经》)；唐代有炒取焦干(唐·《备急千金要方》)；晋代有去皮和去皮切(晋·《肘后备急方》)；金代有去皮细切(金·《儒门事亲》)；宋代有洗，擦去皮(宋·《卫生家宝产科备要)，切作片子(宋·《太平惠民和济局方》),切棋子大(宋·《小儿卫生总微论方》)，炒令黑焦,烟起为度(宋·《卫生家宝产科备要》)，煨制、油制油炒(宋·《类编朱氏集验医方》)，作片子,同盐淹一宿，炒黑色(宋·《太平惠民和剂局方》);元代有切作片,用青盐糁过，再用白曲拌挹，焙干而用之(元·《卫生宝鉴》)；明代有洗净(明·《普济方》)，洗去土去皮(明·《本草品汇精要》)，薄切,洗炒令水尽，再入米醋二升熬干为度(明·《普济方》)，炮(明·《婴童百问》)；清代有切作细条(清·《本草述》)，切丝(清·《串雅外编》)，童便(制)(清·《本经逢原》)，蜜制(清·《本草害利》)等方法沿用.生姜的炮制方法较为简单，主要流程为取鲜姜洗净，晾干，置阴凉处贮藏，或埋于湿砂内，以防有效成分挥发和脱水干燥，临用时切厚片.在广泛考究同期中药、方及医等古籍，结合炮制沿革前后分析基础上，汇总历代本草有关生姜饮片炮制方法记载如表2所示.

表2 生姜饮片炮制方法历史沿革

5 品质研究

近年来对不同产地的生姜质量进行了一些比较研究，如崔俭杰等[44]对山东等5个产地的姜油挥发性成分进行了对比分析，不同产地的姜油挥发性成分组成基本相同，含量最多的姜烯等前11个物质的占比基本一致，但含量之间存在的稍许差异，致使它们呈现出的香气也有细微的区别.雷登凤等[45]用HPLC法对来自贵州水城、兴义、安顺、长顺，云南罗平以及四川犍为的生姜中主要药用有效成分6-姜酚的含量进行检测，以贵州长顺和四川犍为的样品为最高.张文焕[46]进行了一项比较全面的关于不同产地和品种的生姜质量的研究，采集了5个省份19个县市的159份生姜样品，共包括15个生姜品种，分别是广东省风姜、红姜、南姜、沙姜、山姜，四川省的竹根姜、小黄姜，河北省的黄姜、绵姜，河南省的怀姜、邵店姜、张良姜，山东省的莱芜大姜、莱芜小姜、绵姜,然后用建立的超高效液相色谱—串联质谱(UHPLC-MS/MS)法对上述样品中的10种特征成分，包括姜辣素类6-姜酚(6-Gingerol)、8-姜酚(8-Gingerol)、姜黄素类四氢姜黄素(Tetrahydrocurcumin)等进行了含量测定，对不同产地的10种特征成分含量进行横向对比分析，发现四川、河南、河北、山东省的生姜表现较为一致的分布特点且具有相似的物质分布规律.

综合本草考证和现代文献研究，各地区所产生姜虽然质量不一，但基本符合相关标准的要求，四川和贵州等地所产生姜质量优良.

6 结 语

综上所述，生姜主要别名有姜、生姜与鲜姜等.生姜有悠久的应用历史，可追溯至秦汉时期.历代本草中所记载，以及含有生姜的古代经典名方中所用的生姜，原植物均为姜的新鲜根茎.四川犍为从南北朝时期以来，即为药用姜道地产区，所产姜味辣，粉性足，质量佳，其他主要产地还有四川沐川、荣县、宜宾，贵州兴义、兴仁、安顺，浙江衢州等地.其炮制方法主要为取鲜姜洗净、晾干，置阴凉处贮藏，或埋于湿砂内，以防有效成分挥发和脱水干燥，临用时切厚片.