山草旧曾呼远志 故人今又寄当归

王恒苍　白钰

“山草旧曾呼远志，故人今又寄当归。”这是辛弃疾一首词中的句子。当归亦药草名，语意双关，谓故人劝其归隐。

民间传说

三国后期，姜维在坚守剑阁时，母亲被司马昭派人抓去了。当姜母听说儿子不思以身殉国，反而率兵投敌时，气得大骂“逆子无德”，并写了一封斥责姜维不忠不孝不义的信，叫人送给他。当姜维看到母谕后，心中忐忑不安，心想照实对老母说吧，难免坏了大事。不对老母说吧，又不忍老母为此而伤心。姜维左思右想，终于想到一个绝妙方法，利用富有文学性的中药名，以表达自己的抱负。于是，他拣了两包中药，一包是远志，一包是当归，托送信人带回去给母亲。真是知儿莫若母，姜母一看，便心领神会。在四川剑阁的姜维祠有这样一副对联：雄关高阁壮英风，捧出热心，披开大胆;剩水残山余落日，虚怀远志，空寄当归。

养生解读

当归，为伞形科植物当归的干燥根。味甘、辛，性温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效。常用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤。李时珍在《本草纲目》中说：“古人娶妻为嗣续也，当归调血为女人要药，为思夫之意，故有当归之名。”

药膳品鉴

当归是被人们熟知的中药之一，有“十方九归”之说。它具有很高的药用价值，还有许多人喜欢将它入菜，制作成药膳。下面就介绍一些食疗药膳，请在中医师指导下选用。

1.当归鸡蛋红糖水

原料：当归15克，鸡蛋3个，红枣5枚，红糖30克。

制法：当归洗净用水泡10分钟，切成薄片。把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。鸡蛋放入锅中，加适量的水煮熟后取出，用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳，再放入当归水中，加入红糖，继续煮10分钟即可。

功效：补气补血、补虚调经。

2.當归生姜羊肉汤

原料：羊肉200克，当归片15克，老姜15克，胡椒粉、盐适量。

制法：羊肉洗净切成小块，老姜切片备用。把羊肉块、姜片、当归片放入砂锅内，一次加足量水，大火炖煮，煮沸后调成中火继续煮约1小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味即可。

功效：补血调血、温经止痛。