知“肠”情 益健康

焦玉珍　张亚飞

谈到肠道健康，人们的第一反应通常是：腹泻、肠炎等肠道疾病才与肠道有关系。但您可能并不知道，号称人类健康“三大杀手”之一的糖尿病，竟然也和肠道健康密不可分。研究认为： 生活在人体肠道内的微生物——肠道菌群，对糖尿病及其并发症的产生、发展具有重要影响。

糖尿病与肠道菌群

目前已经有大量研究证明，糖尿病与肠道菌群失调有密切关系。肠道菌群平衡被打破，肠道的微生物世界被“有害菌”占领，会引发各种炎症反应，导致胰岛素分泌不足，无法调节血糖水平，从而引发糖尿病。此外，研究人员发现，肠道菌群比例严重失调，会导致体内炎症恶化，从而加剧糖尿病患者最重要的并发症——2型糖尿病肾病的发展 [1]。

科学家们发现，肠道内的细菌在分解发酵我们吃进去的食物时，会产生一种短链脂肪酸。这种脂肪酸不仅能转化葡萄糖，预防糖尿病的发生，还能提高肠道内促进胰岛素合成所必须的重要激素“胰高血糖素样肽-GLP-1”（此激素在肠道内分泌则被称为“肠促胰岛素”）的释放水平，从而稳定血糖水平。

我国科学家在世界顶级期刊《Science》上发表的最新研究成果显示：通过将多种膳食纤维组合，选择性地促进一组产短链脂肪酸的有益菌的富集，可以达到改善糖尿病患者肠道菌群的效果。这组细菌的丰度和多样性越高，糖尿病患者的血糖水平改善越好[2]。

清华大学英纽林肠道菌群与代谢健康研究中心，研制了一种特定的营养素，这种营养素能选择性地促进微生物的生长。临床研究发现：饮用这种营养素的患者相较于对照组患者而言，4周后的胰岛素水平更高。

“养菌”健肠有方法

1.增加膳食纤维的摄入。日常生活中，应该注重增加膳食纤维的摄入。缺乏膳食纤维，会导致肠道菌群多样性减少。而且，饮食中长期缺乏膳食纤维对肠道菌群产生的不良影响可能是持续的。

2.保持好心情。肠道能感知人类情绪的变化，影响肠道菌群的组成。良好的心态可使肠道菌群更加健康，促进产生免疫调节因子，达到正向循环的效果。

此外，规律作息、不抽烟酗酒、不熬夜、加强锻炼身体、补充益生菌、不滥用抗生素等，可助力保持肠道菌群平衡。

参考文献：

[1]王勤，杨亦彬.肠道菌群失调对糖尿病及糖尿病肾病影响的研究进展[J].医学综述，2019，25（03）：530-534.

[2]Zhao et al.Gut bacteria selectively promoted by dietary fibers alleviate type 2 diabetes[J].Science，2018，359：1151–1156.

指导教师：

喬丽萍  天津科技大学食品科学与工程学院 讲师

刘   霞  天津科技大学食品科学与工程学院 研究员