江苏省草莓生产投入现状分析

常向阳 葛 悦

（南京农业大学经济管理学院，江苏南京 210095）

草莓的生产投入环节在整个生产过程中占据重要地位。通过调研发现，江苏省草莓种植过程中农药、化肥、农膜及劳动力投入分别占总投入的18%、12%、30%、29%，草莓种植的经济效益较高，但各个环节的生产投入不同也会导致种植户收入不一。因此，需要调整各个环节的生产投入，推广各类绿色种植技术，提高规模化经营水平，构建信息交流渠道，从而提高种植户的经济效益。

草莓被称为“水果皇后”，因其生长周期较短且经济效益相对较高，为众多种植户所选择，并成为主要收入来源。随着人民生活水平的提高，广大消费者对于农产品的需求逐渐由数量型转变为质量安全型，而在整个草莓种植过程中，生产环节的投入直接关系到产品质量和种植效益。因此，分析种植户的生产投入情况对于草莓产业的发展有着至关重要的作用。

江苏省具有资源充足、雨量充沛以及地势低平等地理优势，已成为中国优质草莓的主产区之一。本文对江苏省草莓种植过程中的农药、肥料、农膜、授粉蜜蜂、水电灌溉以及劳动力等投入进行调研，并比较分析各主产区草莓种植的生产收益情况，为提高草莓种植户的生产效率、种植收入提出相应建议，以减少种植户的成本投入，达到最大的经济效益。

1 江苏省草莓种植规模

根据国家统计局数据，2018 年江苏省草莓的播种总面积为20 180 hm2，位列全国第一。为了探明江苏省草莓种植的规模化程度，本次调研按种植面积对各主产区种植户进行分类：种植面积小于0.33 hm2（5 亩）的为小规模种植户，种植面积0.33～0.67 hm2（5～10 亩）的为中等规模种植户，种植面积0.67 hm2（10 亩）以上的为大规模种植户。2020 年，江苏省各草莓主产区中盐城盐都的草莓大规模种植户较多，其他地区的中等规模、小规模种植户较多（表1）。

表1 2020 年江苏省各草莓主产区种植规模及占比

2 江苏省草莓生产投入现状

2.1 数据来源

本文数据来源于江苏省草莓产业技术体系产业经济研究团队在2020 年6 月进行的草莓生产者调研，本次调研将2019—2020 生产年度作为调研重点，并以2017、2018 年的调研数据作为辅助，根据高福新等（2016）的方法，选取江苏省草莓种植的主产区南京、徐州、连云港、盐城、镇江作为调研地区。本次调研共完成调研问卷170 份，其中169 份为有效问卷，问卷有效率达99.41%。

2.2 各主产区生产投入的对比分析

2.2.1 农药投入 农药是草莓生产投入的重要组成部分。草莓在种植过程中会受到炭疽病、灰霉病、白粉病、枯萎病、蚜虫以及叶螨等多种病虫害的侵袭，所以众多种植户会选择使用化学农药来防治病虫害（于红梅 等，2017）。

根据对2019—2020 年度的种植户农药投入情况调研结果（图1），江苏省各草莓主产区每667 m2平均农药投入水平达到了967.51 元，其中南京地区最高，每667 m2达1 519.81 元，其原因可能是2019—2020 年度草莓生产期内阴雨天较多，导致种植户使用农药的频率比往年高。镇江每667 m2农药投入水平最低，为382.14 元，主要是因为镇江种植户多采用绿色防控技术生产草莓，从而相应减少了农药用量。

图1 2019—2020 年度江苏省各草莓主产区农药投入情况

2.2.2 肥料投入 草莓种植主要分为种苗培育阶段及田间管理阶段。在种苗培育阶段，种植户通常会使用一定量的复合肥作为底肥，并且严格控制用肥量。而在田间管理阶段，种植户会投入各种不同类型的肥料来促进草莓生长和开花结果，如有机肥、氮磷钾肥、钙肥等。

由图2 可知，连云港地区草莓种植户所投入的肥料成本最多，镇江地区所投入的肥料成本最少。通过对比江苏省各草莓主产区种植户在2017—2018年度、2018—2019 年度、2019—2020 年度的肥料成本投入情况可知，2018—2019 年度受雨水较多等因素的影响，各地区种植户所投入的肥料成本较上一个种植年度有所增加，以徐州、连云港地区最为明显；2019—2020 年度，徐州和连云港地区种植户所投入的肥料成本与2018—2019 年度相差较大，盐城和镇江地区差异较小。本次调研中通过与种植户访谈得知，目前各地草莓种植户都在推崇绿色种植，尽可能使用绿色肥料，以迎合大众追求草莓品质的消费需求。

图2 江苏省各草莓主产区肥料投入情况

2.2.3 农膜投入 设施草莓生长过程中需要定期更换棚膜和地膜，所以农膜投入是一项必不可少的支出。各地区相同类型的棚膜与地膜之间的价格差异并不明显，但是不同性能的农膜之间价格存在较大差别，较常见的地膜有银灰地膜、普通黑地膜。相较于普通黑地膜，银灰地膜的光线反射能力更强，因此种植户经常通过覆盖银灰地膜来驱避蚜虫；同时也能促进果实着色，使果色更加亮丽。但是银灰地膜的价格高于普通黑膜。由于地膜价格的差异，以及对银灰地膜的特殊功能性了解不多，种植户较少选择使用银灰地膜，大部分仍选择普通黑地膜。

从2019—2020 年度草莓种植户棚膜和地膜的投入情况可知（图3），全省草莓主产区种植每667 m2农膜投入平均为1 608.06 元。各草莓主产区之间存在一定的差异，主要源于各种植户所采用的农膜类型以及更换次数不一致。其中，镇江地区农膜投入处于最高水平，每667 m2达到1 938.00 元；盐城地区的农膜投入最低，每667 m2仅有1 323.12元。镇江地区的种植户更加注重草莓质量，棚膜以及地膜的更换频率较高；盐城地区的种植户大多采用大棚高架的方式种植草莓，对于农膜的用量较少且更换频率低。

图3 2019—2020 年度江苏省各草莓主产区农膜投入情况

2.2.4 蜜蜂投入 目前草莓种植户大多采用大棚种植，并使用蜜蜂授粉。蜜蜂授粉对种植户的栽培管理技术要求较高，一旦在蜜蜂授粉环节出现任何问题，都会对草莓的产量造成严重损失。草莓种植户在蜜蜂授粉上的投入主要包括蜜蜂的购买和糖水喂养费用。

由图4 可知，江苏省草莓主产区每667 m2蜜蜂投入均值为377.78 元。其中，镇江地区的蜜蜂投入水平最高，每667 m2达到509.76 元；而盐城地区的蜜蜂投入处于最低水平，每667 m2为290.72 元。在授粉期间，大多数种植户会按照1 个草莓大棚放置1 个蜂箱来管理。与江苏省其他草莓主产区相比，镇江和南京地区单个棚的棚内面积相对较小，同样的种植面积所搭建的大棚数更多，所需蜂箱也多，所以镇江和南京地区的蜜蜂投入成本较高。

图4 2019—2020 年度江苏省各草莓主产区蜜蜂投入情况

2.2.5 水电及灌溉投入 草莓种植过程需要投入水电费用，除了日常农业管理投入之外，草莓大棚的加温也会耗费一定的用电成本。由于滴灌方便管理，大多农户会选择使用滴灌带进行灌溉，灌溉时可以随水加入适量的肥料，使得灌溉与施肥同时进行，提高工作效率。

由图5 可知，江苏省草莓种植户所投入的水电及灌溉费用每667 m2平均为234.86 元，以连云港地区草莓种植户的平均投入最高。草莓栽培并不需要过多的农用水灌溉，各地区成本差异的主要原因是不同种植户的地理环境不一，影响了其水电灌溉费用的投入。

图5 2019—2020 年度江苏省各草莓主产区水电及灌溉投入情况

2.2.6 劳动力投入 草莓种植属于劳动密集型产业，对劳动力的需求量较大。在整个草莓种植过程中，劳动力投入主要在种苗的定植环节、草莓果实采摘环节等，投入的劳动力主要分为两种形式，即雇佣外界劳动力和家庭自用劳动力。草莓种植的雇工一般为临时工，工资结算方式大多为日结，平均工价为每人每天100 元。

根据不同规模草莓种植户的劳动力投入调查结果（图6），小规模和中等规模草莓种植户的用工量（不包括种植户进行家庭劳动力交换的劳动力，下同）以自用工为主，皆超过总用工量的80%，并雇佣少量临时工加以辅助。主要是因为对于中小规模种植户而言，现有家庭自由劳动力已经足够，且中小种植户会倾向于和其他草莓种植家庭进行劳动力交换，从而节省劳动力投入成本。但现有家庭自由劳动力并不能满足大规模种植户的劳动力需求，所以会选择雇佣大量的劳动力，雇佣工量占总用工量比例超过60%。

图6 2019—2020 年度江苏省各草莓主产区劳动力投入情况

2.3 各主产区的生产收益分析

草莓种植所获得的收益主要来源于草莓种苗销售收入和果实销售收入。江苏省草莓种植平均每667 m2总收入为22 483.45 元，各个主产区之间差异明显，镇江地区的草莓收入水平最高，平均每667 m2高达32 580.61 元；徐州地区的收入最低，平均每667 m2为16 432.61 元。全省草莓种植平均每667 m2净利润为15 726.00 元，其中，连云港、镇江地区净利润最高，平均每667 m2净利润分别超过17 000、24 000 元；徐州、盐城地区净利润相对偏低（图7）。这些差异主要是因为各地区的种植历史、地理位置以及信息交流后期发展不同。连云港、镇江地区草莓种植时间长、技术相对成熟，在生产技术与销售渠道上均占有一定优势，总体效益高。相反，徐州地区的草莓种植技术相对落后，缺乏优良的生产技术，且草莓种植户之间相互独立，缺乏一定的信息交流，市场难以拓展，无法达到最高的经济效益。

图7 2019—2020 年度江苏省各草莓主产区生产收益情况

3 结论

根据江苏省草莓种植户的生产投入情况以及收益情况调研结果，得出以下结论。

①草莓种植中，农药、肥料平均投入占总生产投入的比重较大，分别为18%和12%。并且大多草莓种植户对于绿色种植的概念没有清楚的认知，盲目认为在施药、施肥方面是“越多越好”，使得农药、肥料的投入成本居高不下。

②江苏省不同规模的草莓种植户所投入雇工量差异较大，大规模的草莓种植户需要雇佣大量的劳动力，雇佣工量占总用工量比例超过60%。一方面，草莓种植属于劳动密集型产业，对于劳动力的需求量相对较大，种植规模的扩大必然带来对劳动力的巨大需求；另一方面，农村土地规模化流转使得留守农村的有效劳动力严重不足，且呈现老龄化的趋势，导致雇工成本较高。

③草莓种植的经济效益比较明显，但是各地区的草莓种植户之间缺乏有效的沟通，并不能相互学习到最新的草莓种植技术。镇江地区种植户在当地草莓种植专业合作社的协助下，学习到了先进的草莓种植技术，被誉为“中国草莓之乡”的句容还实施了万亩优质草莓无公害栽培标准化示范区项目建设，草莓品质明显提高，收益显著增加。但是其他地区的种植户还缺乏草莓种植的优良技术致使经济效益相对偏低。

4 建议

第一，加大科技创新，推广草莓绿色种植技术。根据本次调研结果可知，目前江苏省草莓种植技术仍然存在许多不足，如生产中的农药及化肥投入较多，而种植户长期低效使用较多的农药及化肥，会对农业生产以及整个生态环境产生负面影响。江苏省草莓种植户已在探索新的病虫害防控技术来减少农药的投入量，但是实际效果并不明显。因此，江苏省草莓产业迫切需要研发并推广草莓相关绿色种植技术，向草莓种植户提供并宣传农药及化肥的减量替代方法，最终促进草莓产业的健康发展。

第二，鼓励采用机械化、省力化栽培模式，减少雇佣工投入成本。农村劳动力不足与农业规模化经营之间的矛盾日益突出，越来越多的农户采用雇佣生产行为来解决社会分工的问题。在现代农业发展的进程中，需要帮助农户解决农村劳动力供给之间的不平衡问题（刘家成 等，2019），并且要大力推广机械化进程，从而有效降低雇工成本。

第三，构建特定的信息交流渠道。目前，通过各地的江苏省草莓示范种植基地作为连接纽带，同一个地区的草莓种植户之间已经建立了一定的沟通渠道，如各地的示范基地主任已经为当地草莓种植户创建了微信交流群，可以及时了解周边草莓种植的一手消息。但是不同地区的草莓种植户之间急需建立信息交流平台，使得种植户能够跨地区相互学习先进技术，反馈各地草莓种植情况、销售情况，及时获取需要的信息，共同进步。