北山梅

长沙县农业农村局（410100） 吕志恒 卢亚楠 何胜军 王福桥

地域范围北山梅农产品地理标志地域保护范围为长沙县北山镇福高村、石常村等11个村（社区），种植面积共467公顷，年总产量1950吨。

品质特色北山梅果大、肉厚、核小，皮薄有光泽，肉质脆嫩多汁、酸中带甜、香气浓郁。其总酸含量≥40克每千克，钙含量≥68毫克每千克，铁含量≥22毫克每千克。北山梅食用方法多样，可用于加工果脯，或制成紫苏梅食用，也可用于浸泡青梅酒。

人文历史北山梅在当地种植历史悠久，早在明清之际便已享誉盛名，和春华李、跳马柿、黄兴甜瓜一起被誉为长沙四大名果。北山梅主要有“四月梅”“五月梅”等青梅类品种，其中尤以北山原始纯种“内里黄”最为有名。2019年，农业农村部正式批准对“北山梅”实施农产品地理标志登记保护。

生产方式①区域选择。种植区域应选择坡度不超过25度，排水性能好，土壤有机质含量较高的地块。②合理种植。山地、瘦地每667平方米可种梅树30～40株，平地、肥地每667平方米可种梅树20～30株。原有种植过密、互相遮蔽、影响光合作用的果园，要及时进行间株及修剪。③肥水管理。肥料一般选择农家肥，包括堆肥、沤肥、沼气肥、作物秸秆肥、饼粕肥。幼龄树施肥以勤施、薄施速效肥为原则。花前肥应施足优质有机肥，占全年施肥量的2/3；花蕾期和小果期需补施有机肥；采果后树根四周覆盖3～6厘米厚的土杂肥和稻草，以保护根系，促进新根生长。④整形修剪。青梅属于喜光照植物，及时进行修剪、整形，有利于形成自然开心形树冠，促进树冠通风透光。整形从幼龄树开始，留主干高约60厘米进行剪顶，主干上留3个不同方向的主枝，分叉角度为40～50度，主枝在50～60厘米处摘心促其分枝，每个主枝再留2～3个分枝，这样树冠骨架基本形成，然后让其继续分枝成自然开心形树冠。结果树应及时进行修剪，第1次修剪在小果期春梢萌发后或采果后，第2次在开花前，剪去阴枝、枯枝、弱枝、病虫害枝及徒长枝，以促进树冠通风透光，利于养分集中和减少病虫害。⑤花果管理。开花受粉期可以采用放蜂授粉方式，有利于提高坐果率和果实品质。每2000～2667平方米可放1箱蜂，在受粉期避免使用杀虫剂，以确保昆虫授粉。⑥病虫防治。采用物理防治、生物防治、药剂防治等方法进行综合防治。青梅灰霉病、根腐病、叶斑病等病害可以利用木霉菌及多氧霉素等进行防治；飞虫可以利用频振杀虫灯或黑光灯进行诱杀；果蝇等果实害虫在4—5月用糖醋液诱杀；其他目标明显和群集性强的害虫可以采用人工捕杀方法。小果期、春梢萌发期重点防治蚜虫，每667平方米用0.3%苦参碱水剂500～700毫升，对水40～50千克进行喷雾防治。夏季主防叶面害虫，每667平方米用20%氯虫苯甲酰胺10毫升，对水30千克进行喷雾防治。冬季清园用石灰水刷白主干，喷洒8～15倍液强碱性松脂合剂。⑦采收。青梅成熟期，为提高商品果的质量和产量，调节树体生理机能的平衡，使树势及时恢复，应实行分期采果，分2～3批采收，逐步减轻树体负担，防止水分失调。采摘时谨防梅枝折断及果品擦伤。青梅采收后需进行挑选，去除擦伤果品，挑选个大有光泽的产品进行包装。⑧包装储运。根据果形大小、成熟度予以分级包装。储存场地要求卫生、干燥、通风凉爽，不得与有毒有害物质混放。