张家界莓茶绿色标准化栽培技术（下）

湖南农业杂志社（410006） 毕 敏

6.土肥管理 ①定期检测。定期对土壤的养分、重金属含量、酸碱度等进行检测，根据检测结果对地块进行管理。②土壤保养。在春、夏季各浅耕除草1次，秋季深耕除草1次；在茶园附近修建积肥坑，将杂草、畜粪、秸秆等在积肥坑中腐熟备用。③施肥：分别在3月下旬、5月下旬至6月上旬及8月中旬，分3次施用速效肥，3次施肥量的比例为4∶3∶3；10月下旬至11月中旬追施1次有机肥或农家肥。

7.栽培管理 ①打顶、采摘。在莓茶生长期，将采摘和打顶结合，每15天进行1次打顶、采摘。②茶树修剪。莓茶树生长的前两年需要进行3次定形修剪，在2—3月或10—11月进行。茶树长到30厘米以上、主干粗1厘米时，进行第1次修剪，修剪距地15厘米高的主枝。第2次修剪距地40～45厘米的一级侧枝的分枝。第3次修剪距地50～60厘米的二级分枝的主枝。以后每年修剪1次即可。③改植换种。当莓茶树采摘8～10年后，可考虑换种。即连根除去老植株，重新翻土，剔除残余树根，培肥土壤后移栽新苗。

8.田间管理 ①保持水土。土壤保持湿润，并注意防旱防涝。②冬季管理。冬季落叶后进行修剪，控制株型。③防控杂草。莓茶树从萌芽至苗高10～15厘米时，开始中耕除草，之后每月进行1次除草。成年茶园在封园后，进行日常的人工除草。④虫害防治。及时除草，破坏虫害栖息场所；利用黑光灯、杀虫灯、粘虫板等诱杀害虫；释放害虫天敌或者使用生物农药杀灭害虫。

9.采摘 ①采摘时间。新建茶园于第1次摘心打顶后15～20天，即可采摘嫩尖制茶，一般在6月中旬左右。二年生或成年茶园，4月份即可采茶，至当年的11月中旬莓茶树叶色转红时便可结束采摘。②采摘部位。4—9月采摘幼嫩藤尖、9—11月采摘羽状复叶，前者用于制作毛尖莓茶，后者可做成颗粒莓茶。

二、张家界莓茶绿色标准化栽培的质量管理保障

1.茶园环境保护制度 茶园管理人员要经常对茶园内及周边环境进行监测，严禁村民在茶园周围倾倒垃圾，防止污染土地。茶园周围禁止开设具有污染性的企业和生活垃圾场。

2.肥料安全使用管理 基于茶园土壤情况及莓茶品种选择合适的肥料，所选肥料须资料齐全、来源可靠、符合相关标准，并将肥料的购买和使用逐一登记。肥料以有机肥为主，有机肥占总施肥量的60%以上。

3.农药安全使用管理 农药由专人采购、管理，严格按照要求，根据病虫害发生情况酌情使用。尽量选择生物源农药、矿物源农药和低毒高效农药。不得使用国家禁止的农药。农药使用时注意控制次数和浓度，要严格遵守采收安全期间隔。农药包装物需妥善处理。

4.茶园人员管理及技术培训 基地工作人员必须进行专业培训，每年的种植期、采茶期前都要进行产前培训，未经过培训的种植人员或采摘人员不得进入茶园工作。进行培训授课的技术人员必须参加过市级以上农业农村局开办的中级以上培训班，并通过考核。（续完）