加州鲈生态养殖疫病防控技术

王先科，程 军，王姁媛，罗贯生，王海俊

（1.河南省水产科学研究院，郑州 450044；2.郑州鱼夫人科技有限公司，郑州 450044；3.鲁山县丽水神泉有限公司，河南平顶山 467300；4.河南鸣骏生物科技有限公司，河南南阳 474350）

加州鲈是“高血压、高血脂、高血糖”人群首推水产品，已经成为大众喜食消费的当家食材之一，在供给侧结构调整中具有重要地位，养殖和消费双旺盛。生产优质水产品，生态养殖是前提，疫病防控是关键。生态养殖只有依靠并充分利用养殖水体生态系统自身的物质循环自净系统才能实现。疫病防控是通过修复和改良养殖水体各种水化学指标、调节藻相和菌相，保持优良生态环境；通过养殖水生动物均衡营养和机体调节，充分保障水生动物健康；通过降低养殖环境和养殖水生动物自身的寄生虫、真菌、细菌、病毒等病原密度，从而达到少生病或不生病的目的。

1 材料与方法

水生动物疫病防治的总原则是：“养”重于防，防重于治，防治结合。主要从修复和改良水环境、保持鱼体健康和控制减少病原密度三方面进行疫病防控。

1.1 池塘选择

鲁山县丽水神泉有限公司以罗非鱼、加州鲈鱼、淡水蓝鲨为主要养殖对象，属于河南省平顶山市重点水产养殖基地，分为两个养殖区。一区位于让河乡，总水面5 hm2，进行温泉水养殖，主要培育罗非鱼和加州鲈鱼苗种，养殖罗非鱼和淡水蓝鲨成鱼；二区位于库区乡，在昭平台水库大坝下面，合计水面5.5 hm2，利用库水养殖，主要生态养殖加州鲈鱼和罗非鱼。2021年有3口加州鲈生态养殖池，分别是5#、7#、8#池，选8#池作为试验池。试验池面积5500 m2，平均水深2 m。

1.2 清塘

试验池用生石灰清塘，面积5500 m2总用量3 t。

1.3 放养品种规格及数量

3月初购进规格为4～5 g/尾台湾产加州鲈鱼苗，在一区水泥池内强化培育。4月28日放入8#池试验池22000尾，平均规格59 g/尾。从生态养殖考虑，同期放入罗非鱼50 kg，数量是300～400尾；放入1 kg/尾左右鳙鱼80尾、鲢280尾。花白鲢放养规格要大，不与鲈鱼争饵，可以调节浮游生物数量，参与水体物质与能量循环，保持良好生态环境，增产增效。罗非鱼放养规格适中，等于或略大于鲈鱼规格，可以利用浮游生物、鲈鱼排泄物和部分底栖生物，变废为宝，维持生态平衡，增加效益。

1.4 饲料投喂

养殖过程使用全价浮性料，饲料投喂坚持 “四定”原则，投喂量7～8成饱。

1.5 水质调控

1.5.1 清塘后用有机肥作基肥肥水。养殖前期，由于投喂量小，水体较廋，易导致溶解氧不足。施肥可以保持一定肥度和透明度，以利鱼类生长，降低疾病发生率。

1.5.2 每月中旬泼洒固体过氧化氢1次，每次4 kg。一方面起到消毒作用，另一方面改良底质，改善水环境。

1.5.3 每月上旬和下旬各泼洒益生菌1次。减少养殖水体有害菌；降低氨氮、亚硝酸盐等有害物质。

1.6 保持鱼体健康

每半月连喂保肝护肠中草药3 d，每天用量为1 kg吃饲料鱼0.2 g。由于加州鲈是天生脂肪肝患者，分解肝脏脂肪尤为重要。修复肝功能，保持肠道健康。

1.7 减少病原

1.7.1 抗病毒、提高免疫力和抗应激能力。每半月连喂3 d功能性中草药，每天1 kg吃饲料鱼0.5 g，减少病毒和细菌病原密度，提高抗病力。

1.7.2 减少肠道有害菌。每10 d连喂功能性益生菌2 d，每天吃饲料鱼0.1 g，减少肠道有害菌，改善内环境。

1.7.3 减少寄生虫。每半月连喂抗虫中草药2 d，每天1 kg吃饲料鱼0.3 g，预防和控制各种寄生虫。

1.8 定期检查

每月检查1次。

1.8.1 水质检测。检测项目有透明度、pH值、氨氮、亚硝酸盐、磷酸盐、硫化物等。

1.8.2 鱼体检查。包括体表检查、镜检和解剖。主要检查吃食情况、体色、体形、寄生虫、组织器官状况等。

1.9 问题处理

1.9.1 浮萍

随着水温升高、喂料增加，浮萍呈泛滥趋势，依靠人力打捞，劳动量大，也捞不及。放入大草鱼30尾，加上人工打捞，半月后控制。

1.9.2 肝脏

肝脏颜色仍然变淡，加喂能分解脂肪的特效产品调治。

2 结果与结论

2.1 整个养殖期试验池没有发生疾病，证明无抗疫病防控措施可行。

2.2 加州鲈生长情况

4月28日放鱼，平均规格59 g/尾。6月2日抽查，个体平均重150 g；6月23号抽查，个体平均重250 g；7月14日抽查，个体平均重350 g；8月1日抽查，最大个体重550 g，平均个体重400 g以上。

2.3 加州鲈养殖，保肝是重中之重；水质调控和寄生虫防控贯穿始终。

3 分析与讨论

3.1 水质

试验塘水质监测数据如表1所示。

表1 鲁山示范点8#号示范鱼池水质监测数据

试验池pH值平均值为7.81，透明度平均值为50 cm，适合鲈鱼生长要求。硫化物没有测到，说明本试验池硫化物含量极低，不会发生硫化氢危害事件。氨氮和磷酸盐初期高，与施基肥（本试验塘用的是鸡粪）有关，中间逐步回落，但随着喂料量增大，又增高。亚硝酸盐相对偏高。

针对氨氮、磷酸盐和亚硝酸盐偏高问题，可以采取以下措施：首先养殖鲈鱼不施基肥，改用速效的氨基酸菌肥，加上硅藻（或小球藻）藻种肥水；其次增加益生菌使用剂量和频次。

3.2 鱼体体表有轻微发涩现象

从鱼尾至鱼头逆向抚摸体表，有涩感（顺向无涩感），这主要是鱼生长速度过快、肝脏受损所致。建议泼洒2次葡萄糖，定期投喂低脂肪、低蛋白饵料，增喂鱼用多维和矿物盐，特别是肌醇，改善营养需求、增加粘液分泌。

3.3 养殖效益概算

8#池养殖鲈鱼22000 尾，属于自己培育，按3.0元/尾计算，鲈鱼鱼种费用6.6万元，罗非鱼和花白鲢鱼种1000元；8月1日采样平均规格400 g/尾以上，按400 g/尾计算，可产鲈鱼8800 kg，按当时当地市价36元/kg计算，价值31.68万元；饵料系数按1计算，共用饲料8.8 t，单价1.2万元/t，饲料成本10.56万元。本池用水为水库自流水，全年水费为800元；两台3 kW增氧机，1台投料机，100天电费按2000元计；池租8000元，人工费折合1.6万元，防控产品4400元，全部投入20.38万元。产出罗非鱼200 kg，按2000元计，花鲢300 kg，按3600元计，白鲢800 kg，按2800元计，共计收入32.52万元。

8#池经过3个月的试验养殖，毛利润为12.14万元。

本试验塘投入明细见表2，产值明细见表3。

表2 鲁山示范点8#示范鱼池投入明细

表3 鲁山示范点8#示范鱼池产出明细

本试验池通过3个月的试验养殖，每667 m2生产加州鲈1067.2 kg，生产其它生态调水鱼157.7 kg；加州鲈成本价23.16元/kg，每667 m2产值39437.89元，实现毛利润14722.51元。加州鲈疫病防控成本0.5元/kg，占成本比重的2.16%。