2020年广德市肉禽行业发展情况及展望

朱果真

（广德市牧兽医水产服务中心，安徽广德242200）

广德市位于安徽省东南部，苏浙皖三省八县（市）交界处[1]，土地肥沃、物产丰富、区位优越、交通便利、路网发达。近年来，根据畜牧产业发展现状、自然资源条件和发展要求，广德市大力扶持利农禽业专业合作社、宏创禽业专业合作社联合社等经营主体，增强龙头企业、合作社责任意识，以“公司+农户”“合作社+农户”生产模式，构建以龙头企业、农民专业合作社为核心，养殖基地和家庭农场联合发展的畜禽业产业化联合体，稳定发展肉禽等本土优势主导养殖产业。文章对2020年肉禽业发展情况进行分析研究，发现发展中存在的问题，提出今后肉禽产业可行性建议，为推进肉禽产业高质量发展提供参考。

1 2020年肉禽生产形势

1.1 2020年肉禽行业基本生产情况

2020年广德市出栏专用型肉鸡2 342.70万只（上年同期2 799.37万只），同比减少16.31%；肉蛋兼用型鸡42.56万只（上年同期50.87万只），同比减少16.33%；鸭75.95万只（上年同期75.78万只），同比增加0.22%。2020年禽肉产量3.51万t（上年同期3.82万t），同比减少8.81%。

1.2 2020年肉禽每周出栏价格

对2020年三黄鸡、817肉鸡等肉禽出栏价格进行每周监测，绘制2020年肉禽出栏价格变动趋势图，见图1。

由图1可知，2020年三黄鸡肉鸡（1.5 kg以上）的出栏价格最高为12.40元/kg（第15周），最低为1.20元/kg（第7周），均价为8.37元/kg。817肉鸡（1.5 kg以上）的出栏价格最高为12.00元/kg（第15周），最低为1.00元/kg（第7周），均价为7.91元/kg。817肉鸡（1.5 kg以下）的出栏价格最高为12.00元/kg（第15周），最低为1.00元/kg（第7周），均价为7.76元/kg。冻鸡的出厂价格最高为14.00元/kg（第15周），最低为9.60元/kg（第24、25周），均价为11.17元/kg。冰鲜鸡的出厂价格最高为15.70元/kg（第14周），最低为8.30元/kg（第21周），均价为11.88元/kg。樱桃谷肉鸭的出栏价格最高为9.20元/kg（第35周），最低为1.60元/kg（第6周），均价为6.87元/kg。

图1 2020年肉禽每周出栏价格变动趋势Fig.1 Weekly price change trend of meat and poultry in 2020

2020年第1～9周，冻鸡和冰鲜鸡价格趋势相似，未出现大的波动，三黄鸡肉鸡、817肉鸡、樱桃谷肉鸭价格趋势相似，价格出现较大波动，出现“V”形价格图。第20～28周，肉鸭的价格略高于肉鸡，其余时间段基本低于肉鸡。

1.3 2020年雏禽每周价格变动趋势

对2020年三黄鸡雏鸡、817雏鸡等雏禽价格进行每周监测，绘制2020年雏禽价格变动趋势图，见图2。

图2 2020年雏禽每周价格变动趋势Fig.2 Weekly price change trend of chicks in 2020

由图2可知，2020年三黄鸡雏鸡的价格最高为3.50元/只（第9周），最低为0.3元/只（第5、6周），均价为1.20元/只。817雏鸡的价格最高为2.55元/只（第9周），最低为0.15元/只（第6周），均价为0.78元/只。樱桃谷雏鸭的价格最高为3.50元/只（第29周），最低为0.02元/只（第6周），均价为1.70元/只。

雏鸡的价格趋势基本相似，在第9周（青脚鸡雏鸡在第12周）价格达到最高点，之后价格下跌至低价区域，窄范围内波动。第19周之前，雏鸭和雏鸡的价格趋势基本相似；第19周之后，雏鸭的价格趋势波动较雏鸡的价格趋势波动大，并且雏鸭价格基本高于雏鸡的价格。

根据养殖场直联直报系统商品代肉鸡监测点每月生产数据，估算2020年广德市三黄鸡毛鸡成本约为9.6～12元/kg，817毛鸡成本约为7.6～8.8元/kg，樱桃谷肉鸭的毛鸭成本约为7元/kg。2020年三黄鸡雏鸡成本约为1.5元/只，817雏鸡成本约为1元/只，樱桃谷雏鸭成本约为2.1元/只。整体上肉禽亏本生产。

2 2020年肉鸡饲料每周价格变动趋势

对2020年肉鸡饲料价格进行每周监测，绘制2020年肉鸡饲料价格变动趋势图，见图3。

由图3可知，2020年肉鸡前期料的价格最高为3.90元/kg（第53周），最低为3.48元/kg（第1周），均价为3.63元/kg。肉鸡后期料的价格最高为3.83元/kg（第53周），最低为3.40元/kg（第1周），均价为3.55元/kg。2020年肉鸡前期料和肉鸡后期料价格一路上行，第53周肉鸡前期料价格比第1周的价格上涨12%，第53周肉鸡后期料价格比第1周的价格上涨11%。

图3 2020年肉鸡饲料每周价格变动趋势Fig.3 Weekly price change trend of broiler feed in 2020

3 讨论

3.1 肉禽市场整体行情低迷

2020年广德市肉禽量减价低，全年市场行情低迷。肉禽养殖场因生产周期短，未囤积足够生产饲料。2020年春节期间，在抗击新冠肺炎疫情的特殊条件下[2]，屠宰产能受限，饲料紧缺，部分市场关闭[3]，家禽产品流通停滞，消费低迷[4]。屠宰产能有限、饲料紧缺导致毛鸡收购价过低、疫病风险上升，进一步引发抛售、弃养等现象。因弃养或其他原因无害化处理41万羽肉禽（已经排除禽流感疫情）。保守估计，2020年初广德市家禽业因新冠疫情直接损失达到8 000万。2月下旬之后，疫情影响减小，但是在肉禽产能过剩、活禽市场关闭、生猪稳产保供、饲料上涨等多重因素下，肉禽市场一直未有起色。

3.2 土鸡产业量少价高

2020年品牌化土鸡养殖行情较好。广德市某从事山林放养土鸡的养殖家庭农场（专供上海、南京、苏州等城市的老母鸡和童子鸡），老母鸡利润为16.5元/只，童子鸡利润为11元/只。

当前“乡村振兴”战略开始实施和推动，家禽业的运营特点和多种功能性对促进农村产业兴旺、生态宜居、农民生活富裕以及带动文明乡风的塑造等均有积极的作用[5]。生态养殖土鸡是“乡村振兴”发展道路上见效快、效益好的农民致富途径[6]。

2020年，国务院办公厅发布了《关于促进畜牧业高质量发展的意见》。意见指出，鼓励新型农业经营主体与中小养殖户建立利益联结机制，带动中小养殖户专业化生产，提升市场竞争力。广德市土鸡养殖合作社、家庭农场等立足生态优势，以“公司+农户”“合作社+农户”生产模式，积极带动周边百姓、贫困家庭开展土鸡养殖，打造品牌化、绿色、生态、优质禽产品[7]。

4 结论

今后需要进一步优化和完善肉禽产业链，积极培育本土龙头企业、肉禽合作社、养殖基地和家庭农场、屠宰企业等建设肉禽产业化联合体，共同防范风险，促进肉禽养殖向专业化、产业化和集约化转型发展。同时，建议加快促进三产融合，加快肉禽产业的加工基地建设，不断延伸和丰富产业链条，增加附加值，凝聚全市优势资源，培育品质优的畜禽产品品牌，将地方特色资源转化为市场优势。