不同剂量地衣芽孢杆菌对肉鸡生长性能和屠宰性能的影响

许培文 霞浦县动物疫病预防控制中心 福建霞浦 355100

近年来，随着抗生素耐药性问题越来越严重，抗生素残留问题也日益得到重视，目前国家已经严令禁止在饲料中添加抗生素，所以每个饲料厂家都在寻找替代抗生素促生长的可行性方案，而微生态制剂地衣芽孢杆菌可以通过在肠道内繁殖成优势菌群，改善动物健康、提高消化率、促进动物生产性能等方面有较好的效果[1-3]，并且地衣芽孢杆菌本身菌落稳定、易保存，得到广大用户的认可。由于不同厂家生产的地衣芽孢杆菌制剂所含的活菌数不同，对动物作用的效果也不相同，本试验旨在研究饲料中添加不同剂量福建闽科饲料有限公司生产的活菌含量为5×109CFU/g的地衣芽孢杆菌产品对肉鸡生长性能和屠宰性能的影响，从而为相关或相似产品的合理使用提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计 采用单因子试验设计，将400羽1日龄AA肉鸡按体重相近原则随机分为5组，即对照组（基础日粮组）、A组（基础日粮＋50 mg/kg地衣 芽 孢杆菌组）、B组 （基 础 日 粮＋100 mg/kg地 衣芽孢杆菌 组）、C组 （基础日 粮＋200 mg/kg地衣芽孢杆菌组）和D组（基础日粮＋400 mg/kg地衣芽孢杆菌组）。每组10个重复，每个重复8羽鸡。试验期为42 d。

地衣芽孢杆菌及其代谢产物制剂由福建闽科饲料有限公司提供，活菌含量为5×109CFU/g，试样中除了含地衣芽孢杆菌活菌外，还有在培养增殖地衣芽孢杆菌过程中的代谢产物。

1.2 试验日粮 试验全期设一种日粮，试验日粮参照NRC(1994)的肉鸡营养标准配制（见表1）。以玉米、豆粕、鱼粉和膨化大豆等组成基础日粮，在基础日粮中分别添加50 mg/kg、100 mg/kg、200 mg/kg和400 mg/kg地衣芽孢杆菌及其代谢产物制剂构成试验日粮。

表1 饲粮配方及营养水平

1.3 饲养管理 试验按正常生产条件下的饲养方法和程序进行管理，并记录日常饲养过程中鸡只的健康状况和死淘率。

1.4 测定指标及方法 分别于试验开始、21日龄和42日龄试验结束当天早8:00时以重复为单位空腹称重，计算每个重复的平均日增重（ADG）。统计每个重复的耗料重，计算每个重复的平均采食量（ADFI），并计算饲料转化率（F/G）。

试验结束时，从每个重复中挑选1羽接近平均体重的试验鸡进行屠宰，屠宰前12 h停饲、自由饮水。屠宰后称取胴体、半净膛、全净膛、胸肌、腿重、腹脂重。计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.5 数据处理 试验结果采用平均数±标准差表示，数据用EXCEL进行处理后采用SPSS统计软件ANOVA法进行方差分析，并用Ducan法进行多重比较。

2 试验结果

2.1 地衣芽孢杆菌对肉鸡生产性能的影响

2.1.1 地衣芽孢杆菌对试验前期肉鸡生产性能的影响 地衣芽孢杆菌对试验前期肉鸡生产性能的影响见表2。1～21日龄，B组的末重、增重和ADG显著高于C组，其它组别间差异不显著。A组、B组的增重和ADG均高于对照组，而C组、D组的ADG则低于对照组。各组间ADFI差异不显著，试验组除C组外，其它组的ADFI均高于对照组。B组的F/G极显著低于C组和D组，而与对照组和A组差异不显著。

表2 地衣芽孢杆菌对试验前期（1～21日龄）肉鸡生产性能的影响

2.1.2 地衣芽孢杆菌对试验后期肉鸡生产性能的影响 地衣芽孢杆菌对试验后期肉鸡生产性能的影响见表3。22～42日龄，A组的末重、增重和ADG显著高于C组，其它组别间组差异不显著，A组和D组的增重、ADG高于对照组。各组间ADFI差异不显著，试验组的ADFI均高于对照组。各组间F/G差异不显著。

表3 地衣芽孢杆菌对试验后期（22～42日龄）肉鸡生产性能的影响

2.1.3 地衣芽孢杆菌对试验全期肉鸡生产性能的影响 地衣芽孢杆菌对试验全期肉鸡生产性能的影响见表4。就全期试验结果看，各组间ADG、ADFI和F/G差异不显著，A组的生产性能好于其它组，也只有A组的生产性能好于对照组，并且试验组生产性能随着地衣芽孢杆菌剂量的增加而呈逐渐降低的趋势。

表4 地衣芽孢杆菌对试验全期（1～42日龄）肉鸡生产性能的影响

2.1.4 地衣芽孢杆菌对肉鸡屠宰性能的影响 地衣芽孢杆菌对肉鸡屠宰性能的影响见表5。除D组外，其它试验组的屠宰率均较对照组高。试验组的半净膛率和全净膛率均高于对照组，并且有随着地衣芽孢杆菌添加量的增加而逐渐降低的趋势。A组和C组的胸肌率高于对照组，各试验组腿肌率均低于对照组。除C组的腹脂率高于对照组外，其它试验组腹脂率均低于对照组，并且随着地衣芽孢杆菌添加量的增加而呈逐渐升高的趋势。

表5 地衣芽孢杆菌对肉鸡屠宰性能的影响

综上所述，添加地衣芽孢杆菌及其代谢产物制剂可提高肉鸡屠宰性能，降低腹脂率。

3 讨 论

3.1 地衣芽孢杆菌对肉鸡生产性能的影响 本研究表明，添加50 mg/kg地衣芽孢杆菌（A组）可提高肉鸡生产性能，并且随着地衣芽孢杆菌剂量的增加而呈逐渐降低的趋势，这与前人的一些研究结果相似。

吕景旭等[4]试验结果表明，0～3周龄，肉鸡饲喂含蜡样芽胞杆菌和地衣芽孢杆菌的益生菌，平均日增重比对照组高4.9%。杨家军等[5]试验发现，在日粮中添加地衣芽孢杆菌可显著提高肉鸡生产性能。也有研究表明，地衣芽孢杆菌和姜黄素单独或联合使用均能提高肉鸡的生产性能[6]，这与本试验结果一致。

陈家祥等[7]试验结果表明，饲料中添加50 mg/kg地衣芽孢杆菌可提高28日龄肉鸡生产性能，而添加100 mg/kg和200 mg/kg地衣芽孢杆菌组肉鸡的生产性能不如添加50 mg/kg地衣芽孢杆菌组，也就是说随着地衣芽孢杆菌添加量增加，生产性能有下降趋势。这也与本试验结果一致，地衣芽孢杆菌添加量越高效果不一定越好，存在添加量是否合理的问题。肠道微生物存在动态平衡，添加一定量的有益菌及其代谢产物有助于维护这一动态平衡，有益菌的适当添加，可一定程度抑制有害菌的繁殖，从而达到一种新的动态平衡，改善肠道健康，促进饲料消化率。但大量或过量添加有益菌，可能又打破了原有的动态平衡，进而影响动物的生产性能。本试验结果表明，需要寻找有益菌及其代谢产物的最佳添加量，并且因为不同有益菌菌株及其代谢产物不一样，需要单独寻找最佳添加剂量，而不是添加量越多越好。

3.2 地衣芽孢杆菌对肉鸡屠宰性能的影响 本研究表明，添加地衣芽孢杆菌及其代谢产物制剂可提高肉鸡半净膛率和全净膛率，降低腹脂率，并且腹脂率随着地衣芽孢杆菌添加量的增加而呈逐渐升高的趋势。

张仁义等[8]研究发现，日粮中添加地衣芽孢杆菌对肉鸡屠宰性能有一定的促进作用。此外，郭瑞萍等[9]研究表明，添加枯草芽孢杆菌对AA肉鸡屠宰率、全净膛率、半净膛率、腹脂率有极显著促进作用（P<0.01）。崔宇等[10]研究发现添加500 mg/kg枯草芽孢杆菌显著提高半净膛率和全净膛率（P<0.05），分别提高了1.83%和3.83%，这与本试验结果一致。

由上可知，地衣芽孢杆菌可提高肉鸡屠宰性能。

4 结 论

添加地衣芽孢杆菌及其代谢产物可提高肉鸡生产性能和肉鸡屠宰性能。福建闽科饲料有限公司生产的活菌含量为5×109CFU/g的地衣芽孢杆菌产品在饲料中的最适添加剂量为50 mg/kg。