初冬保护地辣椒果实异形综合防治技术

张珍

初冬保护地栽培的辣椒容易出现果实异形，属于因管理不够科学和精细而导致的一种生理障害，一般分为以下几种类型。

一、僵果、小果

辣椒僵果又称单性果、雌性果，菜农俗称其为石果。它的主要特征是早期如小柿饼样，后期则呈草莓形状，皮较厚、肉较硬、色泽光亮、果柄较正常果长、果实内往往无籽或少籽，无正常辣椒果实风味，果实长到一定程度不再膨大，明显小于正常果实，此后即便环境适宜僵果也不再恢复正常生长，但新结出的果实则大小正常，且可表现出这个品种所具有的特点和特性。

（一）发生原因

辣椒结出僵果最主要原因是果实进入膨大期后因管理粗放而导致养分供应不足，使果实难以正常膨大发育。

1.旺长。在辣椒植株的整个生长过程中，如若遇到通风不良、高湿、高温等不良环境条件，就会导致植株徒长。徒长的后果是导致植株的养分主要供应于茎叶的生长发育，而此时正处于膨大期的果实幼果难以得到充足、均衡的营养供应而停止生长形成僵果。

2.授粉和受精不良。辣椒植株进入花期后，一旦遇到一定时间的13 ℃以下的低温或35 ℃以上的高温，其花粉就不能正常生长和难以散发，雌蕊也就很难正常受精，单性结实现象就会出现，最终导致果实因缺乏生长激素而进一步影响对营养物质的正常吸收，使得其正常发育受阻而形成僵果、小果。

3.生长环境不适。处于结果期的辣椒植株，如果棚室内土壤较长时间出现干旱，或施肥过量发生烧根，病虫害未能及时防控或叶面积不足等因素，也会造成辣椒果实因营养不足，影响其正常膨大而形成僵果、小果。

4.留果较多。即便同一座棚室，辣椒植株的生长势也强弱不一，但生长势较弱的植株坐果数量较多时，有些坐果晚或位置不佳的果实，往往会因为得不到充足均衡的营养供给而形成僵果、小果。

（二）防治技术

1.选种冬性较强的品种。可以在播种前用1000倍的高锰酸钾溶液进行浸种，以杀灭病原菌，从源头上减少多种病害的发生和危害。

2.及时分苗，科学定植。如若采取传统苗床育苗方式，分苗必须掌握在辣椒生出2～4片真叶时进行，如果分苗过迟就会破坏小苗的根系和影响花芽分化时的营养供给，导致出现瘦小花和不完全花，影响其正常授粉和受精。为增加辣椒苗的根系长度和生长速度、增强根系吸收能力和提高其植株抗逆能力，建议于分苗前每667 m2施用硫酸锌700～1000倍液进行灌根。定植后及时浇定根水并喷施新高脂膜进行保护。

采用营养钵方式育苗的，在进行定植时，必须把营养钵内的土坨置于地平面以下与地面平齐，覆土厚度要控制在3～5 cm，切忌过厚。定植后要立即浇定根水并喷施新高脂膜保护小苗 。

3.环境调控。在花芽分化期和授粉受精期，严格控制棚室内的温度和土壤含水量，要将日温控制在23～30 ℃、夜温控制在15～18 ℃、地温控制在17～26 ℃，土壤含水量则宜保持在55%左右，不可缺水干旱，以确保花器的正常生长发育，避免授粉受精不良。在花芽分化期建议施用促花王3号，其主要作用是能更高效地将辣椒植株的营养生长转化成生殖营养并抑制主梢旺长，促进花芽分化、增加开花数量，显著提高花粉受精質量，多坐果、防落果、促发育。

4.营养均衡充足。必须保证充足和均衡的营养供给，在辣椒的花蕾期、幼果期和果实膨大期除科学运筹水肥外，建议各喷施一次辣椒壮蒂灵，既可以增粗果蒂，又可以防止出现落叶、落花、落果现象而且能促进辣椒生长发育，使其早着色、果肉增厚、色泽鲜艳且辣味香浓。

5.合理留果。每棵植株的留果数量应根据其长势来确定，切忌为追求高种植效益贪多留果。对于多余的果实应及时疏除，而后及时喷施新高脂膜等保护性功能药剂保护伤口。

6.病虫害防治。在辣椒的整个生育期内，都要注意及时并加强对各种病虫害的防治，保证植株健壮生长。

二、果实畸形

（一）发生原因

1.温度较低或较高。辣椒花粉萌发的适宜温度在20～30 ℃之间，若高于30 ℃，造成花粉的发芽率降低而使得辣椒植株旺长，导致花芽分化不良而较易结出弯曲果;但如果温度低于13 ℃，又往往使植株难以进行正常受精，较易出现落花、落果、单性结实和果实弯曲现象。

2.光照较弱、肥水不足导致果实得到的养分少或不均匀也容易出现果实弯曲现象。一些菜农在辣椒进入开花坐果期后，为防止其旺长和增加坐果量，过度控制肥水供给，过犹不及，反而会造成植株因营养供应不足而发生果实弯曲。

3.根系发育不良或者受到地下虫及其他伤害、土壤干旱缺水、土壤溶液浓度过大影响根系对水分的吸收，如果再加上夜温过低，也往往会导致果实弯曲。

4.管理不够精细，疏枝摘叶不及时，导致辣椒幼果在膨大过程中被叶片及枝条阻挡，也会出现果实弯曲现象。

（二）防治技术

1.将棚室内温度控制在适宜范围内，一旦温度较高即要采取措施降温，温度较低及时增温，以保证和促进辣椒植株开花和结果。

2.在辣椒开花结果期要注意及时和均衡补充肥水。

3.进入结果期尤其在果实膨大期注意及时疏枝，重点是要把内膛枝及结果主枝下部不结果的侧枝剪除。若发现果实被叶片及枝条遮挡，必须将果实移开，让其自然垂直向下生长。

三、果实无正常光泽

（一）发生原因

当辣椒遭遇严重干旱时，已经膨大发育到一定程度的果实颜色变淡或失去正常光泽;果实遇到较强烈日照也往往会变成颜色很淡的无光泽果，这种情况一般在进入高温季节容易出现。

（二）防治措施

1.在果实膨大期要供给充足水分，施肥宜氮磷钾均衡，不要偏施氮素肥料。

2.将棚室内温度控制在日温20～30 ℃，夜温15～18 ℃。

3.若遇较强日照可以酌情对植株进行遮盖防护。