汇川区蔬菜产业现状及发展建议

陈 瑶

(汇川区农业技术服务中心， 贵州 遵义 563000)

蔬菜产业作为支撑农村经济发展和农民增收的贡献性产业之一，在保供、增收、就业等方面具有重要意义。同时，对产业发展各个环节有了更高要求。本文通过对汇川区蔬菜产业发展现状进行调研，实证分析，找出产业发展存在问题和制约因素，并提出相关对策建议。

1 蔬菜产业现状

1.1 生产初具规模

汇川区近年来蔬菜播种面积稳定在10 000 hm2以上，2017年最高，在连续两年下降后，2020年增长至1.6万hm2。蔬菜年产量呈递增趋势，2020年单产相比2017年增长近2倍，生产水平稳步提升。蔬菜产值占农业总产值比重逐年递增。

1.2 品质结构不断优化

蔬菜品种结构不断优化，逐步形成以冬春蔬菜、夏秋喜凉蔬菜为主的产业发展格局。蔬菜品种涵盖11大类100多个品种，主要以白菜、萝卜、甘蓝、茄子等为主。从2020年来看，白菜所占比例最大，其中普通白菜占比25.7%。形成了品种互补、上市档期互联、区域协调发展的蔬菜生产体系，有效保障中心城区蔬菜均衡供应。

1.3 产业布局日趋合理，体系建设不断完善

随着蔬菜产业快速发展，生产区域逐步向优势区域集中，形成沿崇遵高速、210国道、遵绥高速、绕城高速“二纵一横一环”的蔬菜产业基地骨架。全区现有省级现代农业园区1个(汇川区城郊现代农业示范园区)，连片“1 000亩”以上基地4个，“500亩”以上基地10个，“100亩”以上基地35个，食用菌基地7个。累计建设机耕道123 km、田间道路92 km、设施大棚40万m2、冷库4 500 m3，逐渐形成“生产基地、分拣加工包装、冷链运输、市场销售、大数据信息平台”等为一体的蔬菜全产业链体系。

2 蔬菜产业发展案例分析

2.1 茄子外销比较效益分析

遵义市汇川区积极探索“村集体经济(合作社、蔬菜基地)+农户”的生产模式，促进农民特别是贫困户持续增收。2020年，泗渡镇观坝居集体经济组织遵义市勤农种养殖农民专业合作社种植茄子126 hm2，产量3 350 t，总产值379万元。茄子主要销往上海、重庆、贵阳以及遵义市区。外销份额中以上海和重庆占比较大，分别是67%和11%，承销主体是上海驭耀集团和重庆创伟农产品有限公司。以“订单+代销”合作模式，基地以每斤0.8元销往上海虹桥国际农贸市场、重庆江津双福国际农贸市场。合作社负责生产茄子，并负责在代销过程中的包装、运费及人工费等。对比销售成本(表3)，上海市场远高于重庆和遵义，而单价上并没有明显的优势。销售市场的选择和茄子流通环节的细化影响整个产业收益。

表1 汇川区2017—2020年蔬菜生产情况

表2 汇川区蔬菜2020年主要种植品种及面积

表3 观坝茄子不同区域销售成本对比

2.2 主要蔬菜基地生产端分析

通过对遵义市汇川区5个蔬菜基地产业发展情况、机械化程度、生产力及水肥施用进行调研，如表4所示，在5个基地中，机械化设备数量和使用率都不高，仅只有土地翻犁机、小型起垄机等；五凤坝和上庄坝实现水肥一体化施用，其余蔬菜基地均是传统喷施。

表4 汇川区主要蔬菜基地生产要素统计

从工人生产力(坝区面积/工人总数)来看，新拱坝最高，五凤坝最低。在机械化程度较低的情况下，人工成了产业发展的主力军。用工量增加，产出成本增高，效益降低。此外，工人年龄结构不合理，普遍老龄化。据调查，团和坝区50岁以上工人占80%；观坝坝区最低，占62.5%；女性占比较高，影响劳动产出率。加上人工短缺现象严重，汇川区蔬菜产业在生产端陷入了非良性循环。

2.3 蔬菜产业发展客观因素分析

通过调研发现，全区蔬菜产业抵御自然风险和市场风险的能力相对较弱，主要是由于基础设施薄弱，从业人员对市场的敏锐度不够等。2020年6至7月雨水过多，观坝坝区多次受到大雨淹没，由于行洪排水能力差，低洼处的茄子严重减产，“靠天吃饭”的生产模式仍然存在。此外，在应对市场不规律变化时，种植结构单一、生产成本高昂、产业链不完整和销售模式老旧都将对整个产业发展造成严重影响。例如，茄子和白菜等生鲜蔬菜存在储存期短、深加工工艺不健全和采摘周期集中等问题，蔬菜作为劳动密集型农业，随着各项生产要素价格上涨，加上运输、天气、储存和管理模式粗放等自身损耗，都将增加生产成本，影响产业发展。

3 蔬菜产业发展存在问题

3.1 产业发展模式不健全，“三化”建设滞后

规模化、品牌化和标准化生产是现代农业发展的必由之路，由于受地形地貌条件限制，汇川区蔬菜发展速度虽快，但达到规模化建设的基地较少。生产经营主体管理机制不健全，盈利运行模式尚未形成。品牌化建设相对落后，在生产端重产量轻质量，难以形成品牌优势，大部分菜农仍存在“高产量带来高收益”的思想，导致在销售端“优质不优价”。在资金投入、基础设施建设、种植技术和管理水平的制约下，生产标准化相对滞后。

3.2 生产端科技含量低，生产成本增加

产业的科技含量是现代设施农业的标志，蔬菜产业发展客观制约因素较多，特别是生产端带来的影响。经调查，全区现有团泽五凤坝区实施水肥一体化喷施、观坝坝区安装病虫害生物防治装备，其余蔬菜基地大多为传统生产模式，生产能力、抗灾能力和产业综合效益都不高。此外，缺乏标准化种植经验和技术，无专业化管理人才，管理不规范，人工成本居高不下，生产效率不高。

3.3 市场和信息服务滞后，产销衔接程度不高

近几年，蔬菜价格呈现不规律变化，经营主体对市场信息的把握显得尤为重要。前文分析了观坝蔬菜基地茄子外销情况，上海和重庆的市场价格、当地人对茄子的喜好、上市时间都存在差异，信息把握不准，将造成流通环节成本增加。在外销市场中，缺少服务中介，信息渠道不畅通，不能快速准确地应对市场需求和变化，造成产销对接难、茬口安排不合理等供给侧和需求侧的矛盾。

3.4 产业链延伸不够，深加工程度较低

目前，全区仅有泗渡镇观坝坝区建有冷库和分拣中心，蔬菜产业链条不完整，加工、冷链物流等发展滞后。蔬菜加工品种少，仅有茄子和部分食用菌等蔬菜产品有少量初级加工，加工率低，加工层次不高，且规模较小，产量低。此外，由于冷链物流建设滞后，蔬菜的保鲜能力和外销率都较低，严重影响产业持续健康发展。

4 蔬菜产业发展对策建议

4.1 培育新型农业经营主体，推进经营规模化

统筹规划蔬菜生产基地，合理优化产业布局，实现规模化发展。以现有规模蔬菜基地为抓手，严格落实相关政策导向，推广绿色高效标准化生产方式，着力打造专业化、规模化、标准化的现代蔬菜园。招商引资与培育相结合，建设一批制度健全、管理规范、带动力强的农业龙头企业、农民专业合作社示范社、家庭农场，通过联合、参股、兼并、租赁等方式，集中流转土地规模化发展蔬菜产业。

4.2 加大科技推广力度，推进产业新旧动能转换

坚持科技创新，以优良种子种苗生产，现代优质、高效蔬菜生产技术推广和市场流通体系建立为重点，实现产业科技化、集约化、高效化。提高从业者科技素质，提升蔬菜科技含量及单产水平，推广优良品种以及栽培管理、节水灌溉、病虫害综合防治等适用技术，全面提升科技推广力度。整合涉农资金项目，支持规模蔬菜基地完善基础设施建设，配套育苗大棚、水肥一体化、绿色防控设施建设。保留现有优势生产制度，为产业注入新活力，推进产业新旧动能转换，做好科技示范带动，促进全区蔬菜产业健康发展。

4.3 建立农业信息化服务平台，强化产销衔接

以调度平台、数据分析平台、智慧服务平台、冷链物流运输平台、安全监测平台和质量追溯平台为基础，优化信息服务，构建第三方APP系统，集聚区内区外生产情况、技术交流、销售信息、质量监督、产品认证等为一体。逐步完善产地市场、销售市场体系建设，积极与大中城市对接协作，建立稳定的产品供应渠道。积极拓展省外大市场，重点对接粤港澳大湾区大市场，订单发展夏茬口型外销蔬菜。培育扶持一批外向型农业中介组织，鼓励现有的专业合作社和农业组织，提高市场竞争的能力。

4.4 延伸产业链条，推进三产融合

强化产业配套，完善蔬菜加工、冷链物流等设施建设，促进产、加、销协调发展，不断延长产业链条。政府出台补贴政策，鼓励蔬菜加工企业扩大规模和研发技术，帮助企业申请银行贷款，指导企业加强管理。引入现代企业管理制度，建立明晰的产权关系，促进企业规范化发展。帮助企业树立品牌意识，鼓励企业形成优势核心品牌，提升企业竞争力。