贵州辣椒种植存在的问题及对策研究

郭晓芸， 吴 雷， 李满香， 李其艳

(贵州农业职业学院， 贵州 清镇 551400)

在乡村振兴战略背景下，2021年2月，中共贵州省委、贵州省人民政府印发《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施意见》(黔党发[2021]1号)，明确做大做强农业特色优势产业，突出市场导向、政府引导，围绕12个农业特色优势产业，推动品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产；调整优化区域布局和品种结构，健全产业链条，提高特色优势产业质量效益和竞争力；提高规模化水平，聚焦优势产业、优势单品、优势区域，通过集中化服务，建设一批相对集中连片的特色产业生产基地[1]。辣椒作为贵州省的12个农业特色优势产业之一，也需要积极紧跟时代发展潮流，焕发新的活力，实现种植户增收增效的目标，促进贵州省辣椒产业高质量发展，为巩固脱贫攻坚成果和全面乡村振兴做出贡献。

1 贵州辣椒产业发展现状

贵州省辣椒产业建设起步于20世纪80年代，依托于当地独特的种质资源、生态条件和种植、消费传统，贵州省已形成杭瑞(杭州-瑞丽)、沪昆两大夏秋辣椒产业带和南部河谷区冬春辣椒产业带，该地的辣椒种植已经在我国处于较为重要的地位，并且在政府引导和市场主导下，该地的辣椒产业已经逐渐趋向于规模化生产，并呈现出产业集聚、企业集群、加工配套、流通集散协调发展的良好格局。据不完全统计，2020年贵州省辣椒种植面积36.3万hm2、产量724万t、产值242亿元，分别较“十二五”末增加15.22%、46.56%和69.23%。同时，以省部共建的全国唯一国家级遵义辣椒市场为龙头的市场流通体系逐渐建设完全，持续发布中国干辣椒系列价格指数(遵义朝天椒、新一代、三樱椒和印度椒)，完善朝天椒价格指数发布机制，正在加快形成“遵义定价，集散全球”的市场格局[2]。

2 贵州辣椒种植存在的问题

2.1 种植环节规模化程度和单产水平低

贵州辣椒的品质优势是其具有较高市场价值的主要原因，但是其在种植中还存在规模化程度和单产水平低的问题，主要是因为贵州地貌崎岖、地块分散细碎，而且种植户在种植辣椒的时候一般都是坡地种植，导致机械化水平比较低。据统计，贵州省20 hm2以上集中连片规模基地仅有264个，66.7 hm2以上的规模基地仅有83个，从而使得种植户的规模化发展缺少动力，不利于当地辣椒种植的产业化发展。而且由于种植技术方面的原因以及昼夜温差小、灌溉条件不足、土壤肥力低等客观原因，单产较低的问题也严重影响着当地的辣椒经济发展[3]。

2.2 品种的研发和技术水平较低

贵州省的辣椒种植历史悠久，在较长的历史发展时期中都对当地的经济发展起到了较好的促进作用，但是其科研起步还比较晚，相应的研发资金投入也较少，因此缺乏以当地特色产品为材料配置的优良杂交组合。当地农户在种植过程中几乎都是沿袭传统的种植方式和技术，使用预留种和随意使用其他地区辣椒品种的现象也屡见不鲜，使得辣椒品种出现退化的问题，不利于当地品种的提升。

2.3 生产管理粗放

在贵州省的大多数农村地区，由于农户们普遍文化程度较低，因此在先进种植技术的应用上并不完善，大多还使用较为传统的种植方式，因此在辣椒种植中一直存在施肥不科学、防病不及时、管理不到位、种植不规范等等各方面的问题。比如在施肥上，由于辣椒实施的是地膜覆盖栽培，当种植户采用传统的施肥方式往往会破坏地膜，导致地膜栽培失去效果。在病虫害防治上也存在滥用农药的问题，不仅防治效果不理想，还会对种植环境造成恶劣的影响。这都是因为种植户在辣椒种植中生产管理粗放，没有结合辣椒的实际种植特点进行施肥、防病等管理措施。

3 提高贵州辣椒种植质量的对策

3.1 提高规模化种植水平

贵州省在辣椒种植上规模化水平低的问题已经成为制约大多数农村地区经济发展的重要因素，在乡村振兴战略的深入推进下，必须要进一步提高当地的辣椒规模化种植水平。应该重点依托杭瑞、沪昆两大夏秋辣椒产业带，以加工型辣椒为主，围绕33.3 hm2以上坝区结构调整，从而进一步扩大土地流转规模，以便实现规模化生产基地的建设，为提高辣椒重视的综合生产能力奠定良好的基础[4]。同时，规模化的重视也有利于当地辣椒种植的产业化发展。

3.2 强化良种选育和良种良苗推广

辣椒品种与辣椒的产量、质量息息相关，但是贵州省农户在辣椒种植期间采用的预留种和随意使用其他地区辣椒品种的问题不利当地辣椒品种结构的优化，因此还应该强化良种选育和良种良苗推广工作，加快品种升级换代，从而有效地提高辣椒单产和生产效率。在辣椒的选种培育中可以采用以下技术手段，一是辣椒杂交技术，将辣椒制种田与其他辣椒品种间隔距离要求在500 m以上，然后通过调节播种期和控制温度来培育适龄秧苗，采用科学的方式进行苗床管理和定植，定植后要注意加强田间管理工作，严格按照辣椒的生长阶段做好施肥管理工作，并做好病虫害防治；二是辣椒雄性不育技术，传统的选育辣椒杂交种的途径有人工去雄授粉和利用雄性不育辅助授粉，而辣椒雄性不育技术的应用能够免去人工去雄和授粉标记的麻烦，有效提高工作效率，利用该技术可以选育出适合当地种植的优良小辣椒杂交品种，从而满足生产对高产、优质新品种的迫切需要，目前该技术主要在朝天椒、线椒、牛角椒等品种培育中发挥着重要的作用[5]；三是分子生物技术，该技术较为先进，目前在一些发达国家正得到广泛的应用，其主要是在蛋白质、核酸在分子水平的研究基础上利用其性质在分子结构水平上操作从而达到人们对生物的改造获得人们所需要的产物，其中转基因技术也将成为最具创造力的育种技术，在当前的种植业中都具有广泛的应用前景[6]。

3.3 加强辣椒种植的精细化管理

在辣椒种植过程中，加强田间管理是保障辣椒长势、提高辣椒产量与质量的关键环节，尤其是施肥，是保证辣椒产量的关键，必须要分期平衡施肥以便保障辣椒的高产。在施肥工作中，需要注意施足底肥并适时进行追肥。在辣椒栽植以后需要及时浇透定根水，然后追施一次提苗肥，1～2次花果肥，为辣椒的高产奠定坚实的基础。目前当地在辣椒生产中主要采用的是地膜栽培，因此无法适用滴灌等技术来实现膜内施肥，常规的施肥方式又会破坏地膜，因此可以采用点灌施肥的方式，不仅可以保护地膜，还可以节约追肥用工成本[7]。

在施肥过程中，可以配合使用相关的药剂起到防止病虫害的作用，比如在点灌施肥的时候每壶水加入80%烯酰吗啉可湿性粉剂5 000倍液或50%的氟啶胺可湿性粉剂1 500倍液可以起到预防辣椒疫病的发生，如果发现辣椒发生青枯病可以使用30 mL青枯立克兑1壶水进行灌根，防治效果较好[8]。

3.4 强化科技服务

科技是第一生产力，在农业生产中，科技服务的价值越来越得到生产人的重视，在辣椒种植中也需要不断强化科技服务，壮大辣椒科研和技术推广队伍，在辣椒种植中还应该以生态化栽培技术体系构建为主线，开展绿色优质高产高效的辣椒种植模式，在种植中要避免连作，并使用轻简化的栽培措施，实现辣椒的高效种植，在保证辣椒品质的基础上进一步提高单产，实现辣椒的绿色生产。在乡村振兴战略的深入实施下，政府以及相关部门应该大力推广农业科技，比如可以开展特色农业气象服务，打造基于“互联网+”的贵州直通式农业气象服务平台，或者利用农业生产信息管理平台发布一些市场信息等，以便及时让种植户们了解到辣椒产业的发展现状。

综上所述，贵州辣椒种植产业的发展直接关系到当地区域经济的发展以及个人收入的水平，在乡村振兴战略的推动下，当地种植户必须要明确当前辣椒种植中存在的问题，从而可以采取针对性的应对策略，并通过扩大种植规模、加强选育技术的应用等来进一步提高辣椒种植的水平，为实现辣椒的增收增效奠定良好的基础，最终实现乡村振兴的目标。