虾稻共生“双早双优”新模式试验分析

施冠玉，王晓鹏，赵 凡，孙朝虎，陆海空，黄春贵

(1.盱眙县龙虾产业发展服务中心，江苏 盱眙 211700；2.盱眙县农业技术推广中心，江苏 盱眙211700；3.江苏省渔业技术推广中心，江苏 南京 210036)

针对大规格成虾比例减少、小龙虾集中上市价格低、虾稻米质优价不优等问题，2019年以来，盱眙部分农户开始试验虾稻共生“双早双优”新模式，即通过早稻早虾的综合种养模式，于每年5月中旬前和7－8月生产出优质中大规格的小龙虾，国庆节前生产出优质盱眙龙虾香米，从而实现小龙虾、水稻的早上市与错峰上市，取得了较好的效益，现将试验技术情况报告如下。

一、优质早稻种植技术

1.品种选择

选用生育期较短、品质优良、耐淹性好的早熟水稻品种，一般选择天隆优619、丰优香占等早熟性好的品种。生育期120～140天(4月20日左右播种，5月20日左右机插，9月中旬前收获)。

2.播栽方式

(1)播种。手栽：播种时间为4月10－15日，以天隆优619为例，湿润育秧秧坂田播种量225～300千克/公顷，旱育秧秧坂田播种量300～375千克/公顷；塑盘育秧，采用育秧盘(58厘米×28厘米)播种，每盘70～80克，大田用种量30～37.5千克/公顷。

机插：播种时间为4月15－20日，大棚或露天塑盘育秧，采用育秧盘(58厘米×28厘米)播种，每盘120克，用种量45～52.5千克/公顷。

(2)插秧时期。手插：叶龄在4.5～5.5叶时栽秧，秧龄期在30～35天。

机插：叶龄在3.5叶时栽秧，秧龄期在20～30天。

(3)插秧密度。手插：行株距27厘米×14厘米，每穴4～5苗，基本苗不低于120万株/公顷。

机插：行株距30厘米×(10～12)厘米，每穴4～5苗，基本苗不低于135万株/公顷。

3.肥水运筹

(1)绿色施肥。商品有机肥使用量为7 500千克/公顷(有机质≥40%，氮磷钾总含量≥5%)，成本3 000～3 750元/公顷；或使用颗粒状生物有机肥3 000～4 500千克/公顷(有机质≥40%，氮、磷、钾总含量≥5%)，所含生物菌种具有杀菌、分解养分作用，成本3 000～4 500元/公顷。

(2)水分管理。水稻分蘖前做到薄水返青、浅水分蘖。当分蘖数达到195～225万株/公顷时，自然断水落干晒田至田间不陷脚，叶色落黄褪淡。保持环沟内水位与大田落差在15厘米以上，晒田复水后进行湿润管理，孕穗期保持3～5厘米水层；抽穗以后采用干湿交替管理，抽穗至灌浆期遇高温，灌6～9厘米深水调温，收获前7天断水晒田。

4.病虫草害防治

在稻种浸种前1周，选择晴天将种子晒6～8小时；浸种采用“日浸夜露”的方法，即白天浸种，夜晚捞出摊开；病害防治方面，纹枯病、稻瘟病防治可选用生物农药，如井冈霉素100克、13%井冈低聚糖悬浮剂60毫升、6%春雷霉素AS40毫升(80亿孢子/毫升)；细菌性条斑病选用解淀粉芽孢杆菌LX-11(叶斑宁)、四霉素等生物农药；虫害防治主要通过安装杀虫灯、使用性诱剂诱杀成虫，稻纵卷叶螟、二化螟、大螟、稻飞虱等以生物农药苏云金杆菌、短稳杆菌、金龟子绿僵菌等进行防治；草害防控以水位调控为主，水稻移栽后7～10天可以降低水层至1厘米左右，用有机药肥等撒施，自然落干。

5.收获

水稻黄熟末期(稻谷成熟度达90%以上)即可收获，稻秆留茬高度40厘米左右。

二、优质早虾养殖技术

1.稻田清整

在虾稻共生田块水稻收割后，清理虾沟，除去浮土，修正垮塌的沟壁，并将田面和虾沟彻底曝晒一段时间后，用生石灰等进行消毒，用量为生石灰1 500～2 250千克/公顷，化水全田泼洒消毒，杀灭野杂鱼、敌害生物和致病菌。

2.种草养草

(1)水草种植。田面种植伊乐藻，以条带式方式种植；虾沟的沟底、坡面以种植伊乐藻为主，以棋盘式方式种植，同时在虾沟靠田埂一侧种植水花生，若再搭配种植茭白效果更好。水草种植面积占虾沟或稻田面积的50%左右为宜。

(2)水草养护。及时采取措施，始终保持虾稻共生田块水草覆盖率在50%左右；夏季高温期间，通过割草头，配合使用益草素等产品，提高水草生长活力，延缓衰老和死亡，必要时还可在虾沟内种植轮叶黑藻、苦草等，为小龙虾生长营造良好的水体环境。

3.苗种投放

(1)苗种来源。采用“繁养分离”技术，按照面积比繁育田∶养殖田＝1∶(5～6)进行苗种自育，一般分为早苗和晚苗：使用当年养殖的性成熟“稻前虾”成虾作为亲虾繁殖早苗，利用7－8月养成的性成熟“稻中虾”成虾作为亲虾繁殖晚苗；或者就近购买采用“繁养分离”技术生产的苗种。

(2)投放要求。3月中旬前，投放规格为200～300只/千克的人工繁育虾苗7.5万～9万只/公顷；水稻第一次烤田结束后，亩投放规格为100～200只/千克的人工繁育虾苗6万～7.5万只/公顷。同时做好试水、缓苗以及抗应激等处理措施。

4.水质管理

(1)水位调控。10－11月，田面水位控制在30～40厘米；12月－翌年2月，随着气温的下降以及水草的生长，逐渐加深水位至60～70厘米；3月气温回升时用调节水深的办法来控制水温，一般控制在30厘米左右；4月中旬以后，大田水位应逐渐提高至50～70厘米；虾稻共生期间，应根据水稻生长需要适当调节田面水深。

(2)水质调控。保持田水溶氧5毫克/升以上，pH 7～8.5；秋冬季和春季要做好肥水工作，透明度≤35厘米，为水草生长、幼虾发育、青苔防控提供保障；养护好水草，适时使用微生态制剂和底质改良剂改善水质和底质；高温期间每周换新水1次，晚排晨灌，每次换水量1/3左右，以促进水体循环，保持水质清新。

(3)破冰处理。若冬季天气寒冷，用于繁苗的稻虾田发生结冰现象，且时间较长，可沿着田埂将虾沟四周的冰层敲破，避免小龙虾缺氧。但对于田面中间的冰块则不需要敲破。

5.投喂管理

按照小龙虾的生活规律，坚持“五四”投喂原则，即定时、定点、定质、定量、定人，看季节、看天气、看水质、看小龙虾实际摄食情况，实行科学投喂，促进均衡生长。投喂以配合饲料为主，同时可采用多种饲料轮喂，能提高小龙虾成活率，促进生长。

6.巡田检查

早、中、晚3次巡田，早晨主要检查有无残饵，以便调整当天的投喂量；中午测定水温、pH、氨氮、亚硝酸盐等指标，观察田水变化；傍晚或夜间主要观察小龙虾活动及吃食情况。

7.病害防治

采用全程绿色防控技术，多采用物理、生物的方法防治，严格控制消毒类、水质改良类渔用药物的使用。严格按《无公害食品 渔用药物使用准则》(NY 5071－2002)操作。

8.适时捕捞

分别在11月中旬前、翌年3月下旬，用大眼地笼将繁殖过早苗、晚苗的亲虾回捕上市销售；根据自身养殖需要以及市场行情，在翌年3月中旬之前、6月中旬之前，尽早用小眼地笼捕获早苗、晚苗出售；翌年5月上旬之前，将具备上市规格的小龙虾尽早捕捞销售；翌年7－8月，将具备上市规格的中大规格小龙虾尽早捕捞销售。

三、分析总结

通过试验虾稻共生“双早双优”新模式，在“繁养分离、精准投放”的基础上，可实现小龙虾养殖错峰上市，产量达3 000千克/公顷以上，规格均在中等以上，市场价格较高；水稻产量平均为6 000～6 750千克/公顷，虽较常规水稻种植产量偏低，但因不使用化学肥料和农药，品质优，已被指定为“盱眙龙虾香米”品牌的主要水稻品种，经济效益比较显著。