饲料中镁水平对鲶鱼生长性能、血液指标及机体矿物质含量的影响

王承凯，王鲁敏

（1.青岛市即墨区海洋发展服务中心，山东青岛 266200；2.青岛市即墨区畜牧业发展服务中心动物卫生检疫中心，山东青岛 266200）

鱼类养殖的成功取决于是否能提供营养均衡、美味和易消化的饲料，这是决定水产养殖企业盈利的关键因素。因此，饲料在水产养殖增长和扩大中起至关重要的作用。营养均衡的饲料必须包含所有必需的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。在这些营养素中，矿物质是必需微量营养素，近年来，一些学者开始研究微量营养素对鱼类的影响（吴云发等，2007）。一般来说，矿物质是正常生命过程所必需的，鱼类从饲料或环境水中获取矿物质，因此，为了保证鱼的身体和骨骼的正常生长，根据需求提供足够的矿物质至关重要（郭桂芝，2016）。饲料中的矿物质组成与鱼类可食部分和非可食部分的矿物质含量有着相关性（Prabhu等，2016）。水产养殖营养和饲料配方的研究可以提高饲料利用率，减少废物产量和环境影响，因为未食用和未消化的饲料是水产养殖的主要浪费部分（Gao等，2019）。镁通过ATP依赖的离子泵在转移磷酸基团、维持离子平衡和渗透平衡方面起至关重要的作用，同时它对硫胺焦磷酸反应的执行及蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢也是必不可少的（Chen和Huang，2015）。除此之外，镁还参与机体骨骼发育、核酸代谢、抗氧化和免疫反应（夏永高等，2004）。本研究以淡水鱼鲶鱼为研究对象，研究饲料中添加不同浓度的镁对鲶鱼生长、血清生化指标及机体组分的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将800条初始体重为（7.58±0.08）g的鲶鱼按照均匀度分为4组，每组200条（50条/重复）。对照组饲喂基础日粮（无硫酸镁），T1～T3组在基础日粮中添加硫酸镁，使镁水平为0.2、0.4和0.6 g/kg。试验为期10周。饲用硫酸镁（纯度95.5%）购自四川隆达生物有限公司。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理试验期间每个水箱都有井水供应，试验日粮分别于每天8：00和15：00各饲喂1次，水温维持在26.4～28.2℃、溶解氧维持在66.4～78 mg/L。每两周记录一次饲料投喂量及鱼的重量。试验结束后计算蛋白效率、存活率和生长指标。

1.3 样品采集与分析试验结束后，每个重复随机选择10条鱼采集血液，将采集的血液一部分保留全血，一部分用于分离血清。血清样品用试剂盒法测定生化指标。全血用于测定血红蛋白浓度、血清容积及磷、镁浓度。生化指标均采用商品试剂盒测定。同时将整条鱼处死，分割后烘干，粉碎制备成风干样品，样品用于测定常规养分及矿物质含量（方富永等，2007）。

1.4 数据分析试验数据采用SAS软件（19.0版本）One-way 方差分析模型，采用Turkey法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响由表2可知，T1和T2组鲶鱼的末重、采食量显著高于对照组和T3组（P＜0.05），对照组鲶鱼的特定生长率和相对增重显著低于处理组（P＜0.05）。针对蛋白效率，T2组较对照组和T3组分别显著提高12.0%和14.46%（P＜0.05），但料重比分别显著降低1.57%和1.18%（P＜0.05）。各组鲶鱼的存活率无显著差异（P＞0.05）。

表2 饲料中镁添加水平对鲶鱼生长性能的影响

2.2 对血液指标的影响由表3可知，日粮处理对鲶鱼血液中血红蛋白浓度、血球容积及血清大部分生化指标的影响均无显著差异（P＞0.05）。对照组血清磷浓度显著高于T2和T3组（P＜0.05），但T2和T3组血清镁浓度显著提高（P＜0.05）。T2和T3组血清超氧化物歧化酶活性显著高于对照组和T1组（P＜0.05），同时对照组血清丙二醛浓度最高（P＜0.05）。

表3 饲料中镁添加水平对鲶鱼血液生化指标的影响

2.3 饲料中镁添加水平对鲶鱼体成分的影响由表4可知，各组鲶鱼机体水分、粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量无显著差异（P＞0.05）。对照组钙含量显著高于T2和T3组（P＜0.05），同时该组磷含量显著高于处理组（P＜0.05）。T3组机体镁含量最高（P＜0.05），而对照组镁含量最低（P＜0.05）。对照组与处理组对机体锌含量的影响无显著差异（P＞0.05）。

表4 饲料中镁添加水平对鲶鱼体成分的影响

3 讨论

本研究结果发现，随着日粮镁水平的升高，鲶鱼体重、相对增重及饲料效率并未表现为显著升高，且镁水平达到0.6 g/kg时，饲料效率、蛋白效率及采食量均下降，这与Musharraf 和Khan（2018）报道的结果存在差异，这些差异可能与鱼的种类、生长阶段、试验条件及镁的添加水平不同有关。NRC（2011）报道认为，体重增加并不被认为是矿物质营养研究的良好指标，因为矿物质缺乏的有害影响会在很长一段时间内出现。因此，镁水平的适宜需要量是根据机体镁沉积来估计的，其他响应变量如组织、血清矿物质浓度和血液学参数是矿物营养需求研究的首选指标。

活性氧是正常细胞代谢过程中产生的氧自由基，过度产生的活性氧与许多生物分子发生反应，如必需蛋白和膜脂，导致脂质过氧化和蛋白质氧化，从而改变膜的完整性（李国林和印大中，2007）。抗氧化系统可以清除体内自由基，减少氧化应激，其中抗氧化系统由两部分组成：酶抗氧化剂和非酶抗氧化剂。非酶性部分包括谷胱甘肽、抗坏血酸等，而SOD、CAT和GSH-Px构成抗氧化防御系统的酶性部分。本研究结果发现，日粮镁水平达到0.4和0.6 g/kg时可以显著改善血清SOD活性，较对照组显著降低了血清MDA含量，这与Bariskaner等（2003）报道的硫酸镁可以抑制MDA含量结果一致。

随着日粮镁含量的增加，鲶鱼血清镁浓度和机体镁浓度也显著升高。有报道称，适宜的镁水平会提高体内蛋白质的合成效率，而缺乏镁水平会导致体内蛋白质合成降低（Chen和Huang，2014），但在本研究中未发现机体营养成分有显著差异。此外，我们发现，对照组机体钙水平较高，可能是因为低水平的镁会增加钙的吸收，缺镁日粮导致全身磷和钙增加，由于镁的缺乏，导致一价离子和二价离子的比例失衡，导致钙在软组织中沉积（Chen和Huang，2015）。

4 结论

综合考虑鲶鱼的生长性能、血清生化及机体矿物含量，鲶鱼饲料中适宜的镁水平为0.4～0.6 g/kg。