有机肥施用量对‘映霜红’桃果品质及土壤养分的影响

明广增 ，徐建国，刘向国

（1 山东省郓城县林业局，山东 郓城 274700；2 山东省郓城县植保站，山东 郓城 274700；3 山东省郓城县农产品检测中心，山东 郓城 274700）

‘映霜红’桃果个大，果色艳红，果肉乳白色，含糖量高，脆甜，风味佳，货架期长，品质上，深受消费者欢迎，是目前郓城县推广的晚熟桃主要品种。但近年来‘映霜红’桃出现风味变淡，产量不稳，果实品质下降……，严重影响果农的经济效益，制约当地‘映霜红’桃产业可持续发展。究其原因主要是桃园只施速效化肥，不施有机肥，造成土壤板结，土壤性状恶化，养分含量失衡，从而严重影响‘映霜红’的生长结果。

有机肥主要指动植物残体、粪便等经过发酵腐熟的肥料，含有植物生长必须的大量及微量元素，肥效持久，不仅能促进土壤中的微生物繁殖、改善土壤理化性质、提高肥力，而且还可提高果实可溶性固形物、果肉硬度等品质指标，对减轻环境污染，生产安全有机果品具有重要意义。

有机肥作基肥对树体生长结果及土壤养分均有影响[1～6,10～18]，有机肥在苹果[1]、‘库尔勒香梨’[2]、葡萄[3,11]、‘肥城桃’[4]、‘凯特杏’[5]、枣[10,17]、柑橘[14]、草莓[18]、广藿香[13]等的研究均有报道，但关于桃的研究，大多集中在不同有机肥对果实品质的影响上[4]，尤其是单一品种的有机肥施用水平对桃树生长结果及土壤养分的影响没有相关报道。鉴于此，笔者以‘映霜红’为试验材料，研究有机肥施用量对‘映霜红’桃生长结果及土壤养分的影响，可为当地‘映霜红’桃科学施用有机肥提供可靠依据。

1 材料与方法

1.1 试验园基本情况

试验园位于郓城县国有林场西沙河森林果园，总面积10 hm2。当地年平均气温13.5 ℃，极端低温-18.1℃。年平均降雨量694.7 mm，其中6—8月平均降雨量441.6 mm，年平均湿度69%。年日照时数2 567.4 h，无霜期202 d。园地土壤为潮土，沙壤，水浇条件较好。2018年10月25日测定，土壤有机质含量0.911%，全氮0.051%，碱解氮11.56 mg/kg，有效磷4.97 mg/kg，速效钾49.35 mg/kg，pH 值7.21。

1.2 试验材料

供试品种为5年生‘映霜红’桃，株行距2 m×3 m，树形为主干形，树体健壮。试验用肥采自养鸡场腐熟的鸡粪。

1.3 试验设计

试验设4 个处理，即施用腐熟鸡粪2 000、2 700、3 200 kg/666.7 m2，以不施有机肥为对照。分别于2018、2019年桃采摘后将各处理有机肥撒施于树盘表面，深翻30 cm。生长期间各处理追肥（生物有机肥2～3 kg/株）及田间管理相同。连续处理2年，每处理面积666.7 m2，3次重复。

1.4 测定指标及方法

2019、2020年10月20日每处理选取长势一致的5 株树，采集树冠外围营养枝上的叶片，用电子秤和游标卡尺测百叶重和百叶厚；选取树冠外围1年生枝，每处理随机测定30 条，用钢尺测量新梢生长量，用游标卡尺测粗度。

2019、2020年10月26日果实采收后称重，记录株产、666.7 m2产量，对果品分级（1、2、3、4 级），并统计商品果率。

每处理随机采集30 个样品果带回实验室，测单果重、果实纵径、果实横径、果实硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C 等指标。其中果实横纵径采用游标卡尺测定，果实硬度采用GY-1 型硬度计测定，果实可溶性固形物含量采取手持折射仪测定，果实可溶性糖含量采取蒽酮比色法测定，果实可滴定酸含量采取标准氢氧化钠中和滴定法测定，维生素C 含量采用2,6-二氯酚靛酚法测定[7]。

果实分级标准：1 级，单果重≥250 g；2 级，单果重≥225 g；3 级，单果重≥200 g；4 级，单果重＜200 g。其中1 级、2 级、3 级为商品果（优质果）。

土壤养分的测定：2019、2020年10月28日采集土壤样品测定养分含量。每处理随机选取（5 点取样）20株树，每株树在东、西、南、北取4 个点，共计80 个点，在距桃树根颈50 cm 处取0～40 cm 土层的土样，测定pH 值、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾及有机质含量。土壤pH 值采用电位法测定；土壤全氮采用凯式蒸馏法测定；土壤碱解氮采用碱解扩散法测定；有效磷采用0.5 mol/L 碳酸氢钠浸提，钼蓝比色法测定；速效钾采用1.0 mol/L 醋酸铵浸提，火焰光度计法测定；土壤有机质采用重铬酸钾—外加热法测定[8，9]。

2 结果与分析

2.1 有机肥施用量对‘映霜红’桃生长结果的影响

连续2年的试验结果表明，有机肥能促进桃树生长。从表1 可以看出，2019 和2020年的试验结果基本一致，施有机肥与空白相比，百叶重、百叶厚、新梢长度及粗度均有所增加，增幅分别为1.53%～4.96%、5.79%～26.77%、6.57%～15.98%、5.67%～11.22%，说明秋施有机肥能促进桃树叶片及枝条生长（施有机肥与空白差异显著），有机肥2000kg/666.7m2与2700、3200kg/666.7 m2差异显著，说明随有机肥施肥量的增加，叶片及枝条生长效果越明显；但2700kg/666.7m2与3200kg/666.7m2相比百叶重、百叶厚差异不显著，说明2700kg/666.7m2已足够树体生长所需的养分，施肥量再增加，则新梢更长更粗，说明养分已过剩。

‘映霜红’桃生长期间追肥、管理基本相同的情况下，秋施有机肥的多少与对照相比，2019年和2020年的产量变化一致。单株产量、666.7 m2产量、果单果重及商品果率均有所提升，增幅分别为13.79%～22.89%、13.78%～23.16%、1.15%～1.56%、10.33%～15.67%，且第2年的效果好于上年（施有机肥与空白相比差异显著），说明秋施基肥可以提高桃树产量及桃果外观品质。从表1可以看出，2 000 kg/666.7 m2与2 700、3 200 kg/666.7 m2相比，2019年，单果重、商品果率差异显著，单株产量、666.7 m2产量差异不显著；2020年，单果重、单株产量、666.7m2产量及商品果率差异均显著。说明随着有机肥连年施用，土壤中养分能充分保证‘映霜红’桃果生长，产量及商品果率得以显著提升；2 000 kg/666.7 m2与2 700、3 200 kg/666.7 m2单株产量、666.7 m2产量、单果重及商品果率差异不显著，说明随着施肥量的增加，有机肥施用量达到一定程度（2 700 kg/666.7 m2）再增加对‘映霜红’产量及外观品质影响不大。

表1 有机肥不同施用量对‘映霜红’桃生长结果的影响

2.2 不同处理对桃果品质的影响

评价桃果品质的指标有可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C 等，其含量多少影响桃果口感和营养价值。而果实硬度决定桃果商品期的长短。以上指标最终影响其商品价值。从表2 可以看出，秋施有机肥的量对‘映霜红’桃果品质有很大的影响，2019 和2020年的处理结果一致，施有机肥的果实硬度、可溶性固形物、可溶性糖、维生素C 均显著高于空白，增幅分别为4.04%～10.11%、0.63%～1.34%、0.79%～1.28%、8.15%～15.36%；而可滴定酸却显著低于空白，减幅为0.02%～0.08%。说明秋施腐熟有机肥做基肥可明显改善果实风味，延长桃果货架期。其中2 000 kg/666.7 m2与2 700、3 200 kg/666.7 m2差异显著，说明2 000 kg/666.7m2施用量较少；2 700 kg/666.7 m2与3 200 kg/666.7 m2相比，除果实硬度差异显著外，其他差异不显著，说明666.7 m2施用腐熟鸡粪2 700 kg为临界点，多施有机肥对‘映霜红’桃内在品质影响不大。从经济效益比较来说，2 700 kg/666.7 m2的效果最佳。

表2 有机肥不同施用量对‘映霜红’桃果品质的影响

2.3 不同处理对土壤养分的影响

从表3可以看出，各处理随着施用有机肥量增加，土壤有机质、碱解氮、有效磷、速效钾含量均显著增加，增幅分别为17.04%～50.22% 、4.8%～15.32% 、20%～49.17%、7.58%～11.81%；pH值显著降低，降幅为0.56%～2.23%。对土壤pH值变化来说，施有机肥与空白相比差异显著，2 000 kg/666.7 m2与2 700、3 200 kg/666.7 m2差异显著，2 700 kg/666.7 m2与3 200 kg/666.7 m2差异不显著；对土壤有机质、碱解氮、有效磷、速效钾等含量来说，各处理间差异显著。同时可以看出，第2年与上年相比，土壤pH 值持续降低，土壤有机质、碱解氮、有效磷、速效钾等含量持续增加。由此可见，连续增施有机肥可以改善土壤理化性状，增加土壤养分，并且随着有机肥施用量的增加，土壤养分明显提高，其中3 200 kg/666.7 m2提高幅度最大、效果最佳，其次为2 700 kg/666.7 m2。

表3 有机肥施用量对土壤养分的影响

3 结论与讨论

以有机肥作基肥，可以明显改变土壤理化性状，有利于果树树体生长，而且对果实品质的改善也有一定的促进作用[1～6,10～18]。连续施用有机肥后百叶重、百叶厚、枝条长度、枝条粗度明显提升，单果重、株产、666.7 m2产量明显增加，可溶性糖含量、维生素C含量显著提升[1～5,10～14,16]，可滴定酸显著降低[1]，果实硬度增加[1,5]，并且随施肥量的增加，可有效提高土壤有机质、碱解氮、有效磷、速效钾含量[1,6,11,13,15～18]，同时降低pH值，效果愈发明显。说明连续施用有机肥对改善土壤养分，促进桃树生长结果及提高品质有很大促进作用，其中每666.7 m2有机肥用量为2 700 kg或3 200 kg时对桃果产量、品质影响无差异，这说明一定范围内增施有机肥有利于增加土壤养分，提高桃果产量及品质。但过量施用增加了成本。‘映霜红’桃园有机肥用量为2 700 kg/666.7 m2。

另外，本研究对5年生桃园连续进行2年试验，随着树龄及产量增加，秋施有机肥的数量有待进一步验证。