不同文化下筷子纹样和筷套设计中的应用研究

李漪茹

摘要：作为中国传统饮食器具之一的筷子，从古至今在不断地传承着，其中不仅蕴含器具进化的道理和中国古人的设计智慧，同时也展现了与现代社会、现代生活的自然融合方式。这种融合并不仅仅是元素、造型、工艺、材料的简单堆砌，而是文化、理念、智慧的融合。本文通过探讨文化传承的本质来研究筷子，寻找中国传统文化物质表现形式的规律，启迪现代创新思维，设计出中国传统文化精髓的產品。

关键词：中国传统文化;筷子纹样;筷套设计;研究;传承

传承是一种历史的延续，字典中“传”是传递、接续;“承”是承接的意思。与继承不同的是：继承是指完整的承接过来，不做改变;而传承中最重要的内涵就是把先进的理念、符合时代要求的元素流传下来，在继承中寻求发展。筷子，作为中国传统饮食文化的代表，也值得我们深入研究，从中发掘文化表现规律，找寻传统文化中可以继续发扬的智慧，力求将传统文化思想、概念特征与现代化的经济、技术、材料等时代要素完美融合，创造出有中国传统文化精髓的产品。

一、筷子中蕴含的中国传统文化底蕴

从手抓到借助于工具进食，筷子的发明促进了人类文明的发展，也是中国饮食文化的索引。中国饮食文化是中国传统文化的一部分，是在中国传统文化中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念影响下产生的，加上各历史时期的文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素，光辉灿烂的中国饮食文化才得以在世界舞台上散发出独有的中国传统气韵。

与西方借助于刀叉工具不同，中国文化偏向于追求“天人合一”的和谐性。这主要表现在筷子的取材和使用方法上：从最开始的两根小木棍到后来的竹筷、象牙筷等都取材于自然界。另一方面，相对于西餐餐具的切、戳，筷子使用方式所反映的中国饮食文化不是侵入式的，而是努力寻求一种平衡的和谐，以突出中国传统文化中“和为贵”的意蕴，更体现了中国文化中谦让有礼的民族气节。

二、中国传统文化在筷子上的传承

中国传统文化的独特魅力体现在很多方面，但如果只是在外观上的纯粹拷贝或简单挪用甚至生搬硬套并不是我们意图得到的文化与产品的契合点，而是要认识和了解中国传统文化并分析总结出这些具有中国传统文化艺术特色的风格元素中的精神寄托与内涵表现点，以应用和体现在我们的产品上，使之更能体现中国传统文化魅力的精髓。

1. 中庸之道与对称之美

中庸之道一直是中国人所推崇的至高精神境界，《中庸》中提到“大中之道是社会人生对平衡、和谐、对称宇宙法则的本质观照”，可见中庸体现了一种对称与平衡，而对称与平衡，也是古往今来人们所追求的外在表现和内在追求。 对称美不仅是中国传统文化中庄重大气的代表，也是结构设计中受力均衡的有效手段，体现在筷子上就是一双筷子两只，一般对称地成双成对的出现。而每一只筷子上纹理及图案的变化可以是任何无序的元素，这些元素经过对称都会出现一种平稳的秩序感，这样既在统一中变化又不失稳重大气。

2. 方与圆

中国传统文化信奉“天圆地方”的理论，崇尚“天人合一”，效法自然，追求发展中的变化。从古至今流传下来的筷子在方与圆上已有体现，在使用时方端放置可以稳定而不至于滚动，圆端进食时没有明显的棱线，方便夹取：“方头圆身的筷子，两头代表了天与地，天圆地方，天长地久，历来就是人们心中的美好愿望”。而筷子若能与筷架有正方与正圆的搭配，或相切或相交的结合，一定能在统一中体现变化，既突出了传统文化中方与圆的关系，又可以迎来不凡的视觉效果与人文体验。

3. 厚重

中国传统文化底蕴厚重，格调高雅，积淀和蕴涵着中国人的经验和智慧，是我们中华民族最为宝贵的精神支柱和文化遗产。它经历了上下五千年的沉淀和积累，其厚重程度是其他民族文化望尘莫及的，在经历了历代的社会变革后已经千锤百炼，炉火纯青，是非一般外力所能渗透和破坏的。

4. 优雅

古往今来，各种流传下来的具有文明进化感的如出行阵仗、典礼奏乐等仪式，都是人类迈向优雅的前进步伐。古琴是让我联想到的最为优雅的代表：从意境上讲，它独有的注、揉、吟的指法，让人体会到余韵袅袅、象外之致的味道，恰似中国画中的那种水墨烟云，似浓又淡，绵绵不断，古琴妩媚优雅的魅力尽显其中;从形态上讲，古琴不仅是金属丝与木头的结合最典雅的方式，同时在线与面或者说线与体的对比与结合上，也表现出脱俗的特质。

筷子中的优雅与写意体现在筷子的使用方式上，使人自我感觉有餐饮仪式感，优雅自然地夹起食物。从眼睛看到筷子到手拿起筷子再到夹起食物后总入口中，筷子充当的不仅仅是餐饮的工具，更是餐饮仪式的载体，使人们感受到中国文化的优雅内涵。另外，筷子与盘子、碗的组合与摆放方式也是一种线与面的结合，相切与相交的变换中更能透露出优雅的使用方式。

结 论

在世界一体化的今天，人类的文化是多元的，多元的文化具有民族性，而文化的民族性在于它的传承性。随着世界诸文化的全面交融，蕴含中国传统文化设计特点的筷子中包含的设计智慧，以及传承中的设计启示，无疑是现代中国设计以及世界现代设计最具建设性意义的因素。

透过全球化视角我们发现，产品现代化离不开主体自身的客观努力，传统是民族之根，是一个国家和民族现代化之出发点。以筷子为载体，通过研究中国传统文化在器物上的传承，我们知道传统文化的应用和传承不能简单地停留在元素、造型等表面层次上，也不能一味地追求“复古”、“中国风”，而要放大视野，拓宽思维，在古人智慧的肩膀上继续前进，在传承中创新，用现代的意识赋予传统新的价值与意义。

参考文献：

[1]《中国筷子文化礼俗》.吉俊. 上海工艺美术 .2013-06-15

[2]《中国箸文化史》.刘云箸.中华书局2006年 第一版

[3]《中华文明传真》.刘炜著.上海辞书出版社商务印书馆2001年 第一版

上海工程技术大学 上海 201600