原来古人就吃这些

万里贤才

如果你是一个“吃货”，穿越到古代的你会发现自己没什么能吃的，因为很多现在常见的食物，大多数在古代都没有，那么不同朝代的古人都能吃什么呢？

新石器时代：祖先開始蒸饭了

新石器时代，古人发现用蒸汽煮熟的米饭，颗粒饱满，粒粒分开，于是“蒸饭”出现了。与如今的蒸饭不同，远古的蒸饭要事先在锅里煮一下，再捞出来，再在一种叫“甗（yǎn）”的蒸锅里煮熟。甗是底部有小孔的器具，放在鬲（lì）、釜（fǔ）中，蒸气上下流通，把生米煮成熟饭。

商周时期：粮食种类有所增加

商周时期，随着人们的探索，粮食种类有所增加，主要的粮食有粟（sù）、稻、黍（shǔ）、稷（jì）、麦、菽（shū）等。黍是一种杂粮，去皮以后叫黄米。稷，一说是指粟，一说是指黍，至今依然没有定论。麦，就是小麦。菽，就是大豆，它在很早的时候就是我国重要的作物了。

秦汉时期：将米饭晒干，

吃时再用水泡

秦汉时期，人们喜欢吃的早已不再是蒸饭，而是一种“干饭”，又称为“糒（bèi）”。

干饭就是将做熟的米饭晒干，然后放在陶罐一类盛器中，随食随取。吃时把干饭放进汤水中，称为“飧（sūn）”，实际上就是水泡饭。因为干饭易于长期保存，携带和吃起来都很方便，所以，汉代人出行的时候，往往随身携带干饭，部队行军打仗，士兵们也都带着干饭。

魏晋南北朝：有钱人才能吃白米饭

把米饭吃出花样来是魏晋南北朝时期的事情，现代人们所吃的各式米饭，在这一时期基本都出现了。菜饭，在当时叫“蔬饭”或“蔬菜饭”，其做法是将蔬菜剁碎混合在米里，然后烹饪成饭。在魏晋时期，吃菜饭是为弥补主粮的不足，以菜充饭，填饱肚皮。

当时的稻米饭称为“白米饭”，因稻米产量不足，普通人家不能常吃。

隋唐时期：一日三餐成主流

定时吃饭的习俗最晚形成于商代。当时的人一天吃两顿饭，第一餐是正餐，第二顿却是残羹剩饭。到了隋唐时期，在民间基本普及了“午餐”，“一日三餐”成为社会主流。

隋唐时期，小麦的研磨技术已经很成熟，于是面条产生了，唐朝时期很流行吃面条。当时的烧饼像馕饼一样，并不会放芝麻。此外，酸奶、马奶、干酪等奶制品在当时很流行。

宋朝时期：烹饪技术大进步

米饭在宋朝与今天没什么区别。烹饪技艺的进步、口味的不断变化，使得宋朝的“花式米饭”层出不穷，有青粳饭、蟠桃饭、金饭、玉井饭、盘游饭、二红饭、蓬饭等。柴米油盐酱醋茶这一套厨房必备，就兴起于宋朝。宋朝的蔬菜有甘蓝、菠菜、萝卜、黄瓜、葫芦、茄子、冬瓜、竹笋等，各种水果也不缺，唯独缺一种现在很多人生活中必不可少的调味品——辣椒！

明清时期：白薯、玉米传到中国

明朝末年，随着新航路开辟，我国粮食作物加入了不少新成员。明正德年间，玉米传入中国，在沿海地区种植，明清两代逐渐推广。明万历时期白薯传入吕宋（菲律宾），中国商人陈振龙见到后带回国内。回国后，陈氏6代致力于推广白薯种植。白薯产量是谷子的10多倍，有利于缓解我国的粮食问题。