幼儿园食育的定位与食育内涵的四重境界

王晓辰

摘要：伴随着当今社会的不断发展，我国的教育体制也随之出现了相应的变化。在现阶段的幼儿园教学过程中，越来越多的幼儿园教师开始采用食品教育的方式来帮助幼儿进行学习。它与过去传统的食品的学习和认识有所区别，它是让幼儿通过认识和学习食品的相关知识，来逐渐延伸到幼儿的生活和学习当中，并帮助幼儿逐渐形成一种健康的人格的过程。因此，我国也致力于推广这一类的教学模式，希望广大的幼儿园都能够采取食育的教学方式，来帮助幼儿进行学习和个人品质的提升。而今天，本文也是就幼儿园食育的定位与食育内涵的四重境界来进行相应的研究和探讨工作。

关键词：幼儿园教学;食育定位;四重境界;新课程教学

在新课程不断改革的今天，我国的教育体制和教学理念也随之发生了相应的变化。在目前的幼儿园教学过程中，更多的是要求教师能够帮助幼儿进行全方位的发展，而不是过去传统的应试教育的教学体制。因此，越来越多的教育专家开始积极的探索一些新的教学体制，从而适应现阶段教学理念的变化。而在这样的背景下，食育的教学体制便从各种教学手段中脱颖而出，成为了一种新型的幼儿园教学模式，并得到了大力的推广和应用。他突破了过去以往传统的教学体制的弊端，从单一的教学模式变成了多元化的教学理念，不仅能让幼儿获得学习和生活上的知识，同时也能让幼儿在文化和自然方面也能够得到提升。那么下面，笔者就自身的相关教学经验，来谈一谈幼儿园食育的定位与食育内涵的四重境界。

一、幼儿园开展食育的四重境界

饮食与幼儿的生活密切相关，从幼儿园就开始对幼儿进行食育，有助于幼儿形成对食物的正确认知，养成良好的饮食习惯。在现阶段我国的教学理念中，将幼儿园开展食育的教学分为了四种境界，包含着四种不同的方面，也体现着我国现阶段对于幼儿园幼儿教学的四种教学理念。幼儿园应遵循食育内涵的四重境界，建立幼儿与生活、自然、文化的连接。第一重境界是食育与生活融合，第二重境界是食育遇见课程，第三重境界是食育与自然对话，第四重境界是食育与文化交汇。幼儿园阶段是幼儿各方面能力的启蒙阶段，在幼儿园时期对幼儿进行食育的教学工作，可以让幼儿获得综合能力的发展和提升，也有利于幼儿之后长久的成长和发展。

二、幼儿园开展食育四重境界的实践探究

1、第一重境界

对于幼儿园的幼儿来说，养成对食物正确的认知习惯，以及提高自身的生活能力是十分重要的事情。而在食育教学的第一种境界中，主要讲述的就是食育与生活的关系。因此，在实际的教学过程中，教师就可以通过食育的教学来培养幼儿的生活能力。例如，在幼儿进餐的整个过程中，卫生是很重要的，除了食物的清洗与制作时的卫生符合标准要求，幼儿的用餐卫生习惯往往需要教师的精心引导与培养，如：饭前洗手，进餐中小手不随便摸东西、不用手抓饭，避免病从口入，不能将饭粒弄掉在桌面，饭后及时漱口、擦嘴洗手等。

2、第二重境界

幼兒园时期是幼儿学习之路的启蒙阶段，在这个阶段当中，幼儿逐渐有了学习的意识，并逐渐掌握学习的能力。而这也同样考验着幼儿园教师的教学水平和教学能力，教师通过食育教学的形式，一方面要帮助幼儿园幼儿建立完整的学习意识，同时还要让幼儿通过食品的认知和使用来掌握相应的知识。利用食育教学激发幼儿对于学习的学习兴趣，让幼儿在快乐中去进行学习，并且在食育教学的过程中，教师可以与幼儿一起进行食物的品尝，在食用的过程中与幼儿进行沟通和交流，并让幼儿在交谈中学习到知识。这也是食育教学的第二重境界，也同样考验着教师的教学意识。

3、第三重境界

人与自然的和谐关系是我国教学过程中一直探讨的一个重要主题，而通过幼儿园的食育教学也可以进行进一步的探讨。众所周知，我们在日常生活中使用的大部分食物都是来自于自然界，而对于自然界来说，有些食物是可以自然再生的，而有一些食物却是不可以自然再生的。在这个时候，教师就可以鼓励幼儿通过自己的劳动和双手来获取食物，这也是帮助幼儿树立良好品格的一个重要途径。

4、第四重境界

为了更好地帮助幼儿通过食育的教学来了解各种各样的文化，教师可以通过各种各样的形式来帮助幼儿进行了解。教师可以在班级的各个角落设置相应的食育教学环境，通过班级环境创设、区角活动、主题活动等多种形式让幼儿体验食育的过程。如在班级环境布置中渗透健康饮食知识、简单的食物营养知识、食品安全卫生、节日食谱、各国饮食文化，将《膳食营养金字塔》做成图片，贴在醒目位置并创编成儿歌让幼儿熟记。在区角和主题活动中，我们将教育教学延伸到主题活动中来，同时还把“家乡的特色小吃”作为“食育”实践课活动。

结语

以上，就是笔者对幼儿园食育的定位与食育内涵的四重境界提出的相应研究和探讨工作，并给出了具体的实践范例。但在实际的幼儿园食育的教学过程中，幼儿园教师还是要根据幼儿园幼儿的实际情况来选择合适的教学方法。总的来说，在现阶段幼儿园的教学过程中，采取实验与教学的教学模式已经逐渐成为了一种趋势。他不仅能够帮助幼儿在快乐中进行学习，同时也能让幼儿多方位的进行发展，这也符合现阶段我国的教育理念。因此，对于幼儿园的教师来说，更应该积极的探索和创新不断寻求更多更好的食育教学的教学手段，从而帮助幼儿园的幼儿更好的提高自身的综合能力。

参考文献

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