“互联网+”时代背景下重庆市酉阳县竹筒酒产业培育研究

杨羽西 王亦龙 魏萌然 马茹丽 窦昭

摘 要：随着互联网经济的高速发展，传统的经营模式受到了猛烈的冲击，于是“互联网+传统产业”的经营模式诞生了。但重庆市酉阳县的竹筒酒产业因为多种因素的影响，他们的发展模式仍处于传统的手工业模式，没有与互联网结合起来。以重庆市酉阳县竹筒酒产业的发展为例，探讨竹筒酒产业的现状以及分析酉阳县竹筒酒产业化存在的问题并提出相应的建议。

关键词：酉阳县;竹筒酒产业;发展模式;建议

在经济的飞速发展下，我国的各行各业都迎来了发展的好时机，尤其是酒类行业。随着人们的收入水平的提高，较高的物质生活水平得到了满足，因此人们在追求高物质水平的同时，也开始重视自身的身心健康和精神需求，在这些过程中少不了酒的存在。重庆市酉阳县是土家族苗族自治县，自古以来便是盛产佳酿的地方，有着历史悠久的酒文化，在这里酒已经深深的融入当地人了，成为他们生活中不可或缺的一部分。因为是少数民族地区，他们有着自己独特的酿造技术，神秘而传统，所以被外人所知的很少。

一、竹筒酒产业的现状分析

近年来我国提出“健康中国”的口号，竹筒酒作为一款健康养生的绿色产品，竹筒酒产业化的发展顺应大健康时代的发展要求，目前已经得到了我国政府和有关部门的高度认可和支持。也有越来越多的消费者了解到了竹筒酒的功效，赢得了消费者的青睐，对竹筒酒的喜爱程度也逐渐上升。然而，一个新兴行业在野蛮生长之后，往往会出现一大痛点：行业缺少规范化管理，市场品牌整体水平参差不齐，多会出现鱼目混珠的现象。因为消费者对于竹筒酒的了解得比较少，难以辨认竹筒酒的真假，所以安全问题将成为大问题。正因为如此，培育竹筒酒产业化发展会让市场正规化起来，减少假冒伪劣产品的流入市场，规范市场。

根据中研网关于竹筒酒品牌市场占有率的调查报告来看，中国竹筒酒各大品牌中最具影响力的仍然是花瑶竹筒酒，花瑶竹筒酒占据的市场份额超过60%，消费者对这个品牌的口感、包装、细节、口碑认可度最高。因此我们对花瑶竹筒酒品牌进行深入研究发现它之所以能成功在行业中处于领先地位，首先是因为它的品牌战略计划很成功，其次是因为它有雄厚的资本，作为地方产业，它得到了当地政府的高度支持和认可。

重庆市酉阳县的竹筒酒产业的发展状况并不乐观。其一，它目前的市场占有量很少，不及花瑶竹筒酒的十分之一。其二，每年生产的竹筒酒数量很少，至多几千件。其三，消费者对于它的品牌的认可度很低。其四，从重庆市的健康产业发展状况来看，健康产业的发展正处于起步阶段，科技技术支撑薄弱，健康食品产业层次数量较少，新产业发展较为缓慢，特别是健康产业的对外开放程度不高，没有形成有效的对接国内外高端资源的平台。

二、竹筒酒产业存在的问题

重庆市酉阳县竹筒酒产业存在以下几个问题：第一，酉阳县位于两座大山之间，地理位置相对来说比较偏僻，大众对于它的了解并不多。大众对于更熟悉的市场占有较大份额的竹筒酒品牌会比较偏爱，而对于市场占有份额较小的竹筒酒品牌不太愿意去尝试。虽说酒香不怕巷子深，但缺少了向外界传播的媒介，哪怕酒再好再香也难以俘获市场。第二，酉阳县的大部分年轻人都想去大城市打拼奋斗，使得酉阳县的老龄人口偏多，许多村镇成为空心村。想要让竹筒酒形成产业化发展不仅因为人手不够实现不了，还有可能使这古老而又传统的酿酒技术失传。第三，重庆市酉阳县的竹筒酒生产一直以来都是靠手工操作，没有形成产业化的生产，所以它的可供销售的数量一直以来都很难有所提升，想要扩大市场份额也很难实现。第四，由于酒精的挥发性很好，制作好的竹筒酒如果未能及时销售或饮用，竹筒裸露在外的横切面很容易造成酒的挥发，给生产厂家和顾客带来损失。第五，目前大部分的国人对于土家族的竹筒酒文化不甚了解，认知还不够，通过查阅相关的资料去了解它有些困难。正因为宣传力度的不够，目前市场上的宣传、价格制定以及管理不规范，不仅扰乱了市场，还混淆了消费者的视听和基本判断。让许多消费者难以辨别其产品是否为真正的用民族传统工艺制作出来的竹筒酒。目前对于土家族竹筒酒的生产形成产业化、市场化发展前景的研究目前处于空白状态，并且当地政府对竹筒酒的发展关注度不高。

三、对策建议

（一）政府应当加强宣传力度

酉阳县政府应当持续加大酉阳县的宣传力度，加强打造和开发酉阳县桃花源国家旅游景区，选择有影响力的明星作为桃花源国家旅游景区的形象大使，让更多的人看到、认识、了解酉阳县，不仅有利于吸引年轻人回乡就业，还有利于推出酉阳县的品牌化产业。

（二）实施多元化的发展战略

酉陽县政府目前正在打造桃花源国家级风景区，竹筒酒的发展可以和当地的旅游业结合起来形成独有的特色，这样不仅可以达到互惠互利、共同发展、共同走出酉阳走向世界的目的，还可以成为酉阳县走向世界的一张名片。竹筒酒除了可以跟桃花源国家级风景区合作，达到走出去的经营目的，还可以跟当地的农家乐合作，将竹筒酒作为农家乐的一个特色产品，实现让消费者走进来的品尝竹筒酒的目的。通过多种方式实现酉阳县竹筒酒产业化的发展。

（三）扩大楠竹种植面积以增加竹筒酒的产量，并采用技术减轻酒精挥发

酉阳县竹筒酒采用的是武陵山地区特有的楠竹为装酒的容器，现有的楠竹数量并不足以大规模的推广竹筒酒产业化的发展，因此扩大楠竹的种植面积很重要。武陵山地区可以种植竹子的地方有很多，可以扩大竹子的种植面积，提高可以制作竹筒酒的竹子的数量，来达到增加产品供给的目的。

花瑶竹筒酒公司为了更好的防止竹筒酒的酒精挥发，他们在竹筒的横切面，涂上了一层食用基胶来减轻酒精的挥发。因此酉阳的竹筒酒生产商也可以通过此技术减轻酒精的挥发。

（四）要做到“一个取向”以实现竹筒酒产业的高质量发展

“一个取向”：就是要以竹筒酒产业化的发展方向为取向，形成产业联动和产业融合的产业链;坚持当地政府的引导和以市场为主导发展产业化的原则，引导社会力量参与到竹筒酒的产业化发展中来;合理利用绿色健康食品的产业链条较长、黏性较高的特点;还可以通过与多产业聚合一起发展，带动与竹筒酒生产相关联的产业发生连锁反应，开拓并研发绿色健康食品产业的新发展模式;将信息技术与智能技术相结合，提升用户体验，增强用户的品牌认可程度，提升消费者对绿色健康的竹筒酒吸引力。

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