河套灌区青尖椒开沟起垄育苗移栽技术

张 宇,刘宇杰

(1.巴彦淖尔市农牧业产业园区服务中心，内蒙古 巴彦淖尔 015000；2.巴彦淖尔市绿色产业发展中心，内蒙古 巴彦淖尔 015000)

青尖椒在河套地区已有多年的栽培历史，目前已成为我国北方地区重要的加工生产基地[1]。因为其适应性强、产量高，亩产可达3500～4000 kg[2-3]。近年来，由于青尖椒疫病和日灼病的发生造成大幅度减产[4-5]，有的甚至绝产绝收。通过多年的探索试验，青尖椒开沟起垄育苗移栽技术，可以有效控制疫病的发生和流行，不仅能提高产量，而且能提早采收，排开上市时间，加工企业提前开机，延长加工时间，最终实现农企双赢。

1 育苗

露地青尖椒苗龄一般为55～60 d，播种时间应依定植时间向前推55～60 d，河套地区的育苗时间在3月10日～20日为宜。

从市场上购买配置好的基质直接装入穴盘。穴盘可选用128孔或162孔规格穴盘，选用商品育苗专用基质。

1.1 品种选择

青椒品种应选择北星八号、绿隆、茄门椒等。尖椒干制品种应选择牛角大椒。鲜食应选银川羊角椒、保加利亚尖椒等品种。

1.2 基质处理

按每袋基质混入50%的多菌灵10～12 g，拌水混匀，基质湿度达到60%，即用手捏是散非散。温室要进行消毒，用硫磺熏蒸。

1.3 装盘

将拌好的基质装入穴盘中，用木板刮平，将装好基质的穴盘10个一叠摆好。

1.4 播种

将叠好的穴盘用空穴盘压穴，压穴深度为1 cm，根据种子发芽率确定播种量，种子发芽率在90%以上，每盘双株率30%。如果是双株苗，三籽率40%。

1.5 摆盘

摆好种子盘，覆盖蛭石或基质，用木板刮平。把温室地面整平，无坷垃，开始把覆盖好蛭石的穴盘摆好，穴盘与穴盘之间无空隙，根据温室跨度，中间留足50～60 cm走道。

1.6 浇水

根据育苗时间，开始浇水，第1次浇水要小，2～3 h后浇第2水要大，第3次浇水也要大。

1.7 出苗前管理

浇好水后，每天要浇1水，白天温度30～32℃，夜间保持12～15℃。温度控制：白天温度达到32℃放帘，温度降到22℃时起帘。

1.8 出苗后管理

出苗后，每天上午浇水，白天温度25～28℃，夜间12～13℃。子叶平展后开始间补苗，间补苗后温度稍高些，保持2～3 d。缓苗后根据基质特点进行补肥，补肥可使用0.2%～0.3%氮磷钾复合肥水溶液，苗期补肥2～3次。秧苗达到4～5叶时出苗。

1.9 炼苗

定植前7 d开始炼苗，逐渐加大放风量，降低温室温湿度。温室温湿度接近露地环境条件，秧苗适应外界条件就可定植。

2 选地

选择中等以上肥力、无盐碱或盐碱较轻(含盐量0.3%以下，pH值8.5以下)、前茬是禾本科、葫芦科或葱蒜类作物的地块。忌与茄科类作物连作。

3 整地

定植前10 d开始整地施肥，每亩施压腐熟有机肥5000 kg，施硫酸钾10～15 kg，磷酸二铵每亩2025 kg。青尖椒根系再生能力较弱，根层分布较浅，土壤耕翻深度以20～25 cm为宜。整地要求达到地平、土碎、墒好、无根茬、无残留地膜。

4 开沟起垄、种肥、覆膜

开沟起垄以中至中1 m划线，延线用双向犁或反转犁开沟起垄，沟深25～30 cm，沟口宽40 cm，垄面宽60 cm，沟底宽30 cm，播种前1周整好垄面并覆膜。具体模式见图1。

图1 青尖椒开沟起垄模式图

5 定植

定植前1周必须深浇1水，以利提墒。定植时用500倍液的氯溴异氰尿酸纳蘸根，有效杀灭细菌、真菌、病毒，对后期病害防治起到事半功倍的效果。用复合酵素喷雾（苗子整体）后定植，缩短缓苗时间，促发新根，提高根系对营养的吸收和利用率，增产抗病。定植时水不宜过大，浇小水，7～10 d后浅浇缓苗水。大行距60 cm，小行距40 cm，株距25～30 cm，定植密度4500～5300株/亩。

6 田间管理

6.1 查苗补苗

定植后在缓苗过程中应查苗，发现缺苗要及时补苗。

6.2 浇水追肥

青尖椒的浇水追肥应掌握好三个关键时期。

6.2.1 开花前期：栽培管理的重心是促根壮秧，追肥提苗，结合浇水每亩追施尿素10～15 kg，地表见干时中耕垄沟，增温保墒，促进发根。

6.2.2 花期及坐果前期：要控制浇水。当门椒开始膨大长到3～5 cm时，青尖椒的生殖生长与营养生长达到平衡，此时要浇临界水并随水追肥。这次肥水追灌过早，会出现跑秧，造成枝叶繁茂，落花落蕾;过晚，则会影响果实生长产生僵果。

6.2.3 坐果盛期：当门椒达到采收标准，第二层和第三层果实开始膨大，第四层果开始开花坐果时，青尖椒进入需水需肥高峰期。根据土壤肥力和植株生长情况，随水进行1次重追肥，称作催果肥。一般每亩追施N、P、K全营养水溶肥20 kg。后期要遵循轻灌勤浇、少吃多餐的原则，一般7～8 d浇1水，每半个月追1次肥，每次每亩追施水溶复合肥或冲施肥10～20 kg，促进结果，增加后期产量。在灌水上要严格控制好灌水量，每次浇水不易超过沟深的2/3；若灌水量偏少、灌水间隔时间过长，出现土壤干旱，易造成根系死亡、植株早衰、产量下降；若灌水量过大，出现地表积水，则易产生沤根并引发病害流行，导致减产甚至绝产。

6.3 根外追肥

青尖椒进入结果盛期，为补充根系吸肥的不足，防止植株因营养缺乏出现早衰，可进行叶面喷施浓度为0.3%的磷酸二氢钾或0.2%的尿素，每7～10 d喷1次，连续喷2～3次。

7 采收

7.1 青椒的采收

门椒达到青熟时要及时采摘，促进后续果实的生长，提高产量。

7.2 尖椒的采收

尖椒达到商品成熟后，要根据市场需求进行采摘。干制尖椒颜色转为深红色，有脱水现象时开始采收。

8 病虫害防治

青尖椒的病害主要有：疫病、根腐病、病毒病、疮痂病、炭疽病、日灼病。虫害主要做好蚜虫的防治。

8.1 疫病的防治方法

8.1.1 农业防治：实行轮作，选用抗病品种，加强田间管理。

8.1.2 药剂防治：首先要进行种子消毒。其次发病初期进行喷洒或灌根。可选用25%瑞毒霉可湿性粉剂750倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或90%乙磷铝800倍液加高锰酸钾1000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂700倍液，各种药剂交替使用，每5～7 d喷1次，连喷2～3次。

8.2 根腐病的防治

选用抗病品种；与非茄科蔬菜进行3年以上的轮作；采用起垄栽培，避免大水漫灌，保持根茎部土壤干燥；发病初期喷洒或浇灌50%甲基硫菌灵，硫磺悬剂800倍液，或50%根腐灵可湿性粉剂800倍液，或10%双效灵水剂200～300倍液，或75%敌克松可湿性剂800倍液，每10 d喷1次，连续喷2～3次。

8.3 病毒病的防治

选用抗病品种；种子消毒；药剂防治。喷洒20%病毒A可湿性粉剂500液、1.5%植病灵乳剂1000倍液，或抗毒剂1号200～300倍液，隔10天左右喷1次，连喷3～4次；日灼病的防治。

加大种植密度，定植密度达到4500株以上。