肥料是直接或间接供给植物所需养分,改善土壤性状,以提高作物产量和改善产品品质的物质。但是,目前在社会上出现了一些不好的认知,将化肥妖魔化,认为“瓜不香、果不甜”的罪魁祸首来自于化肥,土壤的板结、污染、水体的富营养化等等都是化肥惹的祸。
我国大量研究表明,施用化肥可提高粮食单产40~50%以上,粮食总产中约有1/3是施用化肥的贡献。因此說,我国用占世界9%的耕地养活了占世界22%的人口,其中化肥的贡献功不可没,只要通过合理的化肥使用,农作物产量的提高,带来大量的农作物秸秆以及根茬,秸秆和根茬还田,增加土壤有机质,既改善了土壤结构,又培肥了土壤。因此,肥料是粮食的粮食,是粮食生产的物质基础,对粮食的安全起到重要的保障作用。
但是,化肥的过量使用引起土壤酸化和板结,致使土壤肥力下降,也能引起农产品污染,最引人注目的是蔬菜水果中硝酸盐含量超标,作物吸收氮肥后形成硝酸盐,进一步转化成亚硝酸盐,高量的亚硝酸盐是导致癌、心脑血管疾病的主要原因,化肥的不科学施用,导致我国化肥消费量大、利用率低,因此,要合理使用化肥,科学施用化肥。